ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th1070892020-12-19 16:05:00qoderภัตตาคารบ้านทุ่งคลิปบ้านทุ่ง : กว่าจะ “ส้า” ต้องบุกป่าไปหาผัก17 ธ.ค. 256319:40 - 23:10https://program.thaipbs.or.th/watch/gBQucigBQuciThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/SJQlKNI7PpiF/playlist.m3u8<p>“ส้า” เมนูพื้นถิ่นประเภทยำของพี่น้องชาวเหนือ มีส่วนประกอบหลักเป็นผักหลายชนิด พี่สตังค์เลยต้องใช้ความฟิต เดินขึ้นดอยไปหาวัตถุดิบหลากหลายใบ ไม่ว่าจะเป็น “ยอดชาอัสสัม” หรือที่คนถิ่นรู้จักกันในชื่อ “ใบเมี่ยง” และ “ยอดมองกอง” รสชาติออกเปรี้ยว ๆ ฝาด ๆ ชาวบ้านนิยมนำไปกินคู่กับน้ำพริก แล้วเดินไปอีกหน่อย เพื่อไปสอย “ยอดป้อง” ผักรสชาติเปรี้ยว ที่พี่สตังค์เคี้ยวทีเดียวถึงกับหลับตาปี๋ บอกว่า “นี่เหมือนใบชะมวง แต่เปรี้ยวกว่า” เก็บผักเสร็จก็ไปทำ “ส้า” กันต่อเลย!</p><p>ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/BanTung" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" id="LPlnk955417">www.thaipbs.or.th/BanTung</a></p>0