ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง

หน้ารายการ
26 พ.ย. 62

เข้าครัวปรุงแกงกะทิในแบบชาวกะเหรี่ยง หอมพริกแกงที่ใช้พริกกะเหรี่ยงแห้งมาโขลก อร่อยเด็ดด้วยการใช้ดอกบอนมาทำ แค่ได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • พริกกะเหรี่ยงสด
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • ยอดพริกกะเหรี่ยง
  • ดอกบอน
  • ปลาช่อนแห้ง
  • หอมแดง
  • พริกพราน
  • ยอดฟักทอง
  • ใบส้มฝ้าย
  • ใบแมงลัก
  • ยอดมะขามอ่อน
  • ฟักทองกะเหรี่ยง
  • ข่า
  • เกลือ
  • กะปิ
  • ตะไคร้
  • มะพร้าว
  • กระเทียม

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง
  2. ซอยตะไคร้ เตรียมไว้
  3. นำปลาช่อนแห้งไปย่างไฟ
  4. นำดอกบอนมาแกะเอาเกสรออก แล้วนำไปนึ่งไฟให้สุก
  5. นำฟักทองกะเหรี่ยงมาผ่าแบ่ง ปอกเปลือกออกบางส่วน แล้วหั่นชิ้นไว้
  6. นำพริกกะเหรี่ยงแห้ง พริกพราน หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และเกลือ ใส่ครก โขลกให้แหลก
  7. ปอกเปลือกมะพร้าว ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
  8. นำดอกบอนที่นึ่งไว้มาบี้ให้ละเอียด
  9. นำปลาช่อนแห้งที่ย่างไฟไว้ มาหักให้เป็นชิ้นๆ
  10. นำใบส้มฝ้าย ใบแมงลัก ยอดฟักทอง และยอดพริกกะเหรี่ยง มาเด็ด
  11. นำใบส้มฝ้ายมาสับ
  12. ตั้งกระทะ นำพริกแกงใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย แล้วผัดให้พริกแกงส่งกลิ่นหอม
  13. นำฟักทองกะเหรี่ยง ดอกบอน และน้ำกะทิ ใส่ตามลงไป ปล่อยต้มให้เดือดสักพัก
  14. นำยอดฟักทอง ใบส้มฝ้าย ยอดมะขามอ่อน ชิ้นปลาแห้ง ยอดพริกกะเหรี่ยง และใบแมงลัก ใส่ตามลงไป
  15. โรยพริกกะเหรี่ยงสดปิดท้าย

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง

26 พ.ย. 62

เข้าครัวปรุงแกงกะทิในแบบชาวกะเหรี่ยง หอมพริกแกงที่ใช้พริกกะเหรี่ยงแห้งมาโขลก อร่อยเด็ดด้วยการใช้ดอกบอนมาทำ แค่ได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • พริกกะเหรี่ยงสด
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • ยอดพริกกะเหรี่ยง
  • ดอกบอน
  • ปลาช่อนแห้ง
  • หอมแดง
  • พริกพราน
  • ยอดฟักทอง
  • ใบส้มฝ้าย
  • ใบแมงลัก
  • ยอดมะขามอ่อน
  • ฟักทองกะเหรี่ยง
  • ข่า
  • เกลือ
  • กะปิ
  • ตะไคร้
  • มะพร้าว
  • กระเทียม

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดง
  2. ซอยตะไคร้ เตรียมไว้
  3. นำปลาช่อนแห้งไปย่างไฟ
  4. นำดอกบอนมาแกะเอาเกสรออก แล้วนำไปนึ่งไฟให้สุก
  5. นำฟักทองกะเหรี่ยงมาผ่าแบ่ง ปอกเปลือกออกบางส่วน แล้วหั่นชิ้นไว้
  6. นำพริกกะเหรี่ยงแห้ง พริกพราน หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ข่า และเกลือ ใส่ครก โขลกให้แหลก
  7. ปอกเปลือกมะพร้าว ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกะทิ
  8. นำดอกบอนที่นึ่งไว้มาบี้ให้ละเอียด
  9. นำปลาช่อนแห้งที่ย่างไฟไว้ มาหักให้เป็นชิ้นๆ
  10. นำใบส้มฝ้าย ใบแมงลัก ยอดฟักทอง และยอดพริกกะเหรี่ยง มาเด็ด
  11. นำใบส้มฝ้ายมาสับ
  12. ตั้งกระทะ นำพริกแกงใส่ลงไป เติมน้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย แล้วผัดให้พริกแกงส่งกลิ่นหอม
  13. นำฟักทองกะเหรี่ยง ดอกบอน และน้ำกะทิ ใส่ตามลงไป ปล่อยต้มให้เดือดสักพัก
  14. นำยอดฟักทอง ใบส้มฝ้าย ยอดมะขามอ่อน ชิ้นปลาแห้ง ยอดพริกกะเหรี่ยง และใบแมงลัก ใส่ตามลงไป
  15. โรยพริกกะเหรี่ยงสดปิดท้าย

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
18 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
18 ต.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
1 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
8 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
8 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
8 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
15 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
21 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
22 พ.ย. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
22 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
26 พ.ย. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
6 ธ.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
13 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
13 ธ.ค. 62
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
14 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
20 ธ.ค. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
26 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
28 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
28 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
3 ม.ค. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง
18 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง
18 ต.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน
1 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ
8 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม
8 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด
8 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด
15 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา
15 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ
21 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง
22 พ.ย. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ
22 พ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์
26 พ.ย. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู
26 พ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม
6 ธ.ค. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน
6 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่
13 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง
13 ธ.ค. 62
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17
14 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย
20 ธ.ค. 62
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด
20 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด
26 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน
28 ธ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก
28 ธ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง
3 ม.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ
3 ม.ค. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย