คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์ชวนเก็บ “ใบส้มแป้นขี้ม้า”
ภัตตาคารบ้านทุ่งออกอากาศ 10 เม.ย. 64119 views
พี่สตังค์จะพาไปรู้จัก “ใบส้มแป้นขี้ม้า” พืชที่ชาวบ้านนิยมนำมาแกงกับ “ปลาเม็ง” ปลาพื้นบ้านใกล้สูญพันธุ์ ที่ ต.ทรัพย์ทวี อ.บ้านนาเดิม จ.สุราษฎร์ธานี สามารถทำได้หลากหลายเมนู เช่น แกงกะทิปลาเม็ง แกงคั่วปลาไหล แกงคั่วปลากระทิง โดยเลือก “ใบส้มแป้นขี้ม้า” ที่ไม่แก่และไม่อ่อนจนเกินไป ซึ่งให้กลิ่นหอมจนพี่สตังค์การันตีว่าหอมอย่างแรง !!! หรือนำมาใช้เป็นวัตถุดิบแทนใบมะกรูดก็ได้ ส่วนผลของต้นส้มแป้นขี้ม้านั้น ไม่นิยมนำมารับประทาน เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจัด
ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung