สูตรอาหารพื้นบ้าน : หลามใบบอนไพที่ดุ

สูตรอาหารพื้นบ้าน : หลามใบบอนไพที่ดุ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 20 ก.ค. 62
35

เข้าครัวทำหลามบอน
เพิ่มความอร่อยด้วยหมูสามชั้น ยอดผัก และไพที่ดุ แต่ใช้เวลาในการทำประมาณ 2
- 3
ชั่วโมง แต่รับรองความอร่อยด้วยใบบอนที่นุ่มเนียน หอมกลิ่นสมุนไพร ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ไพที่ดุ
  • หอมแดง
  • กระเทียม
  • หมูสามชั้น
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • ข่า
  • เกลือ
  • ตะไคร้
  • ใบบอน
  • ส้มป่อย
  • กะปิมอญ
  • เมล็ดตั๊กแตน
  • กระบอกไม้ไผ่

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกหอมแดง และกระเทียม
  2. เทน้ำใส่หม้อนึ่ง แล้วนำใบบอนใส่ไว้ในหวด นำไปนึ่งไฟตั้งไฟ
    ***เคล็ดลับการนึ่งใบบอน จะทำให้น้ำคันของใบบอนออกมา เวลานำไปหลามจะทำให้ใบบอนไม่มีความคัน ***
  3. ซอยตะไคร้ และข่า
  4. เด็ดขั้วพริกกะเหรี่ยงเตรียมไว้
  5. นำยอดไพที่ดุ ยอดส้มป่อย มาเด็ด
  6. นำหมูสามชั้นไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้รอ
  7. นำข่าและตะไคร้ที่ซอยไว้ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. ใส่พริกกะเหรี่ยง เกลือ เมล็ดตั๊กแตน กระเทียม หอมแดง กะปิมอญ ตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
  9. ตักพริกแกงไปผสมกับใบบอนที่นึ่งไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  10. จากนั้นจึงตักใบบอนคลุกพริกแกง ยัดใส่ลงในกระบอกไม้ไผ่ แล้วนำไปหลามไฟให้สุก
  11. หลามไปสักพัก จึงนำหมูสามชั้นมายัดใส่ตามลงไปในกระบอกไม้ไผ่
  12. เมื่อหมูเริ่มสุก จึงนำยอดส้มป่อย ยัดใส่ตามลงไป แล้วกวนคนให้เข้ากัน
  13. ปิดท้ายด้วยการใส่ยอดไพที่ดุตามลงไป กวนคนให้เข้ากันอีกครั้ง

แท็ก

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
17 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
17 ส.ค. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
10 ส.ค. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มขาหมูชะมาง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มขาหมูชะมาง
10 ส.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : มะแปมกินกับเกลือยิ่งเปรี้ยวลงตัว
​คลิปบ้านทุ่ง : มะแปมกินกับเกลือยิ่งเปรี้ยวลงตัว
10 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลูกเห็ดทอดใส่สาหร่ายผมนาง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลูกเห็ดทอดใส่สาหร่ายผมนาง
3 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : รอเยาะสาหร่ายผมนาง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : รอเยาะสาหร่ายผมนาง
3 ส.ค. 62
อาหารเช้าจัดเต็มที่
อาหารเช้าจัดเต็มที่
3 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหมูร้าไพที่ดุ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหมูร้าไพที่ดุ
20 ก.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หลามใบบอนไพที่ดุ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หลามใบบอนไพที่ดุ
20 ก.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสดๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสดๆ ในซูเปอร์มาร์เก็ตกลางป่า
20 ก.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อคำสาหร่ายพวงองุ่นซีฟู้ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อคำสาหร่ายพวงองุ่นซีฟู้ด
13 ก.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำทะเลแห้งใส่สาหร่ายพวงองุ่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำทะเลแห้งใส่สาหร่ายพวงองุ่น
13 ก.ค. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมพระพาย กินคู่กับถั่วเขียวอินทรีย์ต้มขิง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ขนมพระพาย กินคู่กับถั่วเขียวอินทรีย์ต้มขิง
6 ก.ค. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงถั่วเขียวอินทรีย์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงถั่วเขียวอินทรีย์
6 ก.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บถั่วเขียวอินทรีย์กลางแดดจ้า
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บถั่วเขียวอินทรีย์กลางแดดจ้า
6 ก.ค. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผักลิ้นห่านชุบแป้งทอด กินคู่กับน้ำยำกุ้งเสียบ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผักลิ้นห่านชุบแป้งทอด กินคู่กับน้ำยำกุ้งเสียบ
29 มิ.ย. 62
​​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิผักลิ้นห่านใส่ปูม้า
​​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิผักลิ้นห่านใส่ปูม้า
29 มิ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ผักลิ้นห่านเย็น ๆจิ้มน้ำพริก สุดเข้ากัน
คลิปบ้านทุ่ง : ผักลิ้นห่านเย็น ๆจิ้มน้ำพริก สุดเข้ากัน
29 มิ.ย. 62

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ประเปร๊อะ
ประเปร๊อะ
28 ก.ย. 62
สับปะรดห้วยมุ่น
สับปะรดห้วยมุ่น
21 ก.ย. 62
ต้นฝอยทอง
ต้นฝอยทอง
14 ก.ย. 62
ผุถ้อยโด
ผุถ้อยโด
7 ก.ย. 62
กระชายพราน
กระชายพราน
31 ส.ค. 62
มะนาวเนื้อหวาน
มะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
ปลากระมัง
ปลากระมัง
17 ส.ค. 62
มะแปม
มะแปม
10 ส.ค. 62
สาหร่ายผมนาง
สาหร่ายผมนาง
3 ส.ค. 62
ไพที่ดุ
ไพที่ดุ
20 ก.ค. 62
สาหร่ายพวงองุ่น
สาหร่ายพวงองุ่น
13 ก.ค. 62
ถั่วเขียวอินทรีย์
ถั่วเขียวอินทรีย์
6 ก.ค. 62
ผักลิ้นห่าน
ผักลิ้นห่าน
29 มิ.ย. 62
แห้วนา
แห้วนา
22 มิ.ย. 62
หอยกะพง
หอยกะพง
15 มิ.ย. 62
ชมพู่ทับทิมจันทร์
ชมพู่ทับทิมจันทร์
8 มิ.ย. 62
ตะคึก
ตะคึก
1 มิ.ย. 62
ลูกสำรอง
ลูกสำรอง
18 พ.ค. 62
ปืนนกไส้
ปืนนกไส้
11 พ.ค. 62
,

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน