ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน

หน้ารายการ
24 ส.ค. 62

มะนาวเนื้อหวานขูดเป็นเส้นฝอยๆ คลุกเคล้ากับน้ำยา 3 รส เพิ่มความกรอบมันด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และปลาจิ้งจั้ง และกุ้งสด แค่นี้ก็อร่อยกันได้แล้ว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะนาวเนื้อหวาน
  • มะนาวไร้เมล็ด
  • แคร์รอต
  • ปลาจิ้งจั้งทอด
  • กุ้งสด
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
  • พริกแห้งทอด
  • มะเขือเทศ
  • ถั่วฝักยาว
  • หอมแดง
  • มะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมันพืช
  • ผักชี
  • กุ้งแห้ง
  • น้ำปลา
  • เกลือ
  • ปูจืด
  • พริกจินดา
  • พริกป่น
  • ต้นหอม

วิธีทำ

  1. นำมะขามเปียกมาคั้นเอาน้ำ แล้วนำน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวในกระทะ
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเล็กน้อย
  3. นำมะนาวเนื้อหวานมาปอกเปลือก ขูดไว้ให้เป็นเส้นๆ
  4. นำแคร์รอตมาปอกเปลือก แล้วขูดให้เป็นเส้นๆ เช่นกัน
  5. แล้วนำเส้นมะนาวเนื้อหวานและแคร์รอตไปแช่ไว้ในน้ำแข็ง เพื่อเพิ่มความสดกรอบ
  6. ปอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยหั่นเตรียมไว้
  7. นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าเอาเส้นหลังออก
  8. ผ่าแบ่งมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วนำไปล้างน้ำ พร้อมหั่นไว้เป็นชิ้น
  9. นำถั่วฟักยาวมาหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  10. นำหอมแดงลงไปเจียวในกระทะให้สุกเหลือง
  11. นำกุ้งแห้งลงไปทอด ตามด้วยทอดกุ้งสดให้พอสุก
  12. ซอยผักชีและต้นหอม เตรียมไว้
  13. นำมะนาวเนื้อหวาน พร้อมแคร์รอต ที่ขูดไว้เป็นเส้นๆ ใส่ลงกะละมัง
  14. นำพริกป่น มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา ถั่วฝักยาว เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ปลาจิ้งจั้งทอดกรอบ กุ้งแห้งทอด กุ้งสดทอด ปูจืด ใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  15. จากนั้นจึงโรยเพิ่มด้วยต้นหอมผักชี พริกสด พริกแห้งทอด และหอมเจียว

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน

24 ส.ค. 62

มะนาวเนื้อหวานขูดเป็นเส้นฝอยๆ คลุกเคล้ากับน้ำยา 3 รส เพิ่มความกรอบมันด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และปลาจิ้งจั้ง และกุ้งสด แค่นี้ก็อร่อยกันได้แล้ว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • มะนาวเนื้อหวาน
  • มะนาวไร้เมล็ด
  • แคร์รอต
  • ปลาจิ้งจั้งทอด
  • กุ้งสด
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
  • พริกแห้งทอด
  • มะเขือเทศ
  • ถั่วฝักยาว
  • หอมแดง
  • มะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำมันพืช
  • ผักชี
  • กุ้งแห้ง
  • น้ำปลา
  • เกลือ
  • ปูจืด
  • พริกจินดา
  • พริกป่น
  • ต้นหอม

วิธีทำ

  1. นำมะขามเปียกมาคั้นเอาน้ำ แล้วนำน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวในกระทะ
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและเกลือเล็กน้อย
  3. นำมะนาวเนื้อหวานมาปอกเปลือก ขูดไว้ให้เป็นเส้นๆ
  4. นำแคร์รอตมาปอกเปลือก แล้วขูดให้เป็นเส้นๆ เช่นกัน
  5. แล้วนำเส้นมะนาวเนื้อหวานและแคร์รอตไปแช่ไว้ในน้ำแข็ง เพื่อเพิ่มความสดกรอบ
  6. ปอกเปลือกหอมแดง แล้วซอยหั่นเตรียมไว้
  7. นำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าเอาเส้นหลังออก
  8. ผ่าแบ่งมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก แล้วนำไปล้างน้ำ พร้อมหั่นไว้เป็นชิ้น
  9. นำถั่วฟักยาวมาหั่นไว้เป็นท่อนๆ
  10. นำหอมแดงลงไปเจียวในกระทะให้สุกเหลือง
  11. นำกุ้งแห้งลงไปทอด ตามด้วยทอดกุ้งสดให้พอสุก
  12. ซอยผักชีและต้นหอม เตรียมไว้
  13. นำมะนาวเนื้อหวาน พร้อมแคร์รอต ที่ขูดไว้เป็นเส้นๆ ใส่ลงกะละมัง
  14. นำพริกป่น มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา ถั่วฝักยาว เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ปลาจิ้งจั้งทอดกรอบ กุ้งแห้งทอด กุ้งสดทอด ปูจืด ใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  15. จากนั้นจึงโรยเพิ่มด้วยต้นหอมผักชี พริกสด พริกแห้งทอด และหอมเจียว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
9 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
16 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
16 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
16 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
22 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
29 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
30 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
30 ส.ค. 62
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
2 ก.ย. 62
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
2 ก.ย. 62
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
2 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
12 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
13 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
13 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง :  ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
คลิปบ้านทุ่ง : ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
27 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
27 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
4 ต.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
11 ต.ค. 62

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
9 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
16 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
16 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
16 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
22 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
29 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
30 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
30 ส.ค. 62
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
2 ก.ย. 62
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
2 ก.ย. 62
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
2 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
12 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
13 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
13 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง :  ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
คลิปบ้านทุ่ง : ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
27 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
27 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
4 ต.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
11 ต.ค. 62

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย