ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ

หน้ารายการ
1 ก.ค. 60

เมนูที่มีผักหลายหลายชนิดมาทำเมนูสูตรเด็ด ในการทำยำแบบมังสวิรัติ ที่ได้ทั้ เคล็ดลับอยู่ที่สรรพคุณของพืชผัก ที่ได้อ.ภาณุ พิทักษ์เผ่า มาแสดงฝีมือในเมนูนี้

วัตถุดิบ

  • ข่า
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ขมิ้นขาว
  • ดอกขจร
  • ยอดมะม่วงหิมพานต์
  • ยอดมันปู
  • ยอดมะกอก
  • สะระแหน่
  • ผักชีฝรั่ง
  • ฟักข้าว
  • มะเขือเทศสีดา
  • เห็ดหูหนู
  • เห็ดนางฟ้า
  • เห็ดฟาง
  • เห็ดออรินจิ
  • เห็ดเข็มทอง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนู
  • พริกชี้ฟ้า
  • มะขามเปียก
  • ดอกเกลือสมุนไพร
  • น้ำตาลโตนดเข้มข้น
  • เมล็ดฟักทองคั่ว
  • เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
  • มะนาว
  • ซีอิ๊วขาว
  • มะพร้าวคั่ว
  • ข้าวคั่ว
  • ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

  1. นำน้ำจากเมล็ดฟักข้าวที่ไปละลายน้ำแล้วกรองเทลงกระทะขึ้นตั้งไฟ
  2. เติมน้ำมะขามเปียกและพริกแดงโขลกรวมกับข่าแล้ว ลงกระทะ
  3. ใส่น้ำตาลโตนดเข้มข้น, ดอกเกลือสมุนไพร กวนผสมกันให้ละลาย
  4. ตามด้วยเห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
  5. แล้วนำเห็ดนางฟ้าเติมลงผสม รอจนสุกเดือด แล้วยกกระทะออกจากเตา พักไว้
  6. เติมหอมแดงซอย พริกซอย กระเทียมซอย ขมิ้นขาวซอย มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง
  7. เติมต่อด้วยผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และมะพร้าวคั่ว ผสมถั่วต่างๆลงเพิ่มความมัน
    ** เคล็ดลับ ** มะพร้าวคั่วช่วยให้น้ำยำเข้มข้น และ หอม มัน
  8. ซอยผักชี ยอดมะกอก ยอดมะม่วงหิมพานต์ ยอดมันปู และทยอยเติมลงไป
  9. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วใส่ดอกขจร และข้าวคั่ว
  10. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ

1 ก.ค. 60

เมนูที่มีผักหลายหลายชนิดมาทำเมนูสูตรเด็ด ในการทำยำแบบมังสวิรัติ ที่ได้ทั้ เคล็ดลับอยู่ที่สรรพคุณของพืชผัก ที่ได้อ.ภาณุ พิทักษ์เผ่า มาแสดงฝีมือในเมนูนี้

วัตถุดิบ

  • ข่า
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ขมิ้นขาว
  • ดอกขจร
  • ยอดมะม่วงหิมพานต์
  • ยอดมันปู
  • ยอดมะกอก
  • สะระแหน่
  • ผักชีฝรั่ง
  • ฟักข้าว
  • มะเขือเทศสีดา
  • เห็ดหูหนู
  • เห็ดนางฟ้า
  • เห็ดฟาง
  • เห็ดออรินจิ
  • เห็ดเข็มทอง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนู
  • พริกชี้ฟ้า
  • มะขามเปียก
  • ดอกเกลือสมุนไพร
  • น้ำตาลโตนดเข้มข้น
  • เมล็ดฟักทองคั่ว
  • เมล็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว
  • มะนาว
  • ซีอิ๊วขาว
  • มะพร้าวคั่ว
  • ข้าวคั่ว
  • ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

