ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

หน้ารายการ
8 พ.ย. 62

ทำยำผักสุกแบบเหนือ ที่ได้หมูสามชั้นย่างหอม ๆ ผสานยอดผักลวก ขาดไม่ได้คือผักแปมลวก มาผัดกับเครื่องปรุงยำที่โขลกไว้ให้เข้ากัน ครบรสลงตัวยิ่งกินกับแคปหมูยิ่งเข้ากัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ผักแปม
  • เนื้อสันคอหมู
  • หมูสามชั้น
  • ชะอม
  • ถั่วฝักยาว
  • ยอดกระถิน
  • มะเขือเปราะ
  • ผักกาดจ้อน
  • ยอดตำลึง
  • ผักหวาน
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • น้ำมันพืช
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • กะปิ
  • ปลาร้า
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำสันคอหมู และหมูสามชั้น ไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ปอกเปลือกกระเทียม
  3. เด็ดยอดผักแปม เตรียมไว้
  4. นำหมูสามชั้นไปย่างไฟให้สุก
  5. นำสันคอหมูมาสับให้ละเอียด
  6. ซอยตะไคร้ ข่า หอมแดง ต้นหอม ผักชี
  7. ทอดพริกแห้ง เตรียมไว้
  8. นำผักหวานบ้าน ยอดชะอม ยอดกระถิน ยอดตำลึง มาเด็ด
  9. นำตะไคร้ ข่า เกลือ กระเทียม หอมแดง ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  10. นำกะปิ ปลาร้า พริกทอดใส่ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากันอีกรอบ
  11. นำมะเขือเปราะมาตัดขั้ว พร้อมซอยถั่วฝักยาว เตรียมไว้
  12. เด็ดผักกาดจ้อน
  13. โขลกกระเทียม เตรียมไว้ แล้วนำไปเจียว
  14. ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงใส่
  15. นำยอดผักแปมลงไปลวกให้พอสะดุ้ง ตามด้วยลวกชะอม กระถิน ผักหวาน ใบตำลึง ผักกาดจ้อน และถั่วฝักยาว
  16. นำหมูที่ย่างไว้มาหั่นชิ้น
  17. นำมะเขือเปราะลงไปต้มให้สุก แล้วหั่นชิ้น และนำไปใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  18. นำผักลวกมาซอยหั่น เตรียมไว้
  19. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงใส่
  20. นำกระเทียมลงไปเจียวให้สุกเหลือง ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม
  21. นำหมูสับใส่ตามลงไปผัด
  22. นำผักลวกที่หั่นซอยไว้ ใส่ตามลงไปผัดเช่นกัน
  23. ใส่เนื้อมะเขือเปราะที่โขลกไว้ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่ไว้ในกะละมัง
  24. นำหมูย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชี พริกทอด ใส่ตามลงไปปิดท้าย แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

8 พ.ย. 62

ทำยำผักสุกแบบเหนือ ที่ได้หมูสามชั้นย่างหอม ๆ ผสานยอดผักลวก ขาดไม่ได้คือผักแปมลวก มาผัดกับเครื่องปรุงยำที่โขลกไว้ให้เข้ากัน ครบรสลงตัวยิ่งกินกับแคปหมูยิ่งเข้ากัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ผักแปม
  • เนื้อสันคอหมู
  • หมูสามชั้น
  • ชะอม
  • ถั่วฝักยาว
  • ยอดกระถิน
  • มะเขือเปราะ
  • ผักกาดจ้อน
  • ยอดตำลึง
  • ผักหวาน
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • น้ำมันพืช
  • พริกแห้ง
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • กะปิ
  • ปลาร้า
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำสันคอหมู และหมูสามชั้น ไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. ปอกเปลือกกระเทียม
  3. เด็ดยอดผักแปม เตรียมไว้
  4. นำหมูสามชั้นไปย่างไฟให้สุก
  5. นำสันคอหมูมาสับให้ละเอียด
  6. ซอยตะไคร้ ข่า หอมแดง ต้นหอม ผักชี
  7. ทอดพริกแห้ง เตรียมไว้
  8. นำผักหวานบ้าน ยอดชะอม ยอดกระถิน ยอดตำลึง มาเด็ด
  9. นำตะไคร้ ข่า เกลือ กระเทียม หอมแดง ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  10. นำกะปิ ปลาร้า พริกทอดใส่ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากันอีกรอบ
  11. นำมะเขือเปราะมาตัดขั้ว พร้อมซอยถั่วฝักยาว เตรียมไว้
  12. เด็ดผักกาดจ้อน
  13. โขลกกระเทียม เตรียมไว้ แล้วนำไปเจียว
  14. ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าลงใส่
  15. นำยอดผักแปมลงไปลวกให้พอสะดุ้ง ตามด้วยลวกชะอม กระถิน ผักหวาน ใบตำลึง ผักกาดจ้อน และถั่วฝักยาว
  16. นำหมูที่ย่างไว้มาหั่นชิ้น
  17. นำมะเขือเปราะลงไปต้มให้สุก แล้วหั่นชิ้น และนำไปใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  18. นำผักลวกมาซอยหั่น เตรียมไว้
  19. ตั้งกระทะเทน้ำมันลงใส่
  20. นำกระเทียมลงไปเจียวให้สุกเหลือง ใส่พริกแกงตามลงไป ผัดให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม
  21. นำหมูสับใส่ตามลงไปผัด
  22. นำผักลวกที่หั่นซอยไว้ ใส่ตามลงไปผัดเช่นกัน
  23. ใส่เนื้อมะเขือเปราะที่โขลกไว้ตามลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่ไว้ในกะละมัง
  24. นำหมูย่าง หอมแดง ต้นหอม ผักชี พริกทอด ใส่ตามลงไปปิดท้าย แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
18 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
18 ต.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
1 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
8 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
8 พ.ย. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
8 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
15 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
21 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
22 พ.ย. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
22 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
6 ธ.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
13 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
13 ธ.ค. 62
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
14 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
20 ธ.ค. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
26 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
28 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
28 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
3 ม.ค. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
18 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
18 ต.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
1 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
8 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
8 พ.ย. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
8 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
15 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
21 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
22 พ.ย. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
22 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
6 ธ.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
13 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
13 ธ.ค. 62
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
14 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
20 ธ.ค. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
26 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
28 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
28 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
3 ม.ค. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย