ท่องอารยธรรมอาหาร ตอน เรื่องของชีส

ท่องอารยธรรมอาหาร ตอน เรื่องของชีส

ท่องโลกกว้าง ออกอากาศ 10 ก.ค. 2558
 # Planet Food Sr.6 - The Story of Cheese  “โรซี่ โลเวลล์” จะร่วมทางกับเพื่อนนักเดินทางแสวงหาของอร่อยจากทั่วโลก ไปค้นหาปรากฏการณ์เบื้องหลังการผลิตเนยแข็งและความนิยม เริ่มเดินทางในเมืองบีคอนส์ฟิลด์ในแคว้นบัคกิงแฮมเชียร์ ของอังกฤษ ซึ่งจะมีงานออกร้านของคนทำเนยแข็งปีละครั้ง ซึ่งทั้งคนทั่วไปและนักทำเนยแข็งมืออาชีพจะได้มาดู ชิม และซื้อเนยแข็งสุดวิเศษที่ผลิตในยุโรปและสหราชอาณาจักร จากนั้นโรซี่จะมุ่งไปหาผู้ค้าเนยแข็งที่เก่าแก่ที่สุดในลอนดอน  “จัสติน ชาปิโร” จะไปเยือนเมืองเล็กๆ ทางตอนเหนือของฝรั่งเศส เพื่อดูว่าทำไมเนยแข็งของพวกเขาถึงพิเศษนัก ในขณะที่เนยแข็งฝรั่งเศสควรเสิร์ฟก่อนมื้ออาหาร ชีสอิตาลี่กลับถูกผสมลงไปในมื้ออาหารเองเลย ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น การทำความรู้จักราชาแห่งเนยแข็งอิตาลีอย่างปาร์มิกาโน-เรจเจียโน เมแกน แม็คคอร์มิคจะไปเยือนเมืองยุคกลางอย่างปาร์มา ที่อยู่ใจกลางตอนเหนือของอิตาลี "บ๊อบบี้ ชินน์" จะมุ่งสู่ซิซิลี่เพื่อดูว่าอะไรทำให้ริคอตต้าแตกต่างจากเนยแข็งสดชนิดอื่นๆ และเรียนรู้การทำของหวานจากริคอตต้าที่เรียกว่าคาสซาต้า จุดหมายแห่งเนยแข็งที่สำคัญอีกแห่งคือสวิตเซอร์แลนด์ เทือกเขาสูงและภูมิอากาศปานกลางของประเทศนี้ทำให้เหมาะกับการผลิตเนยแข็งที่สุด อย่างที่บริอันนาได้รู้ในเมืองเล็กๆ ที่ชื่อกรูแยร์ เรื่องราวใน Story of Cheese ยังดำเนินต่อไป เมื่อ “แองเจล่า เมย์” มุ่งหน้าไปร้านผลิตภัณฑ์นมท้องถิ่นนอกกรุงเอเธนส์ ประเทศกรีซ เพื่อค้นพบมนต์ขลังแห่งเฟต้า จากนั้นเมอริลีส พาร์คเกอร์จะไปเยือนอารามในเลบานอน เพื่อดูวิธีทำฮัลลูมี่ และบ๊อบบี้ ชินน์ก็ไปตลาดในอีสตันบูลเพื่อค้นพบเนยแข็งตุรกีท้องถิ่น บ๊อบบี้ชิมเนยแข็งอันเป็นเอกลักษณ์ที่ผลิตในกระเพาะสัตว์ ซึ่งเป็นวิธีทำเนยแข็งแบบดั้งเดิมที่สืบย้อนไปได้ถึงยุคโบราณ กลับมาที่ลอนดอน โรซี่ไปเยือนผู้ค้าเนยแข็งฝรั่งเศสที่โด่งดัง เฮาส์ออฟอองดูเอต์ ซึ่งก่อตั้งในปารีสเมื่อปี 1909 เมนูในร้านอาหารที่นี่มีเนยแข็งที่ขายในร้านด้วย โรซี่ได้พบความลับของวิธีอร่อยกับถาดเนยแข็งที่ยอดเยี่ยมในแบบฝรั่งเศส ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 18.25 – 19.15  น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live 

ภาพตัวอย่าง

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ซาร่าห์ตะลุยเกาะอังกฤษ ตอนที่ 10
ซาร่าห์ตะลุยเกาะอังกฤษ ตอนที่ 10
17 พ.ค. 62
สายน้ำพรมแดนยุโรป ตอน แม่น้ำโอเดอร์
สายน้ำพรมแดนยุโรป ตอน แม่น้ำโอเดอร์
15 พ.ค. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน บ๊วย
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน บ๊วย
10 พ.ค. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน  ปลาอาจิ
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปลาอาจิ
10 พ.ค. 62
ชีวิตในสวนสัตว์ ตอนที่ 3
ชีวิตในสวนสัตว์ ตอนที่ 3
9 พ.ค. 62
ชีวิตในสวนสัตว์ ตอนที่ 2
ชีวิตในสวนสัตว์ ตอนที่ 2
8 พ.ค. 62
ชีวิตในสวนสัตว์ ตอนที่ 1
ชีวิตในสวนสัตว์ ตอนที่ 1
7 พ.ค. 62
กลับขึ้นด้านบน