ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ

หน้ารายการ
21 ส.ค. 63

แกงเลียงใส่สารพัดผักและเต็มคำด้วยเนื้อปลาค้าว หอมโดนใจกับจากน้ำลอยดอกมะลิ ตามไปดูวิธทำกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • น้ำลอยดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • ปลาค้าว
  • ดอกสลิด
  • ดอกแค
  • ดอกโสน
  • ดอกฟักทอง
  • ยอดฟักทอง
  • บวบเหลี่ยม
  • กะปิ
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • กระชาย
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • เมล็ดพริกไทยขาว
  • มะพร้าว
  • ฟักทอง
  • ฟักเขียว
  • ต้นหอม
  • ผักปลังเขียว
  • ผักปลังแดง
  • ข้าวโพดอ่อน
  • ข้าวโพดหวาน
  • ใบบัวบก

วิธีทำ

  1. นำมะพร้าวมาปอกเปลือก ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใช้น้ำมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิ มาคั้นกะทิ จะได้มีกลิ่นหอม ***
  2. นำปลาค้าวมาแล่ทำเป็นชิ้น
  3. นำหอมแดงและกระเทียมมาปอกเปลือก
  4. นำปลาเค้าไปย่างไฟ
  5. นำฟักทอง บวบเหลี่ยม ฟักเขียว มามาปอกเปลือก แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
  6. นำดอกแค ดอกโสน ผักปลังแดงและเขียว ใบบัวบก มาเด็ดเตรียมไว้
  7. ซอยตะไคร้ และกระชาย เตรียมไว้เช่นกัน
  8. ใส่ตะไคร้ พริกไทยขาว พริกแห้ง กระชาย กระเทียม หอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
  9. ใส่กะปิตามลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
  10. หั่นข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดหวาน เตรียมไว้
  11. ซอยต้นหอม พร้อมล้างดอกมะลิ ยอดและดอกฟักทอง เตรียมไว้
  12. นำปลาค้าวที่ย่างไว้มาแกะเอาเนื้อ แยกไว้ 2 ส่วน
  13. นำเนื้อปลาใส่ลงครก โขลกให้แหลกป่น
  14. ใส่ข้าวโพดหวานตามลงไปโขลกด้วย *** เคล็ดลับใส่เนื้อปลาค้าวผสานข้าวโพด ทำให้น้ำแกงข้นขึ้น และมีรสชาติหวานมากขึ้น
  15. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป รอให้เดือด ***
  16. ตักพริกแกงใส่ลงกระทะ คนให้ละลาย
  17. ตักน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงไป
  18. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปลา
  19. ใส่ฟักทอง ฟักเขียว ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดหวาน บวบเหลี่ยม ฟักทอง ดอกฟักทอง ยอดฟักทอง ดอกโสน ดอกแค ดอกสลิด ใบบัวบก ผักปลังเขียวและแดง ปลาค้าวย่าง ตามลงไป
  20. ใส่ปิดท้ายด้วยดอกมะลิสด

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ

21 ส.ค. 63

แกงเลียงใส่สารพัดผักและเต็มคำด้วยเนื้อปลาค้าว หอมโดนใจกับจากน้ำลอยดอกมะลิ ตามไปดูวิธทำกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • น้ำลอยดอกมะลิพันธุ์ขาวดกนครสวรรค์
  • ปลาค้าว
  • ดอกสลิด
  • ดอกแค
  • ดอกโสน
  • ดอกฟักทอง
  • ยอดฟักทอง
  • บวบเหลี่ยม
  • กะปิ
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • กระชาย
  • เกลือ
  • น้ำตาลทราย
  • เมล็ดพริกไทยขาว
  • มะพร้าว
  • ฟักทอง
  • ฟักเขียว
  • ต้นหอม
  • ผักปลังเขียว
  • ผักปลังแดง
  • ข้าวโพดอ่อน
  • ข้าวโพดหวาน
  • ใบบัวบก

วิธีทำ

  1. นำมะพร้าวมาปอกเปลือก ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ *** เคล็ดลับ เมนูนี้ใช้น้ำมะพร้าว และน้ำลอยดอกมะลิ มาคั้นกะทิ จะได้มีกลิ่นหอม ***
  2. นำปลาค้าวมาแล่ทำเป็นชิ้น
  3. นำหอมแดงและกระเทียมมาปอกเปลือก
  4. นำปลาเค้าไปย่างไฟ
  5. นำฟักทอง บวบเหลี่ยม ฟักเขียว มามาปอกเปลือก แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
  6. นำดอกแค ดอกโสน ผักปลังแดงและเขียว ใบบัวบก มาเด็ดเตรียมไว้
  7. ซอยตะไคร้ และกระชาย เตรียมไว้เช่นกัน
  8. ใส่ตะไคร้ พริกไทยขาว พริกแห้ง กระชาย กระเทียม หอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
  9. ใส่กะปิตามลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
  10. หั่นข้าวโพดอ่อนและข้าวโพดหวาน เตรียมไว้
  11. ซอยต้นหอม พร้อมล้างดอกมะลิ ยอดและดอกฟักทอง เตรียมไว้
  12. นำปลาค้าวที่ย่างไว้มาแกะเอาเนื้อ แยกไว้ 2 ส่วน
  13. นำเนื้อปลาใส่ลงครก โขลกให้แหลกป่น
  14. ใส่ข้าวโพดหวานตามลงไปโขลกด้วย *** เคล็ดลับใส่เนื้อปลาค้าวผสานข้าวโพด ทำให้น้ำแกงข้นขึ้น และมีรสชาติหวานมากขึ้น
  15. ตั้งกระทะ ใส่กะทิลงไป รอให้เดือด ***
  16. ตักพริกแกงใส่ลงกระทะ คนให้ละลาย
  17. ตักน้ำลอยดอกมะลิใส่ลงไป
  18. ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำปลา
  19. ใส่ฟักทอง ฟักเขียว ข้าวโพดอ่อน ข้าวโพดหวาน บวบเหลี่ยม ฟักทอง ดอกฟักทอง ยอดฟักทอง ดอกโสน ดอกแค ดอกสลิด ใบบัวบก ผักปลังเขียวและแดง ปลาค้าวย่าง ตามลงไป
  20. ใส่ปิดท้ายด้วยดอกมะลิสด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
25 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
7 ส.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
14 ส.ค. 63
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
14 ส.ค. 63
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
14 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
21 ส.ค. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง  : ค้างคาวเผือก
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ค้างคาวเผือก
21 ส.ค. 63
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
21 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
18 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
24 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
25 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
25 ก.ย. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
2 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
9 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
30 ต.ค. 63
แกงคั่วปูมันเทียน
แกงคั่วปูมันเทียน
4 พ.ย. 63
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
4 พ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
6 พ.ย. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
25 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
7 ส.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
14 ส.ค. 63
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
14 ส.ค. 63
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
14 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
21 ส.ค. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง  : ค้างคาวเผือก
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ค้างคาวเผือก
21 ส.ค. 63
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
21 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
18 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
24 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
25 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
25 ก.ย. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
2 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
9 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
30 ต.ค. 63
แกงคั่วปูมันเทียน
แกงคั่วปูมันเทียน
4 พ.ย. 63
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
4 พ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
6 พ.ย. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย