น้ำพริกเห็ดหล่ม

น้ำพริกเห็ดหล่ม

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 18 พ.ย. 60
79

ชวนเข้าครัวโขลกน้ำพริกเห็ดหล่ม ใช้เห็ดดอกบานเพราะย่างแล้วจะหอมและนิ่มกว่าดอกตูม มาโขลกกับพริกย่าง หอมแดงย่าง กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และกะปิหมก กินแกล้มกับหน่อไม้ ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

เห็ดหล่ม

  • ใบตอง
  • กะปิ
  • หอมแดง
  • พริกเดือยไก่
  • พริกหนุ่ม
  • กระเทียม
  • หน่อไม้
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดหล่มด้วยฟองน้ำ 2-3 น้ำ ***เคล็ดลับ ใช้เห็ดหล่มดอกบาน เพราะนิ่มกว่า***
  2. เช็ดทำความสะอาดใบตองที่ผ่านการตากแดดมาแล้ว 1 แดด
  3. ฉีกใบตองรอง 5 ชั้น หักแบ่งเห็ดหล่มวางลงบนใบตอง
  4. ตักกะปิลงใส่ แล้วห่อใบตอง กลัดด้วยไม่กลัด
  5. นำมาปิ้งบนตะแกรงจนสุกหอม
  6. ย่างหอมแดง พริกเดือยไก่ พริกหนุ่ม ให้สุกหอม
  7. นำ หอมแดง พริกเดือยไก่ พริกหนุ่ม ที่ย่างไฟแล้วมาลอกเปลือกออก
  8. แยกกะปิและเห็ดหล่มที่ปิ้งไว้แล้ว แยกจากกัน พักไว้
  9. โขลกกระเทียม หอมแดงย่าง เกลือ กะปิปิ้ง พริกหนุ่ม พริกเดือยไก่ โขลกให้แหลก เติมเห็ดหล่มลงครก โขลกต่อจนเข้ากัน
  10. ลวกหน่อไม้ไร่ แล้วล้างน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้กินคู่กับน้ำพริกเห็ดหล่ม

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

ต้มหอยหมวกจีนลายเต่าอย่างไรให้อร่อยขึ้น
ต้มหอยหมวกจีนลายเต่าอย่างไรให้อร่อยขึ้น
2 ธ.ค. 60
แจ่วส้มมะคาเดเมีย
แจ่วส้มมะคาเดเมีย
25 พ.ย. 60
เมี่ยงปลามะคาเดเมีย
เมี่ยงปลามะคาเดเมีย
25 พ.ย. 60
ชวนขุดรูเก็บไข่แมงมัน
ชวนขุดรูเก็บไข่แมงมัน
25 พ.ย. 60
เข้าครัวปรุงเมนูบ้านทุ่ง
เข้าครัวปรุงเมนูบ้านทุ่ง
25 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
25 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
18 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
น้ำพริกเห็ดหล่ม
18 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
18 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
18 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
11 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
เพลง 1 ความดี
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
14 ต.ค. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
การปลูกป่าด้วยใจ
7 ต.ค. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

มะดันป่า
มะดันป่า
20 ม.ค. 61
งวม
งวม
13 ม.ค. 61
เสี้ยวดอกขาว
เสี้ยวดอกขาว
6 ม.ค. 61
เห็ดหอมสด
เห็ดหอมสด
30 ธ.ค. 60
ตำนานไก่ย่างไม้มะดัน ห้วยทับทัน
ตำนานไก่ย่างไม้มะดัน ห้วยทับทัน
23 ธ.ค. 60
ส้มปี้
ส้มปี้
16 ธ.ค. 60
เห็ดปลวกไก่น้อย
เห็ดปลวกไก่น้อย
9 ธ.ค. 60
หอยหมวกจีนลายเต่า
หอยหมวกจีนลายเต่า
2 ธ.ค. 60
มะคาเดเมีย
มะคาเดเมีย
25 พ.ย. 60
เห็ดหล่ม
เห็ดหล่ม
18 พ.ย. 60
ไข่แมงมัน
ไข่แมงมัน
11 พ.ย. 60
ปลาเมี้ยน
ปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๖
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๖
21 ต.ค. 60
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๕
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๕
14 ต.ค. 60
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔
7 ต.ค. 60
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๓
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๓
30 ก.ย. 60
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๒
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๒
23 ก.ย. 60
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ
๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ
16 ก.ย. 60
งิ้วดอกแดง
งิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
,

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน