เมนูน้ำพริกรสจัดจ้านในแบบชาวกะเหรี่ยงโป
ที่ได้มะไฟและปลาร้าช่วยเพิ่มความอร่อย กินคู่กับผักต้ม
จะอร่อยถูกใจแค่ไหนมาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

• มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
• ข้าวสาร
• ปลาร้าหมู
• เกลือเม็ด
• พริกขี้หนู
• ดีบ่าวดุ
• ยอดเต่าร้าง
• ยอดซีลาโป่

วิธีทำ

1. นำยอดเต่าร้างมาต้มไฟ
2. นำผักดีบ่าว มาลอกออกทีละใบ แล้วนำไปล้างน้ำ ก่อนนำไปต้มในน้ำร้อน จากนั้นนำผักชีลาโป่ลงไปลวกในน้ำเดือด
3. เด็ดพริกขี้หนูใส่ลงครก ตามด้วยเกลือเล็กน้อย โขลกให้แหลก แล้วตักใส่ลงหม้อ
4. ใส่ปลาร้าหมูตามลงไป
5. นำข้าวสารมาล้างน้ำ 2 รอบ โดยใช้น้ำซาวข้าวรอบที่ 2 ตักใส่ลงในหม้อปลาร้าหมู
6. แกะเปลือกมะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วงมา
7. นำหม้อแจ่วไปตั้งไฟ ปล่อยทิ้งไว้สักพักให้เดือด
8. เมื่อสุกจึงยกขึ้นจากเตา แล้วตักแจ่วใส่ในถ้วย ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย
9. นำมะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วงใส่ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   *** วิธีการกิน กินคู่กับผักต่างๆ จะช่วยให้อร่อยมากยิ่งขึ้น***