ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th343362016-11-11 09:00:00qoderนารีกระจ่างครัวนารี : ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม และ สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส11 พ.ย. 255914:16 - 19:20https://program.thaipbs.or.th/watch/YQbOXlYQbOXlThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/Du3C3yCnGT/playlist.m3u8อาจารย์ขาบ สุทธิพงษ์ สุริยะ จิตอาสามูลนิธิโครงการหลวง จะนำวัตถุดิบจากดอยของพ่อมาปรุง 2 เมนูสุขภาพ นั่นคือ เมนู ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม และเมนู สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส เมนูที่ 1 : ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม วัตถุดิบ ขนมปัง 4 แผ่น อะโวคาโด้โครงการหลวง 1 ลูก ไข่ไก่ 2 ฟอง เมล็ดงา 1 ช้อนชา ไควาเระ ตามชอบ มะนาวหั่นเสี้ยว ตามชอบ เกลือป่น ตามชอบ พริกไทยดำป่น ตามชอบ วิธีทำ 1. เตรียมทำไข่ต้มยางมะตูม โดยเตรียมหม้อใบขนาดพอเหมาะ เติมน้ำครึ่งหม้อแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจึงนำไข่ไก่ลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 6 นาที เพื่อให้ไข่เป็นยางมะตูมพอดี 2. ยกไข่ขึ้นจากหม้อนำไข่ไปแช่น้ำเย็นทันที จึงค่อยนำมาปอกเปลือกออก ตั้งพักไว้ 3. เตรียมกระทะสำหรับย่างมาตั้งเตา เมื่อกระทะร้อนจึงนำขนมปังมาย่างให้เหลือง ปิดไฟ 4. ทำเนื้ออะโวคาโด้โดยผ่าครึ่งขูดเอาแต่เนื้อใส่ในชาม บีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อะโวคาโด้ดำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย 5. เสิร์ฟโดยนำขนมปังที่ปิ้งแล้วมาวางบนจาน ทาทับด้วยเนื้ออะโวคาโด้บด ตามด้วยไข่ต้มยางมะตูมผ่าครึ่งฟอง โรยงาขาวพร้อมกับไควาเระ เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเสี้ยวหากชอบรสเปรี้ยว เมนูที่ 2 : สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส วัตถุดิบ ไก่เบรสรมควันโครงการหลวง 200 กรัม แตงกวาญี่ปุ่นโครงการหลวง 1 ลูก ถั่วปากอ้าแช่แข็ง 100 กรัม ยอดวอเทอร์เครส 60 กรัม เฟนเนลอ่อน 2 หัว เสาวรสโครงการหลวง 2 ลูก น้ำผึ้ง ตามชอบ เกลือป่น ตามชอบ พริกไทยดำป่น ตามชอบ วิธีทำ 1. เตรียมวัตถุดิบโดยฉีกไก่เบรสรมควันออกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ ใส่กระทะอุ่นไฟให้ร้อน ใส่จานพักไว้ 2. แตงกวาญี่ปุ่นให้ล้างน้ำ ทำการผ่าครึ่งตามยาวจึงค่อยหั่นเป็นแว่นบางใส่จานพักไว้ 3. ยอดวอเทอร์เครสให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่จานพักไว้ 4. เฟนเนลอ่อนให้นำมาฝานเป็นแว่นบางตามขวาง ใส่จานพักไว้ 5. นำถั่วปากอ้าใส่ลงลงไปลวกในน้ำเดือดแล้วยกขึ้นแช่ในน้ำเย็น จึงค่อยเทน้ำออกพร้อมกับลอกเปลือกทิ้ง นำเมล็ดใส่จานพักไว้ 6. เตรียมชามใบใหญ่ทำการผสมโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำเสาวรสสด, น้ำผึ้ง, เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ คลุกผสมให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่จาน พร้อมรับประทาน ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันศุกร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2559 เวลา 09.00 - 10.30 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live0