ภัตตาคารบ้านทุ่ง
17 พ.ย. 60

ชวนเข้าครัวโขลกน้ำพริกเห็ดหล่ม ใช้เห็ดดอกบานเพราะย่างแล้วจะหอมและนิ่มกว่าดอกตูม มาโขลกกับพริกย่าง หอมแดงย่าง กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และกะปิหมก กินแกล้มกับหน่อไม้ ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

เห็ดหล่ม

  • ใบตอง
  • กะปิ
  • หอมแดง
  • พริกเดือยไก่
  • พริกหนุ่ม
  • กระเทียม
  • หน่อไม้
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดหล่มด้วยฟองน้ำ 2-3 น้ำ ***เคล็ดลับ ใช้เห็ดหล่มดอกบาน เพราะนิ่มกว่า***
  2. เช็ดทำความสะอาดใบตองที่ผ่านการตากแดดมาแล้ว 1 แดด
  3. ฉีกใบตองรอง 5 ชั้น หักแบ่งเห็ดหล่มวางลงบนใบตอง
  4. ตักกะปิลงใส่ แล้วห่อใบตอง กลัดด้วยไม่กลัด
  5. นำมาปิ้งบนตะแกรงจนสุกหอม
  6. ย่างหอมแดง พริกเดือยไก่ พริกหนุ่ม ให้สุกหอม
  7. นำ หอมแดง พริกเดือยไก่ พริกหนุ่ม ที่ย่างไฟแล้วมาลอกเปลือกออก
  8. แยกกะปิและเห็ดหล่มที่ปิ้งไว้แล้ว แยกจากกัน พักไว้
  9. โขลกกระเทียม หอมแดงย่าง เกลือ กะปิปิ้ง พริกหนุ่ม พริกเดือยไก่ โขลกให้แหลก เติมเห็ดหล่มลงครก โขลกต่อจนเข้ากัน
  10. ลวกหน่อไม้ไร่ แล้วล้างน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้กินคู่กับน้ำพริกเห็ดหล่ม

น้ำพริกเห็ดหล่ม

17 พ.ย. 60

ชวนเข้าครัวโขลกน้ำพริกเห็ดหล่ม ใช้เห็ดดอกบานเพราะย่างแล้วจะหอมและนิ่มกว่าดอกตูม มาโขลกกับพริกย่าง หอมแดงย่าง กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ และกะปิหมก กินแกล้มกับหน่อไม้ ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

เห็ดหล่ม

  • ใบตอง
  • กะปิ
  • หอมแดง
  • พริกเดือยไก่
  • พริกหนุ่ม
  • กระเทียม
  • หน่อไม้
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดหล่มด้วยฟองน้ำ 2-3 น้ำ ***เคล็ดลับ ใช้เห็ดหล่มดอกบาน เพราะนิ่มกว่า***
  2. เช็ดทำความสะอาดใบตองที่ผ่านการตากแดดมาแล้ว 1 แดด
  3. ฉีกใบตองรอง 5 ชั้น หักแบ่งเห็ดหล่มวางลงบนใบตอง
  4. ตักกะปิลงใส่ แล้วห่อใบตอง กลัดด้วยไม่กลัด
  5. นำมาปิ้งบนตะแกรงจนสุกหอม
  6. ย่างหอมแดง พริกเดือยไก่ พริกหนุ่ม ให้สุกหอม
  7. นำ หอมแดง พริกเดือยไก่ พริกหนุ่ม ที่ย่างไฟแล้วมาลอกเปลือกออก
  8. แยกกะปิและเห็ดหล่มที่ปิ้งไว้แล้ว แยกจากกัน พักไว้
  9. โขลกกระเทียม หอมแดงย่าง เกลือ กะปิปิ้ง พริกหนุ่ม พริกเดือยไก่ โขลกให้แหลก เติมเห็ดหล่มลงครก โขลกต่อจนเข้ากัน
  10. ลวกหน่อไม้ไร่ แล้วล้างน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้กินคู่กับน้ำพริกเห็ดหล่ม

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
แกงหวายใส่จักจั่น
แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ  เมนูเด็ดหน้าหนาว
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
กำลังเล่น...
น้ำพริกเห็ดหล่ม
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
แกงหวายใส่จักจั่น
แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ  เมนูเด็ดหน้าหนาว
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
กำลังเล่น...
น้ำพริกเห็ดหล่ม
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย