​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 8 ก.พ. 63
66

ข้าวโพดทอดมันทอด ที่เต็มคำด้วยข้าวโพดและเนื้อกุ้งเน้นๆ มาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบหมู หอมกลิ่นข้าวคั่วและผักสมุนไพร ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วิธีทำ

  • ข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
  • กุ้งสด
  • หมูสับ
  • ข้าวคั่ว
  • มะนาว
  • พริกป่น
  • ผักชีฝรั่ง
  • หอมแดง
  • แป้งชุบทอด
  • ข่า
  • วุ้นเส้น
  • ตะไคร้
  • พริกแห้ง
  • ใบมะกรูด
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. แกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นหลังออก หั่นเป็นชิ้นพอหยาบๆ แล้วสับให้ละเอียด
  2. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม
  3. นำข้าวเหนียวมาคั่วให้สุก แล้วนำไปโขลกให้แหลก
  4. นำข้าวโพดหวานสีแดงมาแกะเปลือก แล้วฝานเอาเมล็ด
  5. นำตะไคร้ หัวข่า ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง มาซอย
  6. ลิดผิวมะกรูด เตรียมไว้
  7. นำผิวมะกรูด ตะไคร้ และข่า ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. ใส่กระเทียม หอมแดง กระชาย และพริกแห้ง ตามลงไป โขลกต่อให้แหลกเข้ากัน
  9. นำวุ้นเส้นสดมาตัด แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด
  10. ซอยหอมแดง เตรียมไว้
  11. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ แล้วคั้นเอาเฉพาะน้ำ
  12. เตรียมตั้งกระทะ นำน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวในกระทะ
  13. ปรุงรสด้วยน้ำปลา
  14. ใส่หมูสับตามลงไป ผัดไปให้สุก
  15. ตอกไข่ไก่ พร้อมตีคนให้เข้ากัน เตรียมไว้รอ
  16. นำเมล็ดข้าวโพดหวานที่ฝานไว้ใส่ลงกะละมัง
  17. ตามด้วยใส่พริกแกง แป้งชุบทอด ไข่ไก่ ใบมะกรูด น้ำปลา และกุ้งสับ คลุกผสมให้เข้ากัน
  18. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใส่ รอให้เดือด
  19. ตักข้าวโพดหวานสีแดงที่คลุกเตรียมไว้ลงไปทอดทีละก้อนให้สุก
  20. นำหมูสับใส่ลงกะละมังคลุก
  21. ตามด้วยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว วุ้นเส้น เมล็ดข้าวโพดหวานสีแดง ผักชีฝรั่ง และทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

แท็ก

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
29 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
29 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
22 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
22 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
22 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
15 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
15 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
15 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
8 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
8 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
8 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
1 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
1 ก.พ. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
1 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
25 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
25 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
25 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
11 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
11 ม.ค. 63

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ดอกจี๋กุ๊ก
ดอกจี๋กุ๊ก
25 เม.ย. 63
มะหลอด
มะหลอด
18 เม.ย. 63
อาหารแม่น้ำเลย
อาหารแม่น้ำเลย
11 เม.ย. 63
พริกหัวเรือ
พริกหัวเรือ
28 มี.ค. 63
ดอกคอนแคน
ดอกคอนแคน
21 มี.ค. 63
ข่าตาแดง
ข่าตาแดง
14 มี.ค. 63
ปลาซิวแก้ว
ปลาซิวแก้ว
7 มี.ค. 63
ฟักทองบัตเทอร์นัต
ฟักทองบัตเทอร์นัต
29 ก.พ. 63
สลัดได
สลัดได
22 ก.พ. 63
หน่อกะแสน
หน่อกะแสน
15 ก.พ. 63
ข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
ข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
8 ก.พ. 63
ผักเป็ดญี่ปุ่น
ผักเป็ดญี่ปุ่น
1 ก.พ. 63
ดอกแคป่า
ดอกแคป่า
25 ม.ค. 63
ขมิ้นขาว
ขมิ้นขาว
11 ม.ค. 63
พิลังกาสา
พิลังกาสา
4 ม.ค. 63
ปลาแรด
ปลาแรด
28 ธ.ค. 62
ข้าวโพดตักหงาย
ข้าวโพดตักหงาย
21 ธ.ค. 62
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
14 ธ.ค. 62
มะขามป้อมยักษ์พันธุ์แป้นไทรโยค
มะขามป้อมยักษ์พันธุ์แป้นไทรโยค
7 ธ.ค. 62
,

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน