ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า

หน้ารายการ
24 ม.ค. 63

เมนูหมกที่ครบทั้งหมูสามชั้น ปลาร้าสับ มะเขือส้ม และวุ้นเส้น ใส่ในดอกแคป่า จะหอมอร่อยแค่ไหน ติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ดอกแคป่า
  • ข้าวเบือ
  • หมูสามชั้น
  • ปลาร้า
  • วุ้นเส้นสด
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • ตะไคร้
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • ใบมะกรูด
  • มะเขือส้ม
  • ต้นหอม
  • โหระพา

วิธีทำ

  1. นำหมูสามชั้นมาหั่นชิ้น
  2. นำข้าวเบือใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  3. เด็ดใบมะกรูด และใบโหระพา
  4. ปอกเปลือกหอมแดง เตรียมไว้
  5. เด็ดขั้วมะเขือส้ม เตรียมไว้เช่นกัน
  6. นำตะไคร้มาซอย
  7. นำมะเขือส้มและหอมแดงมาผ่าแบ่ง
  8. นำวุ้นเส้นมาตัดให้สั้นลง
  9. นำเกลือ ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง และพริกแห้ง ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  10. นำปลาร้ามาสับให้ละเอียด
  11. ใช้ปลายช้อน งัดเอาเกสรดอกแคป่าออก แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
  12. นำต้นหอมมาหั่นซอย
  13. เตรียมตั้งกระทะ นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก
  14. ใส่พริกแกง และปลาร้าสับ ตามลงไป ผัดไปให้เข้าเครื่อง
  15. ใส่น้ำเปล่าลงไปละลายข้าวเบือ
  16. ยกหมูที่ผัดไว้ใส่ลงกะละมัง ตามด้วยใส่ข้าวเบือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    ***เคล็ดลับ เมนูนี้จะใส่ข้าวเบือลงไปเยอะ เพื่อช่วยให้เหนียวข้น มัน และเพิ่มสัดส่วนให้กับหมกดอกแคป่า***
  17. นำมะเขือส้ม วุ้นเส้น ใบมะกรูด ใบโหระพา และต้นหอม ใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
  18. จากนั้นจึงตักไส้ที่ผสมคลุกไว้ ยัดใส่ในดอกแคป่า
  19. นำหมกดอกแคป่า ไปนึ่งตั้งไฟให้สุกประมาณ 20 นาที

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
9 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
24 ม.ค. 63
กำลังเล่น...
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
24 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
24 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
31 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
3 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
3 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
7 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
14 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
16 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
21 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
28 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
3 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
6 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
14 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
19 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
19 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
20 มี.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ช่อพิลัง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิปลาสับใส่ขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำขมิ้นขาว
9 ม.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนภาษากะเหรี่ยงโปว์กับสตังค์
9 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
​คลิปบ้านทุ่ง : ต้นเชียงยักษ์ที่อุทัยธานี
24 ม.ค. 63
กำลังเล่น...
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกดอกแคป่า
24 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วผีโพง
24 ม.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
​คลิปบ้านทุ่ง : คุกกี้ผักเป็ดญี่ปุ่นไม่กินผักก็อร่อยได้
31 ม.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มปลาแดงไข่เจียวผักเป็ดญี่ปุ่น
3 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจืดหมึกทะลัก
3 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับปรุงข้าวต้มรสแซ่บ
7 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบทอดมันข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
ขนมหวานบ้านทุ่ง : เต้าส่วนข้าวโพดหวานสีแดง พันธุ์ราชินีทับทิมสยาม
12 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ลุยป่าเก็บผัก
14 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก้อยหน่อกะแสน
16 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงสำมะปิ
16 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักรอบหมู่บ้าน
21 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลาไหลใส่สลัดได
25 ก.พ. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยฉ็องสลัดได
25 ก.พ. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
คลิปบ้านทุ่ง : เป็น Young Smart Farmer ต้องทำอย่างไร
28 ก.พ. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่ตุ๋นฟักทองบัตเทอร์นัต
3 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ฟักทองบัตเทอร์นัตเชื่อมน้ำตาลแว่น
3 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาซิวแก้วสดทอดกรอบ ยิ่งกินยิ่งเพลิน
6 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำปลาซิวแก้ว
11 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมกปลาซิวแก้วใส่คูน
11 มี.ค. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
​คลิปบ้านทุ่ง : น้ำข่าตาแดง หอมอร่อยจนหมดแก้ว
14 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกข่ากินกับจิ๊นนึ่ง
19 มี.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
19 มี.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกคอนแคนกินกับอะไรก็อร่อย
20 มี.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงปลาขาวใส่ดอกคอนแคน
26 มี.ค. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย