ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th326352016-09-23 09:00:00qoderนารีกระจ่างครัวนารี : เมนู “เห็ดสวรรค์ และเห็ดนรก”23 ก.ย. 255911:05 - 05:20https://program.thaipbs.or.th/watch/AqKud4AqKud4ThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/VYmNwIqG7k/playlist.m3u8เข้าครัวปรุงเมนูจากเห็ด โดย “น้องเพลง ร่มฉัตร ขำศิริ” กับเมนู “เห็ดสวรรค์ และเห็ดนรก” วิธีทำ - เตรียมก้านเห็ดหอมโดย นำก้านเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม - ใช้สากตำให้พอแหลก แล้วนำไปหมักกับเกลือ พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาวและพริกป่น หมักไว้ข้ามคืน จากนั้นนำมาฉีกเป็นเส้นๆ แล้วนำไปตากแดดให้แห้ง (แดดเดียว) เห็ดสวรรค์ - ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า รอจนเดือดและน้ำตาลปี๊บละลายจนหมด จึงใส่เห็ดที่ตากแห้งแล้วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่งาขาวคั่ว และลูกผักชีลงไป คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง เห็ดนรก - ผัดเครื่องแกงเผ็ดจนหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่า คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่เห็ดที่ตากแห้งแล้วลงไป ผัดจนเข้ากัน พอเห็ดร้อนทั่วแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันศุกร์ที่ 23 ก.ย.นี้ เวลา 09.00 - 11.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live71