ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th612692018-09-08 16:05:00qoderภัตตาคารบ้านทุ่งสูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก8 ก.ย. 256116:30 - 21:06https://program.thaipbs.or.th/watch/o0l1V7o0l1V7ThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/R31PpGUmRRav/playlist.m3u8<p>ตามสตังค์เข้าครัวทำเมนูพื้นบ้าน "ตำแตงไทย ใส่ตะโก" กินคู่กับปลาสลิดและข้าวเหนียว รสชาติชุ่มฉ่ำด้วยน้ำแตงไทย อร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/BanTung">www.thaipbs.or.th/BanTung</a></p><p><strong><u>วัตถุดิบ</u></strong></p><ul><li>ลูกตะโกดิบ</li><li>ลูกตะโกสะ</li><li>แตงไทย</li><li>ถั่วลิสง</li><li>พริกแห้ง</li><li>กระเทียม</li><li>มะเขือเทศ</li><li>ถั่วฝักยาว</li><li>น้ำมันพืช</li><li>ปลาสลิดแดดเดียว</li><li>น้ำปลา</li><li>น้ำตาลทราย</li><li>มะนาว</li><li>มะขามเปียก</li><li>ปลาร้า</li></ul><p><strong><u>วิธีทำ</u></strong></p><p>1. นำแตงไทยมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก <br>2. นำลูกตะโกดิบมาปอกเปลือก แล้วผ่าแบ่งแช่น้ำไว้ <br>3. ขูดเนื้อแตงไทยให้เป็นเส้น <br>4. ปอกเปลือกตะโกสะและกระเทียมเตรียมรอไว้ <br>5. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำ <br>6. นำตะโกสะมาแช่น้ำ แล้วฉีกเป็นชิ้น <br>7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป <br>8. นำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดในน้ำมันเดือด ให้สุกเหลือง <br>9. นำกระเทียมและพริกแห้งลงครกโขลกให้พอแหลก <br>10. ใส่ตะโกดิบ ตะโกสะ ถั่วฝักยาว ลงครกโขลกให้แตก <br>11. ใส่เนื้อแตงไทยตามลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน <br>12. ปรุงรสด้วยปลาร้า มะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว <br>13. ใส่มะเขือเทศหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำปลาลงไป <br>14. คลุกเคล้าและตำทุกอย่างให้เข้ากัน <br>(วิธีการกิน กินตำแตงไทยคู่กับปลาสลิดทอดและข้าวเหนียว)</p>4