  1. นำน้ำจากเมล็ดฟักข้าวที่ไปละลายน้ำแล้วกรองเทลงกระทะขึ้นตั้งไฟ
  2. เติมน้ำมะขามเปียกและพริกแดงโขลกรวมกับข่าแล้ว ลงกระทะ
  3. ใส่น้ำตาลโตนดเข้มข้น, ดอกเกลือสมุนไพร กวนผสมกันให้ละลาย
  4. ตามด้วยเห็ดหูหนู เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
  5. แล้วนำเห็ดนางฟ้าเติมลงผสม รอจนสุกเดือด แล้วยกกระทะออกจากเตา พักไว้
  6. เติมหอมแดงซอย พริกซอย กระเทียมซอย ขมิ้นขาวซอย มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง
  7. เติมต่อด้วยผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย และมะพร้าวคั่ว ผสมถั่วต่างๆลงเพิ่มความมัน
    ** เคล็ดลับ ** มะพร้าวคั่วช่วยให้น้ำยำเข้มข้น และ หอม มัน
  8. ซอยผักชี ยอดมะกอก ยอดมะม่วงหิมพานต์ ยอดมันปู และทยอยเติมลงไป
  9. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วใส่ดอกขจร และข้าวคั่ว
  10. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สตังค์ชวนพูดใต้
สตังค์ชวนพูดใต้
1 ก.ค. 60
เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่
เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่
1 ก.ค. 60
ขนมจีนน้ำยากะทิ
ขนมจีนน้ำยากะทิ
1 ก.ค. 60
กำลังเล่น...
ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ
ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ
1 ก.ค. 60
ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน
ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน
8 ก.ค. 60
ขนาบกบนากับใบส้มกบ
ขนาบกบนากับใบส้มกบ
8 ก.ค. 60
แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด
แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด
17 ก.ค. 60
ปลาแงะทอดพริกไทยดำ
ปลาแงะทอดพริกไทยดำ
17 ก.ค. 60
ยำผักจุมป๋า
ยำผักจุมป๋า
24 ก.ค. 60
แกงส้มผักจุมป๋า
แกงส้มผักจุมป๋า
24 ก.ค. 60
ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์
ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์
29 ก.ค. 60
มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง
มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง
29 ก.ค. 60
แกงน้ำมันหัวเป้ง
แกงน้ำมันหัวเป้ง
29 ก.ค. 60
แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่
แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่
29 ก.ค. 60
บุกป่าหาต้นส้มกบ
บุกป่าหาต้นส้มกบ
31 ก.ค. 60
เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)
เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)
31 ก.ค. 60
ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ
ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ
31 ก.ค. 60
สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ
สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ
31 ก.ค. 60
จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?
จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?
31 ก.ค. 60
แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน
แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน
6 ส.ค. 60
ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว
ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว
6 ส.ค. 60
ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน
ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน
8 ส.ค. 60
สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!
สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!
8 ส.ค. 60
ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก
ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก
11 ส.ค. 60
แกงผักกูดใส่ปลารวม
แกงผักกูดใส่ปลารวม
11 ส.ค. 60
มาชิมเกลือหวานกัน
มาชิมเกลือหวานกัน
11 ส.ค. 60
สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร
สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร
11 ส.ค. 60
สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร
สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร
19 ส.ค. 60
เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ
เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ
19 ส.ค. 60
จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น
จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น
19 ส.ค. 60

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สตังค์ชวนพูดใต้
สตังค์ชวนพูดใต้
1 ก.ค. 60
เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่
เคล็ดลับเก็บยอดมันปูให้สดใหม่
1 ก.ค. 60
ขนมจีนน้ำยากะทิ
ขนมจีนน้ำยากะทิ
1 ก.ค. 60
กำลังเล่น...
ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ
ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ
1 ก.ค. 60
ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน
ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน
8 ก.ค. 60
ขนาบกบนากับใบส้มกบ
ขนาบกบนากับใบส้มกบ
8 ก.ค. 60
แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด
แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด
17 ก.ค. 60
ปลาแงะทอดพริกไทยดำ
ปลาแงะทอดพริกไทยดำ
17 ก.ค. 60
ยำผักจุมป๋า
ยำผักจุมป๋า
24 ก.ค. 60
แกงส้มผักจุมป๋า
แกงส้มผักจุมป๋า
24 ก.ค. 60
ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์
ลุยป่าเก็บต้นเป้งแบบสตุงค์ สตังค์
29 ก.ค. 60
มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง
มื้อนี้ชวนหรอยอย่างแรง
29 ก.ค. 60
แกงน้ำมันหัวเป้ง
แกงน้ำมันหัวเป้ง
29 ก.ค. 60
แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่
แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่
29 ก.ค. 60
บุกป่าหาต้นส้มกบ
บุกป่าหาต้นส้มกบ
31 ก.ค. 60
เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)
เด็ดยอดพริกนา พาดูวัวควาย(ปั้น)
31 ก.ค. 60
ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ
ลัดเลาะลำธารใสหาปลาแงะ
31 ก.ค. 60
สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ
สตังค์พาไปให้อาหารปลาแงะตัวโต ๆ
31 ก.ค. 60
จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?
จระเข้ตัวเล็กไม่เป็นอันตรายจริง ๆ นะ ?
31 ก.ค. 60
แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน
แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน
6 ส.ค. 60
ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว
ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว
6 ส.ค. 60
ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน
ชิมส้มกันดารสดๆ จะอร่อยขนาดไหน
8 ส.ค. 60
สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!
สตังค์กับเส้นทางลงเขาสุดลุ้น!!
8 ส.ค. 60
ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก
ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก
11 ส.ค. 60
แกงผักกูดใส่ปลารวม
แกงผักกูดใส่ปลารวม
11 ส.ค. 60
มาชิมเกลือหวานกัน
มาชิมเกลือหวานกัน
11 ส.ค. 60
สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร
สตังค์ชวนสาวน้อยล้างกระทะกลางลำธาร
11 ส.ค. 60
สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร
สตังค์แวะชอปปิงร้านริมทางสกลนคร
19 ส.ค. 60
เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ
เติมเสบียงกับเมนูอีสานรสแซ่บ
19 ส.ค. 60
จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น
จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น
19 ส.ค. 60

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย