สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี

สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 31 มี.ค. 61
101

แค่มีน้ำตาล
กล้วยน้ำวา มะพร้าว ก็นำมาทำเมนูของหวานสุดอร่อยอย่าง "กล้วยบวชชี" หอม
หวาน อร่อยติดใจกันแน่นอน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • น้ำตาลมะพร้าว
  • กล้วยน้ำว้า
  • มะพร้าวแก่
  • มะพร้าวอ่อน
  • เผือก
  • เกลือ
  • ใบเตย

วิธีทำ

  1. นำกล้วยน้ำว้าพอสุกห่ามมาใส่ลงหม้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
  2. นำหัวเผือกมาปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า
  3. ขูดมะพร้าวแก่ไกับกระต่าย แล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
  4. นำมะพร้าวอ่อนไปขูดกับเล็บแมวขูดมะพร้าว เพื่อเอาเนื้อ
  5. นำกล้วยน้ำว้าต้ม มาพักทิ้งไว้ด้วยน้ำเย็น
  6. นำเผือกมาวางในซึ้งแล้วนำไปนึ่งตั้งไฟให้สุก
  7. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าครึ่งเป็น 4 ส่วน พร้อมเอาเมล็ดออก
  8. นำหางกะทิมาเคี่ยวให้สุกเดือด
    *** เคล็ดลับใส่ใบเตยลงไปขณะเคี่ยว เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำกะทิ
  9. จากนั้นนำผ้าขาวกรองเอาหัวกะทิอีกรอบ
  10. นำกล้วยน้ำว้าใส่ลงไปในกระทะเคี่ยวน้ำกะทิ ตัดรสด้วยเกลือ
  11. ปรุงรสปิดท้ายด้วยน้ำตาลมะพร้าว และเคี่ยวทิ้งไว้สักพักให้พอเดือด
  12. ตักเสิร์ฟเคียงคู่พร้อมเผือกและมะพร้าวอ่อน

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
28 เม.ย. 61
เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
เก็บมะม่วงอย่างไร...ไม่ให้ผลช้ำ
28 เม.ย. 61
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับทำบ๊วยหวาน หรือ บ๊วยไซรัป
21 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
21 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
21 เม.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ย่างแป้งจี่ก่อนบีบขนมจีน
คลิปบ้านทุ่ง: ย่างแป้งจี่ก่อนบีบขนมจีน
14 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
7 เม.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ข้าวแช่มอญ เมนูสามัคคีในครอบครัว
คลิปบ้านทุ่ง: ข้าวแช่มอญ เมนูสามัคคีในครอบครัว
7 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
31 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
31 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลค่าความหวานต่ำ
คลิปบ้านทุ่ง: น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลค่าความหวานต่ำ
31 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
24 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
24 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
17 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: คั้นส้มดอกหอม เมนูเด็ดแบบอีสาน
คลิปบ้านทุ่ง: คั้นส้มดอกหอม เมนูเด็ดแบบอีสาน
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
10 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
10 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: สูตรไข่เค็มอร่อยๆ กินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง: สูตรไข่เค็มอร่อยๆ กินกับอะไรก็อร่อย
10 มี.ค. 61

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

หอยขี้ค้อน
หอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
ส้มมะปี๊ด
ส้มมะปี๊ด
26 พ.ค. 61
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
มะไฟพื้นบ้านเนื้อสีม่วง
19 พ.ค. 61
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม
12 พ.ค. 61
มะม่วงมันขุนศรี
มะม่วงมันขุนศรี
5 พ.ค. 61
มะม่วงยายกล่ำ
มะม่วงยายกล่ำ
28 เม.ย. 61
บ๊วย
บ๊วย
21 เม.ย. 61
ขนมจีนแป้งหมัก
ขนมจีนแป้งหมัก
14 เม.ย. 61
ข้าวแช่มอญ
ข้าวแช่มอญ
7 เม.ย. 61
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลมะพร้าว
31 มี.ค. 61
หน่อไม้ไผ่บงหวานเมืองเลย
หน่อไม้ไผ่บงหวานเมืองเลย
24 มี.ค. 61
ดอกหอมแดง
ดอกหอมแดง
17 มี.ค. 61
เป็ดไข่พันธุ์ปากน้ำ
เป็ดไข่พันธุ์ปากน้ำ
10 มี.ค. 61
ดอกออบ
ดอกออบ
3 มี.ค. 61
กระเทียมศรีสะเกษ
กระเทียมศรีสะเกษ
24 ก.พ. 61
แป้งเท้ายายม่อม
แป้งเท้ายายม่อม
17 ก.พ. 61
มหกรรมอาหารมอญ
มหกรรมอาหารมอญ
10 ก.พ. 61
หอมแดงศรีสะเกษ
หอมแดงศรีสะเกษ
3 ก.พ. 61
ปลาจี่
ปลาจี่
27 ม.ค. 61
,

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน