ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th440392017-08-12 16:05:00qoderภัตตาคารบ้านทุ่งแกงผักกูดใส่ปลารวม11 ส.ค. 256016:30 - 13:16https://program.thaipbs.or.th/watch/L0VPh1L0VPh1ThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/QS0kDUXHmj5D/playlist.m3u8<p>เก็บผักกูดและเตรียมปลาและปูสดไว้ให้พร้อม แล้วมาโขลกพริกแกงเพิ่มเติมความอร่อยด้วยเกลือและดอกเกลือภูเขา จากนั้นนำมาใส่หม้อ ก็ได้เมนูอร่อยเข้มข้นแล้ว ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/BanTung">www.thaipbs.or.th/BanTung</a><span></span></p><p>วัตถุดิบ</p><ul><li>เกลือสินเธาว์ภูเขา</li><li>ดอกเกลือ</li><li>ปลารวม</li><li>ปูแม่น้ำ</li><li>ผักกูด</li><li>พริกแห้ง</li><li>หอมแดง</li><li>กระเทียม</li><li>ขมิ้น</li><li>ตะไคร้</li><li>มะแขว่น</li><li>ต้นหอม</li><li>ผักชี</li><li>มะกอก</li><li>ผักชี</li></ul><div><p>วิธีทำ</p><ol><li>โขลกตะไคร้ซอย ขมิ้น เปลือกมะแข่น ให้แหลกเข้ากัน</li><li>จากนั้นเติมหอม กระเทียม โขลกต่อ จนแหลกเข้ากัน แล้วใส่พริกแห้งเติมรสชาติด้วยเกลือภูเขา และ ดอกเกลือภูเขา โขลกต่อสักครู่แล้วเติม กะปิ โขลกต่อ</li><li>น้ำหม้อดินขึ้นตั้งไฟใส่น้ำ ปิดฝา รอต้มจนน้ำเดือด</li><li>พอน้ำเดือด ตักพริกแกงใส่ จากนั้นบี้เนื้อ เปลือก และเมล็ด ของมะกอกลงหม้อ</li><li>นำผักชี ต้นหอม ผักกูด หั่นท่อนใส่ลงหม้อ ตามด้วยปูแม่น้ำ และสารพัดปลา</li><li>ปิดฝาหม้อ รอน้ำแกงเดือดอีกรอบจึงยกลง</li></ol></div>0