ชวนคุณผู้ชมมาเข้าครัวทำเมนูสุดฮิตของคนไทยอย่าง "คะน้าหมูกรอบ" แต่คราวนี้เราจะมาผัดแบบไฟแดง อร่อย น่ารับประทาน ยิ่งกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

• คะน้า
• หมูกรอบ
• เห็ดหอมสด
• กระเทียมกลีบเล็ก
• พริกจินดา
• น้ำมันรำข้าว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• ซอสหอยนางรม
• กระเทียบกลีบใหญ่
• น้ำเปล่า
• ซีอิ๊วขาว

วิธีทำ

1. นำผักคะน้าและเห็ดหอมสดไปล้างน้ำ ทำความสะอาด
2. หั่นเห็ดหอมสดเตรียมรอไว้
3. นำผักคะน้ามาลอกก้านออก แล้วหั่นไว้ให้มีขนาดพอคำ
4. นำหมูกรอบมาสับชิ้น
5. นำกระเทียมทั้งกลีบเล็กและกลีบใหญ่มาปอกเปลือก แล้วบุบกระเทียมกลีบใหญ่ให้พอแตก
6. ซอยพริกจินดาเตรียมไว้
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
8. ใส่กระเทียมกลีบเล็กและเห็ดหอมสดลงไป หยอดเติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้สุกพอประมาณ แล้วยกขึ้นจากเตา พักรอไว้ในถ้วย
9. นำผักคะน้าทั้งใบและก้านใส่ในกะละมัง ตามด้วยชิ้นหมูกรอบ เห็ดหอมสดที่ผัดไว้ พริกจินดา กระเทียมบุบกลีบใหญ่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำเปล่าเล็กน้อย
10. เทน้ำมันใส่ลงในกระทะแล้วนำตั้งไฟ
11. เมื่อไฟแรงได้ที่ จึงเททุกอย่างใส่ลงไปในกระทะ แล้วผัดต่อให้สุกอีกสักพัก