ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th2045282024-03-23 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือขนมหวานน้ำกะทิ23 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/FVrGqAFVrGqAอธิเจต มงคลโสฬศ790FVrGqAThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U7lUuLfhIutW/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RL/LD/1RLLDwbjlgTw-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RL/LD/1RLLDwbjlgTw-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวทำขนมหวานแบบง่าย ๆ ที่วัตถุดิบหลักมีเพียงแค่ กะทิสด, น้ำตาล, แป้ง, เกลือ, ถั่ว และข้าวเหนียว นำมาทำขนมอย่าง เต้าส่วน ราดด้วยกะทิข้นหอม ๆ, ถั่วดำต้มกะทิกินกับข้าวเหนียวมูน, สาคูต้นกวนใส่ขนุนและมะพร้าวอ่อน และข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร ที่ใช้ข้าวเหนียวดำ ข้าวเหนียวขาว เพิ่มรสหวานธรรมชาติด้วยลำไย และน้ำมะพร้าวอ่อนที่เราสามารถเลือกระดับความหวามได้ </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : เต้าส่วน</strong> </p><ul> <li>ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม</li> <li>ใบเตยมัดปม 1 ใบ</li> <li>น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ถ้วย</li> <li>น้ำเปล่า 1 ถ้วย</li> <li>แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ</li> <li>แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ</li> <li>น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1-2 ซ้อนโต๊ะ</li> <li>เกลือเล็กน้อย</li> </ul><p><strong>วิธีทำ</strong> </p><ol> <li>นำถั่วเขียวเลาะเปลือกแช่น้ำ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนสุกนิ่มและพักไว้</li> <li>นำชามผสมใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม ละลายแป้งด้วยน้ำมะพร้าวอ่อน คนให้เข้ากันและพักไว้</li> <li>ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า ใบเตย เกลือ และน้ำมะพร้าวอ่อน รอให้เดือด จากนั้นนำใบเตยออก และค่อย ๆ เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จนแป้งสุกใสและเหนียว จากนั้นใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่ถั่วที่นึ่งสุกลงไปคนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิ</li> </ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RL/Lk/1RLLknIdZJ43-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : ถั่วดำต้มกะทิกินกับข้าวเหนียวมูน</strong> </p><ul> <li>ถั่วดำ 300 กรัม</li> <li>หางกะทิ 2 ถ้วย</li> <li>หัวกะทิ 1 ถ้วย</li> <li>น้ำตาลมะพร้าว 1 ซ้อนโต๊ะ</li> </ul><p><strong>วิธีทำ</strong> </p><p>นำถั่วดำแช่น้ำ 8 ชั่วโมง ล้างให้สะอาด พักไว้ จากนั้นนำถั่วดำใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าให้ท่วม เปีดไฟอ่อน ต้มจนถั่วดำสุกนิ่ม เทน้ำต้มออก จากนั้นใส่หางกะทิ น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่หัวกะทิ ต้มให้เดือดเล็กน้อย ปิดไฟตักข้าวเหนียวมูนใส่ถ้วยราดด้วยถั่วดำต้มกะทิ </p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RL/Lk/1RLLkqo2jqsV-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong><strong>สูตรเด็ดจากรายการ :</strong><span class="redactor-invisible-space"> ข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร</span></strong> </p><ul> <li>ข้าวเหนียวดำ 100 กรัม</li> <li>ข้าวเหนียวขาว 200 กรัม</li> <li>น้ำมะพร้าวอ่อน หรือน้ำมะพร้าวเผา 2-3 ถ้วย</li> <li>น้ำตาลแว่น 1-2 ช้อนโต๊ะ</li> <li>ข้าวโพดหวานแกะเม็ดนึ่งสุก</li> <li>เผือกหั่นเต๋านึ่งสุก</li> <li>ลำไยคว้านเม็ด</li> </ul><p><strong>วิธีทำ</strong> </p><ol> <li>ชามผสมใส่ข้าวเหนียวดำ และข้าวเหนียวขาว แช่น้ำ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก</li> <li>ตั้งหม้อบนไฟอ่อน ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน ข้าวเหนียวนึ่งสุกและน้ำตาลแว่น คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวโพดหวาน ลำไย เผือกนึ่ง ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิเสิร์ฟ</li> </ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RL/Lk/1RLLkmmHKNJe-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong><span class="redactor-invisible-space"><strong><span class="redactor-invisible-space"><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : สาคูต้นกวน<span class="redactor-invisible-space"></span></strong></span></strong></span><br></strong> </p><ul> <li>สาคูต้น 300 กรัม</li> <li>ใบเตยมัดปม 1 ใบ</li> <li>น้ำตาลจาก 1-2 ช้อนโต๊ะ</li> <li>เกลือเล็กน้อย</li> <li>ขนุนหั่นเต๋าเล็ก</li> <li>เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเต๋าเล็ก</li> <li>น้ำเปล่า</li> </ul><p><strong>วิธีทำ</strong> </p><p><strong></strong>ตั้งหม้อ บนไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่าและใบเตย ต้มให้น้ำเดือดจัด จากนั้นนำใบเตยออก ค่อย ๆ โรยสาคูต้นลงไป และคอยคนเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ติดกัน ต้มจนสาคูลุกใส จากนั้นเทน้ำต้มสาคูออก ใส่น้ำตาลจาก เกลือ ขนุน และเนื้อมะพร้าวอ่อนคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ เทใส่ถาด หรือชามพักไว้ให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นพอคำเสิร์ฟ </p><p><strong><span class="redactor-invisible-space"><strong><span class="redactor-invisible-space"><strong></strong></span></strong></span></strong> </p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RL/Lk/1RLLksxqltx0-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 23 มีนาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong></span></strong><br></span> </p>ส., 23 มี.ค. 2567 17:00:001412045312024-03-23 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : ขนมไทยนานาชนิด23 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/WDYoW6WDYoW6อธิเจต มงคลโสฬศ790WDYoW6ThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U7lfZEym3qUx/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RN/HI/1RNHIcMbnBn2-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RN/HI/1RNHIcMbnBn2-default.jpg<p>ขนมหวานขนมไทย กินกี่ครั้งก็อร่อย ชวนเข้าครัวมาทำหวานน้ำกะทิหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเต้าส่วน, สาคูกวน, ถั่วดำต้มกะทิข้าวเหนียวมูน และข้าวเหนียวเปียกรวมมิตร</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 23 มี.ค. 2567 17:00:0002038462024-03-16 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คืออาหารพื้นบ้านสุราษฎร์16 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/OAZMzQOAZMzQอธิเจต มงคลโสฬศ790OAZMzQThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U75SrhtKNcMW/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RJ/U9/1RJU9aIcudzV-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RJ/U9/1RJU9aIcudzV-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณอุทุมพร กำมะลวน ที่เดินทางมาจังหวัดสุราษฎร์ธานี นำวัตถุดิบพื้นบ้านของบ้านท่าเคย ต.