ครัวนารี : เมนู “แกงกะหรี่เห็ดทอด ”

ครัวนารี : เมนู “แกงกะหรี่เห็ดทอด ”

นารีกระจ่าง ออกอากาศ 19 ก.ย. 59
40
เนื่องจากช่วงนี้ฝนตกชุก เห็ดออกมาก ธีมทำอาหารใน “ช่วงครัวนารี” จึงขอรวบรวมเมนูอาหารที่ใช้ “เห็ด” เป็นส่วนประกอบมาสาธิตกัน ซึ่งเชฟเล็ก ภัคณภัทร พิพิธธนรัตน์ เชฟคนแรกของประจำสัปดาห์จะมาสาธิตวิธีทำเมนู “แกงกระหรี่เห็ดทอด” ที่นอกจากอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม
- พริกแกงกะหรี่ 30 ก.
- หัวกะทิ 150 มล.
- หางกะทิ 100 มล.
- แครอท 60 ก.
- มันฝรั่ง 60 ก.
- หอมใหญ่ 80 ก.
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ชต.
- น้ำปลา 1 ชต.
- เกลือ 1/4 ชช.
- เห็ดเข็มทอง 100 ก.
- แป้งทอดกรอบ 5 ชต.
- น้ำเย็น 100 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ลิตร
**** คิวขั้นตอนการทำอาหาร

วิธีทำ
1. นำพริกแกงกะหรี่ลงผัดกับน้ำมันให้หอม
2. เติมหัวกะทิลงไป ตามด้วยหั่นมันฝรั่ง, แครอท เป็นชิ้นพอคำ ใส่เติมลงไป และเติมหางกะทิต้มต่อไปด้วยไฟอ่อน
3. จากนั้นซอยหอมใหญ่ตามลงไป เคี่ยวต่อไปจนผักเริ่มนิ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนปานกลาง ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจนเข้ากันดี นำเห็ดเข็มทองลงชุบให้เป็นแพ นำลงทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
5. นำเห็ดที่ทอดกรอบแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยแกงกะหรี่ เป็นอันเสร็จ


ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันจันทร์ที่ 19 กันยายนนี้ เวลา 09.00 - 11.15 น.ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : เตรียมอาหารด้วยครก
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : เตรียมอาหารด้วยครก
20 ก.ย. 59
ภัยรอบตัว : หอพักเสี่ยงภัยรถหาย
ภัยรอบตัว : หอพักเสี่ยงภัยรถหาย
20 ก.ย. 59
กระจ่างจิต : ไล่แมลงสาบสูตรธรรมชาติ
กระจ่างจิต : ไล่แมลงสาบสูตรธรรมชาติ
20 ก.ย. 59
สุดยอดแม่บ้าน : เก็บใบกะเพราโหระพาให้อยู่นาน
สุดยอดแม่บ้าน : เก็บใบกะเพราโหระพาให้อยู่นาน
20 ก.ย. 59
Talk : สร้างคนสร้างชีวิต ด้วยขยะรีไซเคิล
Talk : สร้างคนสร้างชีวิต ด้วยขยะรีไซเคิล
20 ก.ย. 59
ช่วงสาธิต : ศิลปะจากขวดพลาสติกสร้างเงิน
ช่วงสาธิต : ศิลปะจากขวดพลาสติกสร้างเงิน
20 ก.ย. 59
กระจ่างจิต : จะทำอย่างไรเมื่อพบวัตถุต้องสงสัย
กระจ่างจิต : จะทำอย่างไรเมื่อพบวัตถุต้องสงสัย
19 ก.ย. 59
สุดยอดแม่บ้าน : กับดักยุงแบบธรรมชาติ
สุดยอดแม่บ้าน : กับดักยุงแบบธรรมชาติ
19 ก.ย. 59
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : เตรียมผ้าซัก
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : เตรียมผ้าซัก
19 ก.ย. 59
ครัวนารี : เมนู “แกงกะหรี่เห็ดทอด ”
ครัวนารี : เมนู “แกงกะหรี่เห็ดทอด ”
19 ก.ย. 59
ภัยรอบตัว : แก๊งปาหิน
ภัยรอบตัว : แก๊งปาหิน
19 ก.ย. 59
อาหารเป็นยา : ปลาร้า
อาหารเป็นยา : ปลาร้า
19 ก.ย. 59
แบ่งปันเรื่องราวแรงบันดาลใจ : ครูเจี๊ยบ ชมรมไอทีผู้สูงอายุ
แบ่งปันเรื่องราวแรงบันดาลใจ : ครูเจี๊ยบ ชมรมไอทีผู้สูงอายุ
19 ก.ย. 59
สูงวัยไฮเทค :  ท่องโลกกว้างด้วย google app
สูงวัยไฮเทค : ท่องโลกกว้างด้วย google app
19 ก.ย. 59
Talk : สุนัขตำรวจติดยศ กับภารกิจเพื่อชาติ
Talk : สุนัขตำรวจติดยศ กับภารกิจเพื่อชาติ
19 ก.ย. 59
สาธิตอาชีพ : ธุรกิจเสื้อผ้า สร้างอย่างไรให้เกิด!
สาธิตอาชีพ : ธุรกิจเสื้อผ้า สร้างอย่างไรให้เกิด!
19 ก.ย. 59
รู้หรือไม่... จัดฟันแฟชั่นผิดวิธีอาจตายได้
รู้หรือไม่... จัดฟันแฟชั่นผิดวิธีอาจตายได้
16 ก.ย. 59
จริงหรือไม่?  จัดฟันทำให้หน้าเรียว
จริงหรือไม่? จัดฟันทำให้หน้าเรียว
16 ก.ย. 59
วิธีป้องกันตัวเบื้องต้น หากตกอยู่ในความเสี่ยงถูกข่มขืน
วิธีป้องกันตัวเบื้องต้น หากตกอยู่ในความเสี่ยงถูกข่มขืน
16 ก.ย. 59

