ช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้านในสถานการณ์ COVID-19 แบบนี้ อาจจะเป็นช่วงเวลาดี ๆ ที่เราจะได้พัฒนาฝีมือการทำอาหารของตัวเอง “ดูให้รู้” เลยอยากจะนำ “เคล็ดลับการหุงข้าวเพื่อทำซูชิ” ตามแบบฉบับของ Head Chef ชาวญี่ปุ่น "เชฟนากาเซโกะ จุน" มาฝากกัน ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ได้เลย
- ล้างข้าวด้วยน้ำสะอาด
- เปิดน้ำไหลผ่าน ให้ล้นภาชนะใส่ข้าว ประมาณ 20 นาที เพื่อให้ข้าวสะอาดมากยิ่งขึ้น
- หุงข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย ต่อน้ำ 1 ถ้วย
- หุงข้าวตามขั้นตอนปกติ
- เมื่อข้าวสุก ให้ปรุงข้าวกับน้ำส้มโอซึ ในอัตราส่วน ข้าวสุก 360 กรัม ต่อน้ำส้มโอซึ 30 ซีซี
- รวนข้าว เพื่อไม่ให้ข้าวจับตัวเป็นก้อนติดกัน แล้วพัดข้าว เพื่อไล่ความร้อนและเพิ่มอากาศในข้าว เป็นการเพิ่มความนุ่มของข้าว
- เมื่อข้าวเย็นตัวลง ให้นำผ้าขาวมาปิดไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
ชมย้อนหลังรายการดูให้รู้ ได้ทาง www.thaipbs.or.th/Dohiru