ท่าเคย อ.ท่าฉาง จ.สุราษฎร์ธานี อย่าง <strong>"กุ้งหัวมัน"</strong> กุ้งตัวเล็กเฉพาะถิ่นที่โตในน้ำกร่อย มาทำเป็นกุ้งทอดใส่ใบเล็บครุฑ ไม้ประดับที่สามารถรับประทานได้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด และนำหอยกันหอยพื้นบ้านมาต้มกะทิแบบง่าย ๆ ใส่ยอดมะขามอ่อน เพิ่มรสเปรี้ยวแบบธรรมชาติ </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : กุ้งทอดใบเล็บครุฑ</strong></p><ul><li>กุ้งหัวมัน 500 กรัม</li><li>น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ใบเล็บครุท 200 - 300 กรัม</li><li>น้ำตาลทราย 2 ซ้อนชา</li><li>แป้งทอดกรอบ 500 กรัม</li><li>เกลือ 1 ช้อนชา</li><li>แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม</li><li>น้ำเย็น 1-2 ถ้วย</li><li>น้ำมันรำข้าว (สำหรับทอด)</li><li>พริกขี้หนูโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>กระเทียมโขลกหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><ol><li><strong></strong>ชามผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า ค่อย ๆ เทน้ำเย็นใส่ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ ผสมให้เข้ากัน ใส่กุ้งหัวมัน และใบเล็บครุฑ ผสมให้เข้ากัน </li><li>ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไปปานกลาง พอน้ำมันร้อนตักกุ้งลงไปทอด จนสุกกรอบทั้งสองค้าน ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ปกับน้ำจิ้มซีฟู้ด</li></ol><p><strong></strong></p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RJ/Tw/1RJTwlEua09e-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : หอยกันต้มกะทิใบมะขามอ่อน</strong><span class="redactor-invisible-space"><br></span> </p><ul><li>เนื้อหอยกัน 500 กรัม</li><li>ยอดมะขามอ่อน 300 กรัม</li><li>กะทิ 1/2 กิโลกรัม</li><li>หอมแดง 3 หัว </li><li>กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>เกลือ 1 ช้อนชา</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><p><strong></strong>แบ่งน้ำกะทิเป็น 2 ส่วน แล้วตั้งน้ำกะทิ 1 ส่วนลงหม้อใช้ไฟกลาง ไม่ต้องให้เดือด ใส่หัวหอมบุบ กะปิ และเกลือคนให้เข้ากัน พอน้ำเริ่มเดือดใส่น้ำตาลทราย ใส่เนื้อหอยกัน และยอดมะขามอ่อน คนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำกะทิส่วนที่เหลือใส่ลงไป รอให้เดือด ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ<span class="redactor-invisible-space"></span></p><p><strong></strong></p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RJ/Tw/1RJTwm4w1mXn-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 16 มีนาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong></span></strong><br></span> </p>ส., 16 มี.ค. 2567 17:00:001482037732024-03-16 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : กุ้งทอดใบเล็บครุฑ และต้มกะทิหอยกันยอดมะขามอ่อน16 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/PqufxePqufxeอธิเจต มงคลโสฬศ790PqufxeThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U73F34GSDZ2e/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RK/WR/1RKWRw3xS41U-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RK/WR/1RKWRw3xS41U-default.jpg<p>นำวัตถุดิบพื้นบ้าน อย่าง "กุ้งหัวมัน" มาทำเป็นกุ้งทอดใส่ใบเล็บครุฑ ไม้ประดับที่สามารถกินได้ และนำหอยกันหอยพื้นบ้านมาต้มกะทิแบบง่าย ๆ ใส่ยอดมะขามอ่อน เพิ่มรสเปรี้ยวแบบธรรมชาติ</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 16 มี.ค. 2567 17:00:0002029022024-03-09 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คืออาหารอินเดีย9 มี.ค. 256717:30 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/1GMCKO1GMCKOอธิเจต มงคลโสฬศ7901GMCKOThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U6ECtYo9iWEo/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RH/J6/1RHJ69XxTjXn-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RH/J6/1RHJ69XxTjXn-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวทำอาหารอินเดีย หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทำแป้งจาปาตี ที่ส่วนผสมมีแค่แป้งสาลี เกลือ และน้ำ กินคู่กับแกงอินเดีย ที่ใช้เครื่องเทศคล้าย ๆ กันแต่สามารถทำได้ถึง 2 แกงทั้ง แกงถั่วดาล (Dal) หรือแกงถั่วเลินทิลหลากสีสารพัดประโยชน์ และแกงดอกกะหล่ำกับมันฝรั่ง (Aloo gobi) แกงน้ำขลุกขลิก กินแนมกับโยเกิร์ต ผสมหอมแขกสับและผักชี </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : แกงถั่วดาลอินเดีย</strong><br></p><ul "=""><li "="">ถั่วเลนทิลหลากสี (แช่น้ำ 2 - 3 ชั่วโมง) 500 กรัม</li><li "="">เนยใส (Ghee) 2 - 3 ช้อนโต๊ะ</li><li "="">หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก 3 ลูก</li><li "="">มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 3 - 4 ลูก</li><li "="">ขิงแก่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ</li><li "="">กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ</li><li "="">พริกจินดาเขียวซอย 3 - 4 เม็ด</li><li "="">เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา</li><li "="">ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา</li><li "="">พริกป่นอินเดีย 1/2 ช้อนโต๊ะ</li><li "="">ผงขมิ้น 1 ช้อนชา</li><li "="">เกลือเล็กน้อย</li><li "="">ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า </li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong> </p><ol><li>นำถั่วเลนทิลที่แช่น้ำแล้วไปล้างให้สะอาด จากนั้นนำถั่วใส่หม้อ ใส่น้ำจนท่วม และนำไปตั้งไฟอ่อน ต้มไปเรื่อย ๆ จนถั่วสุกนิ่ม</li><li>ผัดเครื่องเทศ โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่ไนยใส รอให้ร้อน ใส่เมล็ดยี่หร่า ผัดจนหอม ใส่ผงลูกผักชี พริกป่นอินเดีย ผงขมิ้น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแขก ขิงแก่ กระเทียม พริกจินดาเขียว และเกลือ ผัดให้เข้ากันจนหอมแขกเริ่มสุกนิ่ม ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันจนมะเขือสุกนิ่ม จากนั้นเทเครื่องที่ผัดใส่หม้อต้มถั่วเลนทิล คนให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อน จนน้ำงวดเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี กินคู่กับจาปาตี</li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RH/IB/1RHIBEHkCEBX-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : แกงมันฝรั่งกับดอกกะหล่ำ</strong><br></p><ul><li>มันฝรั่งลูกเล็ก 7 - 8 ลูก</li><li>ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น</li><li>เนยใส (Ghee) 2 - 3 ช้อนโต๊ะ</li><li>หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก 3 ลูก</li><li>มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก 3 - 4 ลูก</li><li>ขิงแก่สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>พริกจินดาเขียวซอย 3 - 4 เม็ด</li><li>เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา</li><li>ใบกะหรี่ 4 - 5 ใบ<br></li><li>เมล็ดมัสตาร์ดสีดำ 1 ช้อนชา</li><li>ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา</li><li>พริกป่นอินเดีย 1/2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ผงขมิ้น 1 ช้อนชา</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า</li></ul><p><strong></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong>วิธีทำ</strong></span> </p><ol><li><span class="redactor-invisible-space">ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่มันฝรั่งลงไปต้มด้วยไฟอ่อน จนมันฝรั่งสุก ตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นนำดอกกะหล่ำไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ตั้งกระทะอีกใบบนไฟอ่อน ใส่เนยใส และนำมันฝรั่งที่หั่นครึ่งแล้วกับดอกกะหล่ำลงไปจี่ในกระทะได้สีสวย ปิดไฟ</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ผัดเครื่องเทศโดนตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่เนยใส รอให้ร้อน ใส่ใบกะหรี่ เมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด ผัดจนหอม ใส่ผงลูกผักชี พริกป่นอินเดีย ผงขมิ้น ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแขก ขิงแก่ กระเทียม พริกจินดาเขียว และเกลือ ผัดให้เข้ากันจนหอมแขกเริ่มสุกนิ่ม ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันจนมะเขือสุกนิ่ม จากนั้นใส่มันฝรั่งและดอกกะหล่ำ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี กินคู่กับจาปาตี</span></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RH/IB/1RHIBGjnOL68-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : แป้งจาปาตี</strong><br></p><ul><li>แป้งสาลีโฮลวีตแบบละเอียด 2 ถ้วย</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>น้ำเปล่า 1 ถ้วย</li><li>เนยใส (Ghee)</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><ol><li>ชามผสมใส่แป้งสาลี เกลือ และค่อย ๆ เทน้ำพร้อมกับขยำแป้งให้เข้ากัน จากนั้นนำออกมานวดที่โต๊ะนวดแป้ง จนเนื้อแป้งเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นพักแป้งในชามผสมเอาผ้าปิดไว้ประมาณ 10 -20 นาที</li><li>เมื่อครบเวลา แบ่งแป้งโดว์เป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ใช้ไม้นวดแป้งแผ่ก้อนแป้งให้บางและกลม</li><li>ตั้งกระทะบนไฟแรง รอให้กระทะร้อนจัด วางแป้งจาปาตีลงในกระทะ แป้งจะค่อย ๆ พองขึ้น จากนั้นก็กลับด้านจนแป้งสุก นำใส่จาน ใส่เนยใสเล็กน้อย กินคู่กับแกงแบบอินเดีย</li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RH/IB/1RHIBIhISoT6-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : โยเกิร์ตปรุงรส</strong><br></p><ul><li>โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 - 4 ช้อนโต๊ะ</li><li>หอมแขกหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ผักชีซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>พริกไทยป่นเล็กน้อย</li><li>น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><p><strong></strong>ในชามผสมใส่โยเกิร์ต น้ำเปล่า คนให้โยเกิร์ตละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่หอมแขก และผักชี เสิร์ฟคู่กับแกงแบบอินเดีย และแป้งจาปาตี</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RH/IB/1RHIBJZUosdd-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 9 มีนาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong></span><br></strong></span> </p>ส., 9 มี.ค. 2567 17:30:001852029692024-03-09 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : แกงมันฝรั่งกับดอกกะหล่ำ และจาปาตี7 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/XYg3DBXYg3DBอธิเจต มงคลโสฬศ790XYg3DBThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U6Iu3Du5wKZ/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RI/4J/1RI4JEjOtXZb-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RI/4J/1RI4JEjOtXZb-default.jpg<p>มาทำอาหารอินเดีย หอมกลิ่นเครื่องเทศ เริ่มด้วยแกงดอกกะหล่ำกับมันฝรั่ง แกงน้ำขลุกขลิก กินแนมกับโยเกิร์ต ผสมหอมแขกสับและผักชี และแป้งจาปาตี ที่ส่วนผสมมีแค่แป้งสาลี เกลือ และน้ำ</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 9 มี.ค. 2567 17:00:0002024202024-03-02 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือกินแบบชาวลาวครั่ง นครปฐม2 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/sRDR0MsRDR0Mอธิเจต มงคลโสฬศ790sRDR0MThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U5klVYDUF02n/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RE/Ut/1REUtiVcVQqI-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/RE/Ut/1REUtiVcVQqI-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณกมนพรรธน์ บ่อแก้ว ชาติพันธุ์ลาวครั่งที่เดินทางมาจากจังหวัดนครปฐม นำอาหารที่อยู่ในวิถีชีวิตของชาวลาวครั่งอย่าง<strong> "ยำแตงกวาโบราณ" </strong>ใส่ใบแมงลักที่มีกลิ่น และรสชาติเฉพาะตัว และ<strong> "อ่อมไก่บ้าน"</strong> น้ำขลุกขลิก หอมน้ำปลาร้า และ <strong>"แจ่วหม้อ"</strong> หรือน้ำพริกอีกรูปแบบหนึ่งที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัวแบบชาวลาวครั่ง </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : แจ่วหม้อ</strong></p><ul><li>อกไก่สับ 150 กรัม</li><li>หัวกะทิ 1/4 ถ้วย</li><li>ใบมะกรูดซอย 4 - 5 ใบ</li><li>น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ผิวมะกรูด 1 ชิ้น</li><li>ข่า 1 แว่นเล็ก</li><li>ตะไคร้ซอย 1 ต้น</li><li>พริกแห้งคั่ว 7 - 10 เม็ด</li><li>หอมแดงเผา 4 - 5 ลูก</li><li>กระเทียมเผา 6 - 8 กลีบ</li><li>น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol><li>ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ลงไปรวนจนสุก ปิดไฟ พักไว้</li><li>โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผาให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกแห้งคั่วโขลกให้เข้ากัน ใส่ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ โขลกจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อไก่รวนลงไป โขลกให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่หม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน ใส่หัวกะทิเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผัดให้เข้ากัน สามารถเติมน้ำกะทิเพิ่มได้ถ้าแห้งไป ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักสดหลากชนิด<strong></strong></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RE/Ud/1REUdJlVpPc8-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : ยำแตงกวาโบราณ</strong><span class="redactor-invisible-space"><br></span> </p><ul><li>แตงกวา 3 - 4 ลูก</li><li>หมแดงซอย 2 - 3 ลูก</li><li>พริกขี้หนูซอย 5 - 7 เม็ด</li><li>น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำปลา 1 ช้อนชา</li><li>น้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>กุ้งแห้งเล็กน้อย</li><li>ใบแมงลัก</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol><li>นำแตงกวามาปอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นสับและฝ่านเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้</li><li>ทำน้ำยำในชามผสมใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ละลายให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมะนาว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำและหวานตาม จากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนู แตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้ง ใบแมงลัก คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30 นาที รับประทานแบบเย็น ๆ เพิ่มความสดชื่น<strong></strong></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RE/Ud/1REUdLyg4P8a-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : อ่อมไก่บ้าน</strong><br></strong></span> </p><ul><li><span class="redactor-invisible-space">ไก่บ้านสับทั้งกระดูก ครึ่งตัว</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">พริกขี้หนู 20 เม็ด</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">หอมแดง 4 - 6 ลูก</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">กระเทียม 4 - 6 กลีบ</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ตะไคร้ซอย 1/2 ต้น</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ต้นหอมหั่นท่อน</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ผักชีหั่นท่อน</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ผักชีลาวหั่นท่อน</span></li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol "=""><li "=""><span class="redactor-invisible-space" "="">ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าบนไฟอ่อน ใส่ไก่บ้านลงไปเคี่ยวให้เนื้อนุ่ม</span></li><li "="">โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ให้เข้ากันพอหยาบ ๆ ตักใส่ถ้วยพักไว้</li><li "="">นำหม้ออีกใบใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่เครื่องแกงลงไปรวนจนเครื่องแกงสุก จากนั้นนำไก่บ้านที่เคี่ยวแล้วใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ชิมรสให้ออกเค็มนำ จากนั้นใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีลาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟ<span style="text-decoration-line: line-through;"></span></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/RE/Ud/1REUdMD6qvGi-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 2 มีนาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong><br></span></span> </p>ส., 2 มี.ค. 2567 17:00:002072024322024-03-02 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : ยำแตงกวา, อ่อมไก่บ้าน, แจ่วหม้อ2 มี.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/AyRy0aAyRy0aอธิเจต มงคลโสฬศ790AyRy0aThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U5l1RZRsrW3L/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RF/Yv/1RFYv5A0xEEJ-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RF/Yv/1RFYv5A0xEEJ-default.jpg<p>เข้าครัวนำอาหารที่อยู่ในวิถีชีวิตของชาวลาวครั่งอย่าง "ยำแตงกวา" ใส่ใบแมงลักที่มีกลิ่น และรสชาติเฉพาะตัว และ "อ่อมไก่บ้าน" น้ำขลุกขลิก หอมน้ำปลาร้า และ "แจ่วหม้อ" หรือน้ำพริกอีกรูปแบบหนึ่งที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัว</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 2 มี.ค. 2567 17:00:0002022712019-02-10 16:05:00timemachineกินอยู่คือกับข้าวรสธรรมชาติ10 ก.พ. 256200:00 - 00:00https://program.thaipbs.or.th/watch/jthUdYjthUdYAdministrator790jthUdYtimemachinehttps://timemachine.byteark.com/api/schedule/v1/channels/5d31605e5c63e30056bee2f9/schedule-items/refCode:112729/index.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode/1/GR/iF/1GRiFcSEN5rD-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode/1/GR/iF/1GRiFcSEN5rD-default.jpg<p>กินอยู่คือ ชวนเข้าครัวทำกับข้าวสำหรับเด็ก ๆ ที่ใช้วัตถุดิบธรรมชาติ ช่วยเพิ่มรสให้อร่อย โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสแบบอุตสาหกรรม อย่าง น้ำมันหอย, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, และผงชูรส เริ่มจากทำน้ำสต๊อกไก่แบบง่าย ๆ รสหวาน หอมแบบธรรมชาติ นำมาทำ <strong>"แกงจืดฟักแม้วใส่มันแกว"</strong> และ<strong> "ไก่ทอดสมุนไพร"</strong> พร้อมเคล็ดลับการหมักไก่ให้อร่อย </p><p><strong>ติดตามชมรายการกินอยู่คือ ตอน กับข้าวรสธรรมชาติ<span class="redactor-invisible-space"> <span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">วันอาทิตย์ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2562 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank" title="ชมสด"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a></span></span></span></span></span></span></span></strong></p>พฤ., 29 ก.พ. 2567 00:00:00812013282024-02-24 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือผักดองสไตล์ญี่ปุ่น24 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/pBnNkrpBnNkrอธิเจต มงคลโสฬศ790pBnNkrThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U4hKpJOAIvyR/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Ry/hA/1RyhA0RN3j0v-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Ry/hA/1RyhA0RN3j0v-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวทำผักดองสไตล์ญี่ปุ่น ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ดองเพียง 30 นาทีก็รับประทานได้แล้วอย่าง ไช้เท้ากับแอปเปิล มาดองกับ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย สาหร่ายคอมบุ เปลือกเลมอน และน้ำเลมอน ที่รสชาติเปรี้ยวหวานนิด ๆ และทำผักดองยอดนิยมอย่าง มะเขือม่วงดองกับน้ำส้มสายชูบ๊วย ที่มีกลิ่นหอม และรสชาติเฉพาะตัว และทำเต้าหู้ย่างสอดไส้นัตโตะกินกับผักดอง </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : ไช้เท้ากับแอปเปิลดอง</strong></p><ul><li>หัวไช้เท้าหั่นบาง ๆ 100 กรัม</li><li>แอปเปิลหั่นแท่งเล็ก ๆ 1/2 ลูก</li><li>น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย</li><li>เกลือ 1 ช้อนชา</li><li>ผิวเลมอน 2 - 3 ชิ้น</li><li>น้ำเลมอน 1/2 ลูก</li><li>สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น</li><li>ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><ol><li>ทำน้ำดอง โดยตั้งหม้อใบเล็กบนไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูบ๊วย น้ำตาลทราย คอมบุ เกลือ ผิวเลมอน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอน ชิมรสตามชอบ ทิ้งไว้ให้เย็น</li><li>นำชามผสมใส่หัวไช้เท้าและเกลือ นำชามผสมอีกใบใส่แอปเปิลและเกลือ จากนั้นขยำให้เข้ากัน พักไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออกให้หมด นำใส่ขวดโหล เติมน้ำดองที่เย็นแล้วให้ท่วม นำคอมบุปิดไว้ข้างบน ปิดฝาให้สนิท ทิ้งไว้ 30 นาทีในอุณหภูมิ จากนั้นนำแช่ตู้เย็นก็สามารถนำมารับประทานได้แล้ว</li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ry/hw/1RyhwWvcT1UD-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : เต้าหู้ย่างสอดไส้นัตโตะ</strong></span></p><ul><li><span class="redactor-invisible-space">เต้าหู้ญี่ปุ่น 5 - 6 ชิ้น</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">นัตโตะ 1 ถ้วย</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">วาซาบิสดขูด 2 ช้อนชา</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ดอกขิงญี่ปุ่นซอย 2 ช้อนชา</span></li></ul><p><strong>วิธีทำ<br></strong>ชามผสมใบเล็กใส่นัตโตะ ซีอิ๊วขาว วาซาบิขูดและดอกขิงญี่ปุ่นซอย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นสอดไส้ในเต้าหู้ แล้วนำไปย่างบนไฟอ่อน จนเต้าหู้กรอบ จัดใส่จานกินคู่กับผักดองที่ทำเอง</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ry/hw/1RyhwYWXeQ89-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong></strong><span class="redactor-invisible-space"><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : มะเขือม่วงดอง</strong><span class="redactor-invisible-space"></span><br></span></span> </p><ul><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">มะเขือม่วงหั่นบาง ๆ 200 กรัม</span></span></li><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">น้ำส้มสายชูบ๊วย 3 ช้อนโต๊ะ</span></span></li><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">เกลือ 1 ช้อนชา</span></span></li><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">น้ำตาลไม่ขัดสี 1/4 ถ้วย</span></span></li><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย</span></span></li><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">ดอกขิงญี่ปุ่นซอย 1 ช้อนโต๊ะ</span></span></li><li><span class="redactor-invisible-space"><span class="redactor-invisible-space">สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น</span></span></li></ul><p><strong>วิธีทำ<br></strong></p><ol><li><span class="redactor-invisible-space">ทำน้ำดอง โดยตั้งหม้อใบเล็กบนไฟอ่อน ใส่น้ำเปล่า น้ำส้มสายชูบ๊วย น้ำตาลทราย คอมบุ เกลือ ดองขิงญี่ปุ่นซอย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ชามผสมใส่น้ำเปล่าและเกลือ ใส่มะเขือม่วงที่หั่นแล้วลงไปแช่ประมาณ 5 - 10 นาที ให้ยางมะเขือออก จากนั้นขยำและบีบน้ำออกจนแห้ง นำใส่ขวดโหล เติมน้ำดองที่เย็นแล้วให้ท่วม นำคอมบุปิดไว้ข้างบน ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ในตู้เย็น 5 - 7 วัน ก็สามารถนำมารับประทานได้แล้ว</span></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ry/hw/1RyhwZhNd5Q4-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 24 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong></span> </p>ส., 24 ก.พ. 2567 17:00:002422013522024-02-24 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : ผักดองสไตล์ญี่ปุ่น และฟองเต้าหู้สอดไส้นัตโตะ24 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/2EiTiu2EiTiuอธิเจต มงคลโสฬศ7902EiTiuThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U4iHxOfihaxI/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RB/XF/1RBXFVRkwoTm-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RB/XF/1RBXFVRkwoTm-default.jpg<p>มาทำผักดองสไตล์ญี่ปุ่น ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อย่าง ไช้เท้ากับแอปเปิลดองกับน้ำส้มสายชูข้าว คอมบุ และเปลือกเลมอน ที่ดองเพียง 30 นาทีก็รับประทานได้แล้ว และทำมะเขือม่วงดองกับน้ำส้มสายชูบ๊วย ที่อร่อยและได้ประโยชน์</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 24 ก.พ. 2567 17:00:0002011042024-02-17 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คืออาหารถิ่นชุมพร17 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/ytrDEDytrDEDNutthun Bunpongsai790ytrDEDThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U4QxCS9wII2A/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rw/Uu/1RwUutXqhrbe-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rw/Uu/1RwUutXqhrbe-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณวัชรี จันทร์ช่วง ที่เดินทางมาจากตำบลสองพี่น้อง อำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร นำผักพื้นถิ่นอย่าง ใบเหลียง มาผัดใส่กุ้งสดและวุ้นเส้น สูตรเด็ดของท่าแซะ และนำหน่อเหรียง ผักจากป่าที่หนึ่งปีมีให้กินแค่ครั้งเดียว นำมาแกงหน่อเหรียงกะทิสดใส่หมู รสจัดจ้านแบบชุมพร พร้อมเคล็ดลับการตำพริกแกง และการคั้นกะทิสด </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : แกงกะทิหน่อเหรียง</strong></p><ul><li>หน่อเหรียง 100 กรัม</li><li>กะทิ 1/2 กิโลกรัม</li><li>เนื้อหมูติดมันหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม</li><li>น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ใบมะกรูดซอย 3 - 4 ใบ</li><li>พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 7 - 10 เม็ด</li><li>พริกขี้หนูแห้ง 25 - 30 เม็ด</li><li>กระเทียมไทยปอกเปลือก 20 - 30 กลีบ</li><li>ขมิ้นเหลืองปอกเปลือก 1 แง่ง</li><li>ตะไคร้ซอย 2 ต้น</li><li>ข่าหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>ใบมะกรูดซอย 3 - 4 ใบ</li><li>หอมแดง 4 - 6 หัว</li><li>กะปิ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol><li>โขลกพริกแกง โดยใส่ทุกอย่างลงในครก โขลกให้เข้ากันจนละเอียดจากนั้นใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้</li><li>ตั้งหม้อใส่หัวกะทิบนไฟกลาง ใส่พริกแกงคนให้เข้ากัน รอให้พริกแกงสุก จากนั้นใส่เนื้อหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน รอให้เนื้อหมูสุก จากนั้นใส่หน่อเหรียง คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ โรยหน้าด้วยพริกและใบมะกรูดซอย ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ<strong></strong></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/Ug/1RwUgn7Llfn9-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : ใบเหลียงผัดกุ้งใส่วุ้นเส้น</strong><span class="redactor-invisible-space"></span></p><ul><li>ใบเหลียง 200 กรัม</li><li>กุ้งสด 100 กรัม</li><li>วุ้นเส้น 50 กรัม</li><li>กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ</li><li>ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ<br></strong>ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม ใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบเหลียงและวุ้นเส้น ผัดให้เข้ากันจนวุ้นเส้นสุก ชิมรสตามชอบ ผิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟ</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/Ug/1RwUgpsUXet3-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 17 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong></span> </p>ส., 17 ก.พ. 2567 17:00:004592011132024-02-17 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : แกงกะทิหน่อเหรียง และใบเหลียงผัดกุ้งใส่วุ้นเส้น16 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/tg2OG3tg2OG3Nutthun Bunpongsai790tg2OG3ThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U4RHqeQP23hz/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RA/Ui/1RAUilnEESBu-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/RA/Ui/1RAUilnEESBu-default.jpg<p>นำผักพื้นถิ่นอย่าง "ใบเหลียง" มาผัดไข่ใส่วุ้นเส้น และ "หน่อเหรียง" ผักจากป่าที่หนึ่งปีมีให้กินแค่ครั้งเดียว นำมาแกงหน่อเหรียงกะทิสดใส่หมู รสจัดจ้านแบบใต้</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 17 ก.พ. 2567 17:00:0002005082024-02-24 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : น้ำพริกกะปิกับเครื่องเคียงต่าง ๆ10 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/LtZ2gFLtZ2gFอธิเจต มงคลโสฬศ790LtZ2gFThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U3mbu5dSnEBX/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/Ry/nW/1RynWbL4LFBL-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/Ry/nW/1RynWbL4LFBL-default.jpg<p>ชวนตำน้ำพริกคู่ครัวไทย อย่าง "น้ำพริกกะปิ" ใส่มะม่วงเปรี้ยว, ระกำ, ส้มซ่า, มะนาว เพิ่มมิติความเปรี้ยว และกินกับไข่เจียวชะอมทอด มะเขือชุบไข่ทอด และผักต้มราดกะทิหอม ๆ</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 10 ก.พ. 2567 17:00:0002005112024-02-10 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับน้ำพริกกะปิ10 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/5KG3tP5KG3tPอธิเจต มงคลโสฬศ7905KG3tPThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U3mjiu3uJWQP/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rw/TO/1RwTOWqaGWYi-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rw/TO/1RwTOWqaGWYi-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวตำน้ำพริกอาหารคู่ครัวไทย ที่ทำง่าย อย่าง <strong>"น้ำพริกกะปิ"</strong> น้ำพริกที่สามารถดัดแปลงได้หลายแบบ ทั้งใส่มะม่วงเปรี้ยวเป็นน้ำพริกมะม่วง และน้ำพริกกะปิแบบพิเศษที่ใส่ทั้งส้มซ่า มะนาว มะอึกเพิ่มมิติความเปรี้ยว และกินแนมกับกับไข่เจียวชะอม มะเขือชุบไข่ทอด และผักสด ผลไม้สด และผักต้มราดกะทิหอม ๆ </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : มะเขือยาวชุบไข่ทอด และไข่เจียวชะอม</strong><br> </p><ul><li>มะเขือยาวหั่นแว่น 1 ลูก</li><li>ชะอมเด็ด 1 - 2 ถ้วย</li><li>ไข่ไก่ 4 ฟอง</li><li>พริกไทยป่นเล็กน้อย</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>น้ำปลา</li><li>น้ำตาลทรายไม่ขัดสี</li><li>น้ำมันรำข้าว</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol><li>ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่พริกไทยเล็กน้อย ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่มะเขือยาวลงไป</li><li>ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำมะเขือลงไปทอดจนสุกเหลือง แล้วจึงตักขึ้น พักสะเด็ดน้ำมัน</li><li>ไข่ที่เหลือจากชุบมะเขือยาว นำมาปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ใส่ชะอมลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันเล็กน้อยบนไฟอ่อน เทไข่ชะอมลงไป ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิ<strong></strong></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/TM/1RwTMXvR3bzv-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกกะปิ</strong></p><ul><li>กะปิย่าง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ผิวส้มซ่า 1 ช้อนชา</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>รากผักชี 1 - 2 ราก</li><li>พริกขี้หนูสีแดง 10 - 12 เม็ด</li><li>กระเทียมไทยปอกเปลือก 9 - 10 กลีบ</li><li>หอมแดง 4 - 5 หัว</li><li>กุ้งแห้ง 2 - 3 ตัว</li><li>น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ</li><li>มะอึกซอย 1 ลูก</li><li>มะนาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำส้มซ่า 1/2 ช้อนโต๊ะ</li><li>มะเขือพวง 10 - 15 ลูก</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><p>โขลกผิวส้มซ่ากับเกลือจนละเอียด จากนั้นใส่รากผักชีและพริกขี้หนู โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กระเทียม และหอมแดง โขลกให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้งโขลกจนละเอียด ใส่กะปิย่าง มะอึกซอย ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว น่ำส้มซ่า และมะเขือพวงบุบ ๆ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักสด และผักต้มราดกะทิ ไข่เจียวชะอม มะเขือชุบไข่ทอด</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rw/TM/1RwTMVhgz0ic-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 10 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong></span> </p>ส., 10 ก.พ. 2567 17:00:002792000562024-02-03 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : แกงเลียงสามกษัตริย์ และข้าวโพดหวานทอดทรงเครื่อง3 ก.พ. 256717:43 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/O4WfC5O4WfC5Nutthun Bunpongsai790O4WfC5ThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U3Ddd09fgnCE/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/Rw/dv/1Rwdv1PkZt9n-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/Rw/dv/1Rwdv1PkZt9n-default.jpg<p>นำวัตถุดิบจากสวน มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงเลียงสามกษัตริย์" แกงเลียงใส่กะทิสด ใส่ผักที่มีรสหวานจากธรรมชาติ และข้าวโพดทอดทรงเครื่อง ใส่พริกแกงป่าสูตรเด็ด ที่ทั้งหอมและอร่อย</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 3 ก.พ. 2567 17:43:5702000482024-02-03 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คืออาหารคาวจากข้าวโพดหวาน3 ก.พ. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/0g5NWy0g5NWyNutthun Bunpongsai7900g5NWyThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U3D3DRYaYgg/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Ru/jt/1Rujt9YqeiFY-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Ru/jt/1Rujt9YqeiFY-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณกาญจนาณัฐ อู่ทรัพย์ อําเภอโกรกพระ จังหวัดนครสวรรค์ นำวัตถุดิบจากสวน ทั้งข้าวโพดหวาน, บวบ, ฟักทอง มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงเลียงสามกษัตริย์" แกงเลียงใส่กะทิสด ใส่ผักที่มีรสหวานจากธรรมชาติ ที่ไม่ต้องปรุงรสเพิ่ม และข้าวโพดทอดทรงเครื่อง ใส่พริกแกงป่าสูตรเด็ด ผสมกับกับข้าวโพดหวานแล้วนำไปทอด ที่ทั้งหอมและอร่อย<br> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : แกงเลียงสามกษัตริย์</strong> </p><ul><li>ข้าวโพดหวานฝ่าน 1 - 2 ฝัก</li><li>บวบเหลี่ยมหั่นท่อน 1 - 2 ลูก</li><li>ฟักทองแก่หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย</li><li>กุ้งแชบ๊วย</li><li>ใบแมงลัก</li><li>หอมแดง 9 ลูก</li><li>กะปิขาว 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>กุ้งแห้งแช่จนนิ่ม 1/2 ถ้วย</li><li>กุ้งแช่บ๊วยต้มสุก 2 ตัว</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol><li><span class="redactor-invisible-space">โขลกเครื่องแกงเลียง ใส่กุ้งแห้งโขลกจนละเอียด จากนั้นใส่หอมแดง โขลกให้เข้ากัน ตามด้วยกะปิขาว และเนื้อกุ้งต้มโขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้</span></li><li><span class="redactor-invisible-space">ตั้งหม้อใส่หัวกะทิเล็กน้อย บนไฟอ่อน จากนั้นใส่เครื่องโขลกลงไปผัดกับกะทิให้เข้ากันจนเครื่องสุก เติมกะทิจนท่วมและรอให้เดือด จากนั้นใส่ฟักทองแก่ และน้ำต้มกุ้ง ต้มไปเรื่อย ๆ สามารถเติมหางกะทิได้หากน้ำน้อยเกินไป จากนั้นใส่ข้าวโพดหวาน บวบเหลี่ยมและกุ้งแช่บ๊วย ต้มจนทุกอย่างสุก ใส่ใบแมงลัก ปิดไฟตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ</span></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ru/j8/1Ruj8eCENI8e-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวโพดทอดทรงเครื่อง</strong><span class="redactor-invisible-space"><br></span> </p><ul><li>ข้าวโพดหวานฝ่าน 2 - 3 ฝัก</li><li>แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย</li><li>น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย</li><li>ใบมะกรูดซอย 3 - 4 ใบ</li><li>ไข่ไก่ 1 ฟอง</li><li>ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ</li><li>ข่าซอย 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา</li><li>พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำเลาะเมล็ด 5 - 7 เม็ด</li><li>พริกแห้งเม็ดเล็ก 5 - 7 เม็ด</li><li>กระเทียมไทยปอกเปลือก 8 - 10 กลีบ</li><li>หอมแดง 8 - 10 ลูก</li><li>กะปิขาว 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>พริกจินดาแดงและเขียวหั่นท่อน 5 - 7 เม็ด</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><ol><li>โขลกพริกแกงป่า โดยใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย ผิวมะกรูด พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำเลาะเมล็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก กระเทียม หอมแดง และกะปิขาว โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่พริกสดบุบ ๆ พอแตก ตักใส่ถ้วยพักไว้</li><li>ชามผสมใบใหญ่ ใส่ข้าวโพดหวาน พริกแกงป่าผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ แป้งทอดกรอบ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปูนใส ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใส่ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน</li><li>ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง นำข้าวโพดลงไปทอดจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ</li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Ru/j8/1Ruj8fUvIz6k-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 3 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong><br></span></span> </p>ส., 3 ก.พ. 2567 17:00:003691995422024-01-27 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือเปาะเปี๊ยะสารพัดผัก27 ม.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/NfpIQsNfpIQsNutthun Bunpongsai790NfpIQsThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U2YADspRJNCV/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rs/tW/1RstWUCtQARW-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rs/tW/1RstWUCtQARW-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวทำอาหารว่าง ที่ทำง่าย กินง่าย ได้ประโยชน์ อย่าง <strong>"เปาะเปี๊ยะทอด" </strong>ที่ไส้ใส่สารพัดผักอย่าง หน่อไม้, ตำลึง, ฟักแม้ว กับวุ้นเส้น ห่อแป้งแล้วนำไปทอด และเปาะเปี๊ยะเวียดนาม ใส่ผักสลัดตามชอบ ดอกไม้กินได้ พืชสมุนไพรหอม ๆ และเนื้อสัตว์อย่าง<strong> "กุ้งลวก"</strong> กินกับน้ำจิ้มที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : เปาะเปี๊ยะทอด</strong></p><ul><li>แผ่นแป้งโรตี</li><li>เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 4 - 5 ดอก</li><li>กุ้งแห้งแช่น้ำ 10 - 15 ตัว </li><li>กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>หน่อไม้รวกต้มสุก 1 - 2 ถ้วย</li><li>แคร์รอตซอย 1 ถ้วย</li><li>กะหล่ำปลีซอย 2 ถ้วย</li><li>ลูกฟักแม้วหั่นเป็นเส้น 1 ลูกเล็ก</li><li>ใบตำลึงซอย 1/2 ถ้วย</li><li>ซีอิ๊วขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>พริกไทยป่น</li><li>ข้าวโพดหวานฝาน 1/2 ฝัก</li><li>วุ้นเส้น 150 กรัม</li><li>น้ำเปล่าเล็กน้อย </li><li>แป้งมันละลายน้ำ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong><br></p><ol><li>ผัดไส้เปาะเปี๊ยะ โดยตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยเห็ดหอมแห้ง ผัดให้เข้ากันจนได้กลิ่นหอม ใส่กุ้งแห้งและกระเทียม เพิ่มน้ำมันเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยหน่อไม้ แคร์รอต กะหล่ำปลี ลูกฟักแม้ว ยอดตำลึง ข้าวโพดหวาน ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่นและวุ้นเส้น เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกนิ่ม ใส่แป้งมันละลายน้ำ ผัดให้เข้ากันจนแป้งสุก ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น</li><li>ห่อเปาะเปี๊ยะโดยใส่ไส้ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อย ๆ ม้วนจากด้านล่าง พอได้ครึ่งหนึ่งให้พับปลายทั้งสองข้างเข้ามา ม้วนต่อจนสุดแผ่นแป้ง พักใส่จาน นำผ้าขาวบางมาคลุมชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว</li><li>ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน นำเปาะเปี๊ยะลงทอด จนได้แป้งสุก สีสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟใส่จานพร้อมน้ำจิ้ม<strong></strong></li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rr/Nh/1RrNhMjgfB8c-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : เปาะเปี๊ยะเวียดนาม</strong><span class="redactor-invisible-space"><br></span> </p><ul><li>แผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนาม</li><li>กุ้งแช่บ๊วยแกะเปลือกผ่าครึ่งตามยาวลวกหั่นชิ้น</li><li>ผักสลัดตามชอบ</li><li>โหระพา</li><li>สะระแหน่</li><li>ผักชีฝรั่ง</li><li>ผักแพว</li><li>ผักชี</li><li>ดอกไม้กินได้</li><li>ดอกอัญชัน</li><li>ดอกพวงชมพู ดอกเข็ม</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><p><strong></strong>นำแผ่นเปาะเปี๊ยะเวียดนามชุบน้ำพอทั่ว วางบนเขียง ใส่ไส้ตามชอบ ม้วนเป็นแท่งยาว แล้วพับริมทั้งสองด้าน ม้วนให้แน่นจนสุดแผ่นแป้ง จัดใส่จาน หรือหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำจิ้มและผักสด</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rr/Nh/1RrNhN6fjSuw-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะ</strong></p><ul><li>รากผักชี 2 ราก</li><li>กระเทียม 10 กลีบ</li><li>พริกจินดาแดง 2 เม็ด</li><li>น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ</li><li>น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วย</li><li>น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>เกลือเล็กน้อย</li><li>ใบเตยมัดปม 1 ใบ</li><li>ถั่วลิสงคั่วบด</li><li>หัวไชเท้าขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย</li><li>แคร์รอตขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย</li></ul><p><strong>วิธีทำ</strong></p><ol><li>โขลกรากผักชี กระเทียม พริกจินดาแดง พอหยาบ ๆ ตักใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำปลา เกลือเล็กน้อย และใบเตย คนให้เข้ากัน เปิดไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ </li><li>ทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะเวียดนาม โดยนำหัวไชเท้าและแคร์รอตซอย ขยำเกลือพักไว้ 5 - 10 นาที ล้างด้วยน้ำเปล่า 2 - 3 น้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ นำใส่ถ้วย ตักน้ำจิ้มในหม้อราดลงไป กินกับเปาะเปี๊ยะเวียดนาม</li><li>น้ำจิ้มในหม้อที่เหลือเคี่ยวจนเหนียว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ใส่ถั่วลิสงคั่วบด กินกับเปาะเปี๊ยะทอด</li></ol><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rr/Nh/1RrNhKst58zA-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 27 มกราคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong><br></span></span> </p>ส., 27 ม.ค. 2567 17:00:002571995462024-01-27 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือสูตรลับออนไลน์ : เปาะเปี๊ยะทอด เปาะเปี๊ยะเวียดนาม27 ม.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/OX5vvnOX5vvnNutthun Bunpongsai790OX5vvnThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U2YMPnb7Tn6l/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/Rt/EP/1RtEPBoF7Awr-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/video-display-image/1/Rt/EP/1RtEPBoF7Awr-default.jpg<p>มาทำอาหารว่าง ทำง่าย กินง่าย ได้ประโยชน์ อย่าง "เปาะเปี๊ยะทอด" ที่ไส้ใส่สารพัดผัก และเปาะเปี๊ยะเวียดนาม ใส่ผักสลัดตามชอบ ดอกไม้กินได้ พืชสมุนไพรหอม กินกับน้ำจิ้มทำเอง</p><p>ชมรายการกินอยู่คือย้อนหลังได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/EatamAre" target="_blank" rel="noopener noreferrer" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="0">www.thaipbs.or.th/EatamAre</a></p>ส., 27 ม.ค. 2567 17:00:0001989872024-01-20 16:30:00ThaiPBSVODกินอยู่คือกินปลาแม่น้ำสงคราม20 ม.ค. 256717:00 - 22:20https://program.thaipbs.or.th/watch/tZHyMktZHyMkSornsawan Wongchaichana790tZHyMkThaiPBSVODhttps://vod.thaipbs.or.th/video-objects/U1sDeThfLond/playlist.m3u8https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rp/kf/1RpkfwK3FBXd-default.jpghttps://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/episode-display-image/1/Rp/kf/1RpkfwK3FBXd-default.jpg<p>ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณสมใจ ไชยพล ที่เดินทางมาจาก ต.ท่าสะอาด อ.เซกา จ.บึงกาฬ นำปลาในลุ่มแม่น้ำสงครามที่มีความหลากหลาย และปลาที่มีความพิเศษหนึ่งปีกินได้แค่ครั้งเดียว อย่าง ปลาหมู ปลาขนาดเล็กตามธรรมชาติ มาทำอาหารพื้นบ้านที่มีความเรียบง่ายอย่าง ต้มส้มปลาหมูใส่ใบมะขามอ่อน ที่ได้ความเปรี้ยวอ่อน ๆ จากใบมะขามอ่อน และแกงหน่อไม้เปรี้ยวปลาหมู </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายอาหาร : แกงหน่อไม้เปรี้ยวปลาหมู</strong></p><ul><li>ปลาหมู 4 - 5 ตัว</li><li>ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น</li><li>ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ</li><li>หน่อไม้ดองเปรี้ยว 1 - 2 ถ้วย</li><li>เกลือสินเธาว์บ่อหัวแดด 1 - 2 ช้อนชา</li><li>น้ำมะขามเปียก 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>พริกขี้หนูบุบหยาบ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ</li></ul><p><strong>วิธีทำ<br></strong>ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มจนน้ำเดือดจัด ใส่ปลาหมู และหน่อไม้ดองเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูบุบหยาบ เกลือ และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rp/k1/1Rpk1BaX22va-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><strong>สูตรเด็ดจากรายอาหาร : ต้มส้มปลาหมูใบมะขามอ่อน</strong><span class="redactor-invisible-space"><br></span> </p><ul><li>ปลาหมู 4 - 5 ตัว</li><li>ตะไคร้หั่นแฉลบ 2 ต้น</li><li>ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ</li><li>ยอดมะขามอ่อน 1 - 2 ถ้วย</li><li>เกลือสินเธาว์บ่อหัวแฮด 1 - 2 ช้อนชา</li><li>น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ</li><li>พริกขี้หนูบุบหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ</li><li>ต้นหอม ผักชีฝรั่งหั่นท่อน </li></ul><p><strong>วิธีทำ<br></strong>ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า เปิดไฟอ่อน ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และยอดมะขามอ่อน ต้มน้ำจนเดือดจัด ใส่ปลาหมู ต้มจนปลาสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูบุบหยาบ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ</p><p><strong><img src="https://thaipbs-program.s3-ap-southeast-1.amazonaws.com/content/images/gallery/1/Rp/k1/1Rpk1DlnbvYH-default.jpg" class="img-responsive" alt="" style="width: 100%; margin: auto; display: block;"></strong> </p><p><span class="redactor-invisible-space"><strong>ติดตามได้</strong><strong></strong><strong></strong><span class="redactor-invisible-space" style="background-color: initial; font-weight: 300;"><strong>ใน</strong><strong><strong><strong>รายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 20 มกราคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong></strong></strong><br></span></span> </p>ส., 20 ม.ค. 2567 17:00:00382