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

สูงวัย…แต่หัวใจไม่มีวันชรา, อันตรายจากกาแฟลดความอ้วน, สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อย่างไรให้โดนใจผู้บริโภค
สูงวัย…แต่หัวใจไม่มีวันชรา, อันตรายจากกาแฟลดความอ้วน, สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อย่างไรให้โดนใจผู้บริโภค
30 ก.ย. 59
ระบบการซื้อ-ขายด้วยลายนิ้วมือ, ภัยร้ายครีมผิวขาว, ชั่งใจสักนิดก่อนซื้อรถ
ระบบการซื้อ-ขายด้วยลายนิ้วมือ, ภัยร้ายครีมผิวขาว, ชั่งใจสักนิดก่อนซื้อรถ
29 ก.ย. 59
รับมือ 5 คำถาม สัมภาษณ์งาน, 10 ผักยอดนิยมเทศกาลกินเจ, เมนู "แป้งสิบนึ่งไส้ปลา"
รับมือ 5 คำถาม สัมภาษณ์งาน, 10 ผักยอดนิยมเทศกาลกินเจ, เมนู "แป้งสิบนึ่งไส้ปลา"
28 ก.ย. 59
สร้างอาชีพด้วยศิลปะการแกะสลัก , ลงทุนกับอสังหาฯยังไงไม่เสี่ยง แถมได้เงิน , ข้าวปลากะพงต้มยำคัตสึด้ง
สร้างอาชีพด้วยศิลปะการแกะสลัก , ลงทุนกับอสังหาฯยังไงไม่เสี่ยง แถมได้เงิน , ข้าวปลากะพงต้มยำคัตสึด้ง
27 ก.ย. 59
บันทึก “ป้านิด” ..สลายโรคด้วยธรรมชาติบำบัด, น้ำพริกปลาแซลมอนไข่เค็ม,จัดระเบียบเสื้อแขนกุดในตู้เสื้อผ้า
บันทึก “ป้านิด” ..สลายโรคด้วยธรรมชาติบำบัด, น้ำพริกปลาแซลมอนไข่เค็ม,จัดระเบียบเสื้อแขนกุดในตู้เสื้อผ้า
26 ก.ย. 59
พ่อแม่วัยรุ่น...ไม่วุ่นถ้ารักจะมีลูก, เรียนรู้วิธีการชงชาสู่การสร้างอาชีพ, เก็บหอมแดงกระเทียมไม่ขึ้นรา
พ่อแม่วัยรุ่น...ไม่วุ่นถ้ารักจะมีลูก, เรียนรู้วิธีการชงชาสู่การสร้างอาชีพ, เก็บหอมแดงกระเทียมไม่ขึ้นรา
23 ก.ย. 59
ศูนย์การเรียนรู้เรื่องการเพาะเห็ด, เพาะปลากัดขายอาชีพสร้างรายได้ไม่ธรรมดา, เมนูคอหมูผัดเห็ดสามสหาย
ศูนย์การเรียนรู้เรื่องการเพาะเห็ด, เพาะปลากัดขายอาชีพสร้างรายได้ไม่ธรรมดา, เมนูคอหมูผัดเห็ดสามสหาย
22 ก.ย. 59
เทคนิคการจัดกระเป๋า, กินบ๊วยเพื่อสุขภาพ, วิธียืดอายุน้องหมา
เทคนิคการจัดกระเป๋า, กินบ๊วยเพื่อสุขภาพ, วิธียืดอายุน้องหมา
21 ก.ย. 59
หอพักเสี่ยงภัยรถหาย , สร้างคนสร้างชีวิต ด้วยขยะรีไซเคิล , เห็ดทอดพริกแกงคั่วสมุนไพรกรอบ
หอพักเสี่ยงภัยรถหาย , สร้างคนสร้างชีวิต ด้วยขยะรีไซเคิล , เห็ดทอดพริกแกงคั่วสมุนไพรกรอบ
