ความสุขที่เราชิมได้ ตอน สโลวีเนีย และ โปแลนด์

ความสุขที่เราชิมได้ ตอน สโลวีเนีย และ โปแลนด์

ท่องโลกกว้าง ออกอากาศ 28 ก.ย. 58
 # HAPPINESS IS ON THE PLATE SEASON 2- Slovenia เมื่อพบ “วอลเตอร์ อนา รอส” ก็ทิ้งเส้นทางนักการทูตมาลุยการครัวแทน สาวแอ็คทีฟ อดีตแชมป์สกี ลูกสาวของหมอและนักข่าวคนนี้ คือเชฟเรียนรู้ด้วยตัวเองที่พูดได้ 3 ภาษา ความแข็งแกร่งของเธอนี่เองที่ทำให้อนาเปลี่ยนฮิซาฟรังโค โรงแรมเล็กๆ ของพ่อแม่วอลเตอร์เป็นร้านอาหารที่มีคนจองมาจากทั่วยุโรป เธอเป็นแม่ของลูก 2 คน เป็นเชฟผู้กล้าหาญไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยที่สำรวจทุกรสชาติของโคบาริดที่เธออยู่ แต่ก็ยังนำเข้าไอเดียจากการเดินทางมากมายด้วย ความอยากรู้อยากเห็นไม่สิ้นสุดของเธอคือที่มาของความคิดสร้างสรรค์ อนาเป็นผู้หญิงเป็นมิตรที่ชอบปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า ที่บางคนก็กลายมาเป็นเพื่อน ปลาเทราท์จากน้ำสีน้ำเงินอมเขียวของแม่น้ำซอคคา ไอศกรีมเห็ดพอร์ชินี่ และราวิโอลี่กับชีสภูเขา อาหารของอนาทำให้เราค้นพบอัญมณีจากแถบนี้ของสโลเวเนียมากมาย ซึ่งอยู่ห่างจากอิตาลีไม่กี่กิโลเมตร # HAPPINESS IS ON THE PLATE SEASON 2- Poland ในโปแลนด์ที่พ้นจากแอกคอมมิวนิสต์แล้ว โมเดสท์อมาโร่คือความหวังในการฟื้นฟูธรรมเนียมการครัวที่เคยถูกทดสอบหรือแม้แต่สังเวยมาก่อน เขาเป็นคนที่รักประเทศอย่างมาก และภูมิใจที่ได้เขียนลงในหน้าหนึ่งของประวัติศาสตร์การครัว โมเดสท์ยอมเสี่ยงเพื่อนำการครัวแบบโปแลนด์ข้ามพรมแดนประเทศไป ก่อนจะเริ่มเปิดร้านอาหารของตัวเองที่ชื่ออเทเลียร์อมาโร เชฟวัย 40 กว่าผู้นี้ออกไปยังชนบทห่างไกลเพื่อคุยกับคนเฒ่าคนแก่ ชาวนา และคนเลี้ยงสัตว์ เพื่อเรียนรู้มรดกการครัวของโปแลนด์ จากการเดินทางครั้งนั้น เขาได้เขียนหนังสือออกมาสองเล่ม เรียกได้ว่าเป็นคัมภีร์การครัวดั้งเดิมของโปแลนด์ทีเดียว จากนั้นก็เริ่มต้นการตีความของตัวเอง ทุกวันนี้ร้านของโมเดสท์คือร้านแรกในโปแลนด์ที่ได้ดาวมิชลิน อเทเลียร์อมาโรตั้งอยู่ในสวนสาธารณะงดงามที่วอร์ซอ เสิร์ฟผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่ทั้งทีมเลือกสรรมาอย่างดี ในประเทศที่ตกอยู่ระหว่างอดีตที่เจ็บปวดกับปัจจุบัน ระหว่างความยากจนและสมัยใหม่ โมเดสท์เป็นส่วนหนึ่งของคนรุ่นหนุ่มสาวที่ทะเยอทะยาน และอุทิศพลังงานทั้งหมดในการทำให้อาหารของตนเป็นที่รู้จัก เมนูวันนี้มีเห็ดโบเลทัสที่เชฟเพิ่งเก็บมาจากนอกเมืองเมื่อครึ่งชั่วโมงก่อน เนื้อกวาง และของหวานทำจากลูกแพร์ ทุกอย่างจุ่มวอดกาอย่างดีนิดหน่อย ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 18.25 – 19.25 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live 

ภาพตัวอย่าง

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ทีโรล แดนมหัศจรรย์ ตอน เทือกเขาตระการตา
ทีโรล แดนมหัศจรรย์ ตอน เทือกเขาตระการตา
16 ต.ค. 62
ทีโรล แดนมหัศจรรย์ ตอน อาณาจักรเหยี่ยวเพเรกริน
ทีโรล แดนมหัศจรรย์ ตอน อาณาจักรเหยี่ยวเพเรกริน
15 ต.ค. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปลาปักเป้า
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปลาปักเป้า
2 ต.ค. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ราชาแห่งกุ้งมังกร
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ราชาแห่งกุ้งมังกร
2 ต.ค. 62
กลับขึ้นด้านบน