ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th412102017-01-21 16:00:00qoderบรรเลงครัวทั่วไทย​จ.ตราด21 ม.ค. 256017:54https://program.thaipbs.or.th/Bunlengkruotuothai/episodes/41210https://program.thaipbs.or.th/watch/5s07ED<p>ตราด...เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่เกาะ "บรรเลงครัวทั่วไทย"พาลัดเลาะสุดชายทะเลตะวันออกที่ "บ้านไม้รูด" อ.คลองใหญ่ ชุมชนประมงพื้นบ้าน อาศัยธรรมชาติเป็นแหล่งทำมาหากิน อาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่จึงเป็นของทะเล ซึ่งวันนี้มี<b>กั้ง</b>ตัวโตแกะเอาแต่เนื้อ ทำ<b>"</b><b>กั้งผัดพริกเกลือ"</b>สูตรเก่าแก่ ใส่เครื่องแค่ไม่กี่อย่าง ตำ ผัด คลุกกันสนุกสนาน ได้รสจัดจ้านกำลังดี ลงมือบรรเลงครัวกับเมนู<b>"แกงคั่ว</b><b>หอยถ่าน"</b> ที่ชาวบ้านเรียก<b>"หอยคั่ง"</b> จะหาได้ตามป่าชายฝั่ง เริ่มเคี่ยวพริกแกงกับน้ำกะทิ ใส่หอยลงในหม้อตั้งพอสุก ได้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสโรยใบมะกรูด กลิ่นหอมจนพูดไม่ออก บอกได้แค่เด็ดจริงๆ</p><p> ในคลองบ้านไม้รูดที่ไม่กว้างนัก จะคึกคักไปด้วยเรือประมงขนาดเล็ก ทุกวันจะมีเรือเข้าฝั่งตั้งซื้อ-ขายของทะเลกันสดๆ และยังเป็นแหล่งส่งออก<b>"แมงกะพรุนลอดช่องดอง"</b>ที่สำคัญอีกด้วย </p><p><strong>รสชาติอาหารพื้นบ้านชายฝั่งทะเลจะเป็นอย่างไร ติดตามทุกขั้นตอนการทำอาหาร ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 21 มกราคม 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทางทีวีออ</strong><strong>นไลน์ได้ที่ <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong><br></p>