20 ก.ย. 59
สุนัขตำรวจติดยศ กับภารกิจเพื่อชาติ, กับดักยุงแบบธรรมชาติ, จะทำอย่างไรเมื่อพบวัตถุต้องสงสัย
สุนัขตำรวจติดยศ กับภารกิจเพื่อชาติ, กับดักยุงแบบธรรมชาติ, จะทำอย่างไรเมื่อพบวัตถุต้องสงสัย
19 ก.ย. 59
จัดฟันแฟชั่นอาจตายได้, ขจัดกลิ่นคาวติดเขียง, สาวใต้หัวใจนายช่าง
จัดฟันแฟชั่นอาจตายได้, ขจัดกลิ่นคาวติดเขียง, สาวใต้หัวใจนายช่าง
16 ก.ย. 59
ต้นไม้พารวย...กิจการส่วนตัวก่อนวัยเกษียณ, ภัยร้าย ยาลดความอ้วน, เนื้อตุ๋นยาจีนสมุนไพร
ต้นไม้พารวย...กิจการส่วนตัวก่อนวัยเกษียณ, ภัยร้าย ยาลดความอ้วน, เนื้อตุ๋นยาจีนสมุนไพร
15 ก.ย. 59
หลอกซื้อดาวน์รถยนต์ , วิธีการเลือกซื้อไข่ , เชือกป่านถัก ข้อมือเส้นเล็กแต่รายได้ไม่เล็ก
หลอกซื้อดาวน์รถยนต์ , วิธีการเลือกซื้อไข่ , เชือกป่านถัก ข้อมือเส้นเล็กแต่รายได้ไม่เล็ก
14 ก.ย. 59
อาหารเสริม ภัยใกล้ตัวหญิง , นักออกแบบอาหาร ผู้ถ่ายทอดเสน่ห์ไทยจากใจสู่จาน , ข้าวจี่สมุนไพรกับหมูย่างตะไคร้
อาหารเสริม ภัยใกล้ตัวหญิง , นักออกแบบอาหาร ผู้ถ่ายทอดเสน่ห์ไทยจากใจสู่จาน , ข้าวจี่สมุนไพรกับหมูย่างตะไคร้
13 ก.ย. 59
เน็ตไอดอลผู้สร้างเงินแสนด้วยงานศิลป์, ฟองเต้าหู้ผัดเห็ดรวมมิตรน้ำแดง
เน็ตไอดอลผู้สร้างเงินแสนด้วยงานศิลป์, ฟองเต้าหู้ผัดเห็ดรวมมิตรน้ำแดง
8 ก.ย. 59
ปิ้งย่างอย่างไรไม่ให้มีควัน, ภัยร้ายสารฟอกขาว, ประดิษฐ์กระเป๋าดินสอลายสัตว์
ปิ้งย่างอย่างไรไม่ให้มีควัน, ภัยร้ายสารฟอกขาว, ประดิษฐ์กระเป๋าดินสอลายสัตว์
7 ก.ย. 59
เจาะตลาดลาวด้วยสินค้าไทย, ธุรกิจที่น่าสนใจลงทุนในลาว
เจาะตลาดลาวด้วยสินค้าไทย, ธุรกิจที่น่าสนใจลงทุนในลาว
6 ก.ย. 59
นางฟ้าใจดี..ของผู้พิการทางสายตา, ปันโลหิต..ต่อลมหายใจเพื่อนมนุษย์, ไก่ย่างตะไคร้ซอสโยเกิร์ต
นางฟ้าใจดี..ของผู้พิการทางสายตา, ปันโลหิต..ต่อลมหายใจเพื่อนมนุษย์, ไก่ย่างตะไคร้ซอสโยเกิร์ต
5 ก.ย. 59
"คิดอย่างไร...ไม่ให้เป็นเหยื่อของการคิดสั้น", ปลูกผักไร้ดิน สุขภาพดีมีอาชีพ
"คิดอย่างไร...ไม่ให้เป็นเหยื่อของการคิดสั้น", ปลูกผักไร้ดิน สุขภาพดีมีอาชีพ
2 ก.ย. 59
,
กลับขึ้นด้านบน