ภัตตาคารบ้านทุ่ง
19 เม.ย. 62

ชวนเข้าครัวทำเมนูรสแซ่บที่นำยอดสะเดาดำลวกคลุกเคล้าน้ำยำและกุ้ง ครบทุกรสทั้งเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ทำให้รสขมจากสะเดาดำกินง่ายกว่าเดิม ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • สะเดาดำ
  • กุ้งสด
  • หอมแดง
  • มะเขือเทศ
  • ขึ้นฉ่าย
  • พริกขี้หนู
  • น้ำมันพืช
  • มะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำส้มสายชู
  • พริกจินดาแดง
  • พริกแห้งเม็ดเล็ก
  • เกลือ
  • น้ำปลา
  • มะนาว

วิธีทำ

  1. เตรียมตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือตามลงไป
  2. นำยอดสะเดาดำไปล้างน้ำ
  3. จากนั้นนำยอดสะเดาไปลวกในน้ำเดือด แล้วนำมาพักไว้ในน้ำเย็น
  4. ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าเอาเส้นหลังออก แล้วล้างน้ำทำความสะอาด
  5. ปอกเปลือกหอมแดงมา แล้วซอยเตรียมไว้
  6. บีบขยำน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้เช่นกัน
  7. นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น
  8. นำพริกขี้หนูมาเด็ดขั้ว แล้วบุบไว้ให้พอแตก
  9. นำพริกจินดา และขึ้นฉ่าย มาซอยหั่น
  10. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใส่ นำพริกแห้งลงไปทอดให้สุกเกรียม
  11. นำหอมแดงลงไปเจียวให้สุกเหลือง
  12. นำยอดสะเดามาเด็ดใบ
  13. เตรียมตั้งกระทะเทน้ำเปล่าใส่ลงไป
  14. จากนั้นนำน้ำมะขามเปียกลงไปเคี่ยวรวมกันกับน้ำเปล่า
  15. ใส่น้ำตาลปี๊บ ตามลงไป เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน
  16. นำกุ้งลงไปลวกในน้ำเดือดให้พอสะดุ้ง แล้วนำไปผัดในกระทะน้ำมันหอมเจียว
  17. นำน้ำมะขามเปียกที่เคี่ยวไว้ใส่ลงกะละมัง
  18. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ พริกจินดาซอย หอมแดง มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย กุ้ง ยอดสะเดาดำลวก หอมเจียว และพริกทอด ตามลงไป คลุกเคล้าให้ทุกอย่างผสานเข้ากัน

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่
1 มี.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร
1 มี.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง
​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง
2 มี.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม
คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม
7 มี.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม
8 มี.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง
8 มี.ค. 62
​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม
​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม
15 มี.ค. 62
​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง
​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง
15 มี.ค. 62
​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด
​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด
22 มี.ค. 62
ข่างปองหมากซูดลูด
ข่างปองหมากซูดลูด
22 มี.ค. 62
​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด
​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด
22 มี.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย
28 มี.ค. 62
น้ำพริกปลาปั้น
น้ำพริกปลาปั้น
29 มี.ค. 62
ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู
ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู
29 มี.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง
คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง
5 เม.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย
5 เม.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช
5 เม.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี
12 เม.ย. 62
แปจีปุ๊ก
แปจีปุ๊ก
12 เม.ย. 62
ลาบส้ม ถั่ว 3 แป
ลาบส้ม ถั่ว 3 แป
12 เม.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง
19 เม.ย. 62
กำลังเล่น...
ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ
ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ
19 เม.ย. 62
ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก
ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก
19 เม.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว
26 เม.ย. 62
อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู
อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู
26 เม.ย. 62
น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู
น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู
26 เม.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้
10 พ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก
10 พ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้
10 พ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า
16 พ.ค. 62

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่
1 มี.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร
1 มี.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง
​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง
2 มี.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม
คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม
7 มี.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม
8 มี.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง
8 มี.ค. 62
​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม
​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม
15 มี.ค. 62
​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง
​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง
15 มี.ค. 62
​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด
​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด
22 มี.ค. 62
ข่างปองหมากซูดลูด
ข่างปองหมากซูดลูด
22 มี.ค. 62
​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด
​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด
22 มี.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย
28 มี.ค. 62
น้ำพริกปลาปั้น
น้ำพริกปลาปั้น
29 มี.ค. 62
ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู
ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู
29 มี.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง
คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง
5 เม.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย
5 เม.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช
5 เม.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี
12 เม.ย. 62
แปจีปุ๊ก
แปจีปุ๊ก
12 เม.ย. 62
ลาบส้ม ถั่ว 3 แป
ลาบส้ม ถั่ว 3 แป
12 เม.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง
19 เม.ย. 62
กำลังเล่น...
ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ
ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ
19 เม.ย. 62
ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก
ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก
19 เม.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว
26 เม.ย. 62
อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู
อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู
26 เม.ย. 62
น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู
น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู
26 เม.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้
10 พ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก
10 พ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้
10 พ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า
16 พ.ค. 62

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย