สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมต้มแดง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมต้มแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 27 มิ.ย. 63
32

ทำขนมไทยโบราณที่เสริมความอร่อยขนมต้มแดง
ด้วยสับปะรดบ้านคากวน จะหนึบจากแป้งข้าวเหนียว หวานฉ่ำแค่ไหน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • สับปะรดบ้านคาเนื้อ 1
  • แป้งข้าวเหนียว
  • มะพร้าวทึนทึก
  • เกลือ
  • แบะแซ
  • น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำ

  1. นำมะพร้าวทึนทึก มาปอกเปลือก แล้วขูดเอาเนื้อไว้เป็นเส้น ๆ
  2. ปอกสับปะรดและหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อโรยหน้าขนม
  3. ใช้ส้อมขูดสับปะรด และยีสับปะรดไว้สำหรับกวน
  4. นำสับปะรดที่ขูดไว้ มาบีบเอาน้ำออกให้เหลือแต่เนื้อ *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใช้สับปะรดบ้านคาเบอร์ 1 เนื้อหวานฉ่ำ ซึ่งเหมาะกับการทำขนมไทย ***
  5. ตั้งกระทะ ใส่สับปะรดลงไปกวน จากนั้นเติมน้ำสับปะรดลงไปเล็กน้อย
  6. นำแบะแซใส่ลงไปเพิ่มความเข้มข้น
  7. ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย
  8. นำแป้งข้าวเหนียวมาละลายน้ำ คลุกผสมไปจนเป็นก้อน และใช้มือนวดจนเข้ากัน
  9. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในกระทะที่กวนสับปะรด
  10. นำมะพร้าวขูดใส่ลงผัดรวมกันกับสับปะรดกวน
  11. นำแป้งที่นวดไว้มาปั้นเป็นวงกลม แล้วกดตรงกลางให้เป็นรอยบุ๋มแบนๆ
  12. เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำ นำแป้งลงต้มให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น

แท็ก

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจิ๋ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจิ๋ว
18 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ต่อยอดความอร่อยมันอีกา
คลิปบ้านทุ่ง : ต่อยอดความอร่อยมันอีกา
18 ก.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบชีสนมควาย
11 ก.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : เนื้อเค็มต้มน้ำนมควาย
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : เนื้อเค็มต้มน้ำนมควาย
11 ก.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ชิมนมควายไทย ไม่คาวอย่างที่คิด
​คลิปบ้านทุ่ง : ชิมนมควายไทย ไม่คาวอย่างที่คิด
11 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมหน่อไม้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมหน่อไม้
4 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มปลาร้าปลาดุก
4 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หน่อไม้ดองน้ำมะพร้าว เก็บความอร่อยนานเป็นเดือน
คลิปบ้านทุ่ง : หน่อไม้ดองน้ำมะพร้าว เก็บความอร่อยนานเป็นเดือน
4 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่
27 มิ.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมต้มแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมต้มแดง
27 มิ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ของอร่อยจากสับปะรดบ้านคาที่ไม่ควรพลาด
คลิปบ้านทุ่ง : ของอร่อยจากสับปะรดบ้านคาที่ไม่ควรพลาด
27 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วหัวตาลปลาย่าง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วหัวตาลปลาย่าง
20 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกหมูร้า
20 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคังกระชายพราน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคังกระชายพราน
20 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเขื่อนแตก น้ำปลามอญ
20 มิ.ย. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ยำเห็ดเปรี้ยว
​คลิปบ้านทุ่ง : ยำเห็ดเปรี้ยว
20 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มชมสวน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มชมสวน
13 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : กะปิคั่ว
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : กะปิคั่ว
13 มิ.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูชะมวง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูชะมวง
13 มิ.ย. 63

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ส้มโอทองดี
ส้มโอทองดี
1 ส.ค. 63
ผักปลังเขียวใหญ่
ผักปลังเขียวใหญ่
25 ก.ค. 63
มันอีกา
มันอีกา
18 ก.ค. 63
น้ำนมควาย
น้ำนมควาย
11 ก.ค. 63
ไผ่ตงศรีปราจีน
ไผ่ตงศรีปราจีน
4 ก.ค. 63
สับปะรดบ้านคา
สับปะรดบ้านคา
27 มิ.ย. 63
ครัวพี่สตังค์ 7
ครัวพี่สตังค์ 7
20 มิ.ย. 63
ครัวพี่สตังค์ 6
ครัวพี่สตังค์ 6
13 มิ.ย. 63
ครัวพี่สตังค์ 5
ครัวพี่สตังค์ 5
6 มิ.ย. 63
ครัวพี่สตังค์ 4
ครัวพี่สตังค์ 4
30 พ.ค. 63
ครัวพี่สตังค์ 3
ครัวพี่สตังค์ 3
23 พ.ค. 63
ครัวพี่สตังค์ 2
ครัวพี่สตังค์ 2
16 พ.ค. 63
ครัวพี่สตังค์ 1
ครัวพี่สตังค์ 1
9 พ.ค. 63
หมากชู
หมากชู
2 พ.ค. 63
ดอกจี๋กุ๊ก
ดอกจี๋กุ๊ก
25 เม.ย. 63
มะหลอด
มะหลอด
18 เม.ย. 63
อาหารแม่น้ำเลย
อาหารแม่น้ำเลย
11 เม.ย. 63
พริกหัวเรือ
พริกหัวเรือ
28 มี.ค. 63
ดอกคอนแคน
ดอกคอนแคน
21 มี.ค. 63
,

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน