ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปลาอายุ และแตงกวา

ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปลาอายุ และแตงกวา

ท่องโลกกว้าง ออกอากาศ 31 ก.ค. 63

Trails to Tsukiji : Ep.24 Ayu

ไปเรียนรู้เรื่องปลาอายุ ซึ่งได้ฉายาว่า “ราชินีแห่งสายน้ำ” เป็นปลาน้ำจืดที่คนญี่ปุ่นพลาดไม่ได้ในฤดูร้อน ปลาอายุอยู่ได้เฉพาะในแม่น้ำที่ใสสะอาดมากเท่านั้นและกินแต่สาหร่าย มันจึงมีกลิ่นเหมือนแตงกวาบ้าง เหมือนแตงโมบ้างคนในเมืองที่มีปลาอายุยังใช้น้ำจากแม่น้ำธรรมชาตินั้นดื่มหรือแช่ผักได้เลย เหมือนสมัยโบราณ คนท้องถิ่นที่มีปลาอายุจึงภูมิใจว่าสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติของตนยังดีอยู่ และจะช่วยกันอนุรักษ์ธรรมชาติอย่างดี ถึงกระนั้นชาวประมงรุ่นหลัง ๆ ก็ยังพบว่าปลาอายุมีจำนวนลดลง

Trails to Tsukiji : Ep.26 Cucumber

เรื่องราวของแตงกวา พืชผักธรรมดาที่ชาวญี่ปุ่นขาดไม่ได้ ประเทศไหน ๆ ก็ปลูกกัน แต่รสชาติแตงกวาญี่ปุ่นกลับเป็นที่เลื่องลือ ที่เมืองไอสึวากามัตสึ มีการเพาะปลูกแตงกวาหลากหลายพันธุ์มานานกว่า 400 ปี หนึ่งในนั้นคือ พันธุ์โยมากิ เนื้อแน่นคล้ายแคร์รอต สามารถนำไปตากแดด เก็บไว้กินนาน ๆ ได้สรุปแล้วว่าชาวญี่ปุ่นขาดแตงกวาไม่ได้ ขนาดร้านซูชิทั่วประเทศยังต้องมีไส้แตงกวา

ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง วันศุกร์ที่ 31 กรกฎาคม 2563 เวลา 18.00 - 18.50 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

แท็ก

กลับขึ้นด้านบน