เอาใจคนรักเมนูอาหารแบบบ้านๆ กับเมนู "แกงป่าหมูกรอบ" เมนูนี้จะมีเสน่ห์ และทำอย่างไรให้อร่อย วันนี้เชฟโจอี้จะมาแนะนำ

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอมได้ที่

2.จากนั้นเติมน้ำเปล่า ใส่ผักต่างๆ ทุกอย่างลงไปจนเดือด

3.เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ตามความชอบ

4.ใส่หมูกรอบเป็นขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้กรอบน่ารับประทาน เสร็จแล้วใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

เทคนิคการทำหมูกรอบ

1.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด และใส่เกลือลงไปพอประมาณ

2.นำหมูสามชั้นลงไปต้มให้สุก ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

3.เมื่อสุกแล้ว ใช้น้ำส้มสายชูทาลงไปที่หนังหมู แล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่ว จากนั้นใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว (ไม่ต้องลึกมาก)

4 นำหมูสามชั้นไปตากแดด จนหนังหมูแห้งแล้วนำมาทอด

5 ทอดทั้งหมด 2 รอบ โดยรอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอด โดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน จากนั้นก็ทอดให้ทั่วชิ้น ให้เนื้อหมูด้านล่างสุกทั่วๆ เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เตรียมลงไปทอดรอบ 2 โดยทอดแต่ด้านที่เป็นหนังหมู ทอดจนเหลืองกรอบ