ความสุขที่เราชิมได้ ตอน สวีเดน และ ตุรกี

ความสุขที่เราชิมได้ ตอน สวีเดน และ ตุรกี

ท่องโลกกว้าง ออกอากาศ 29 ก.ย. 58
 # HAPPINESS IS ON THE PLATE SEASON 2- Sweden การกินอาหารที่ดาเนียลเบอร์ลินคร็อกก็เหมือนกินอาหารกับญาติชาวสวีเดนและครอบครัวของเขา “ดาเนียล เบอร์ลิน” เชฟวัย 31 ปี เข้าหุ้นกับพ่อแม่เปิดร้านอาหารในฝันที่สกันนี ถิ่นที่มีชื่อเล่นว่าทัสคานีของสวีเดน ซึ่งอยู่ทางใต้ของประเทศ ไอรีนแม่ของเขาปลูกผักที่ดาเนียลจะนำมาปรุง เพอร์-อันเดอร์ส พ่อของเขา ออกจะเก่งไปทุกอย่าง คอยซ่อมแซมบ้านหลังเก่า แต่ก็ยังมีเวลาไปเลือกไวน์และชีส การเสี่ยงร่วมมือกันระหว่างพ่อแม่ลูกนี้กลับออกมาดี ทุกคนเห็นตรงกันว่าพวกเขาต่างมีส่วนทำให้โครงการนี้สมบูรณ์ มีความสอดประสานกันอย่างที่สุด พอ 18.30 น. ทั้งครอบครัวก็มาต้อนรับแขก นี่คือการสอดประสานแรกที่เรามองเห็น จากนั้นเชฟก็จะกลับเข้าครัวเล็กๆ ไปเตรียมอาหาร ดาเนียลจัดการงานชิ้นเอกได้อย่างบริสุทธิ์ งดงาม และเที่ยงตรง อาหารแต่ละจานมาในจังหวะที่พอดิบพอดีที่สุด จักรวาลของดาเนียลอยู่ที่ความคิด และในบริการที่เรียบง่ายและจริงใจจนรู้สึกได้ ประสบการณ์นี่ช่างไม่เหมือนที่ไหน กวางที่ล่ามาโดยเชฟเอง เซอเลอรี่ที่ไอรีนปลูกเอง ซุปดำแบบโบราณที่ทำด้วยเลือดหมู... จักรวาลของดาเนียล เบอร์ลินประสบความสำเร็จในการผสมความเป็นเลิศเข้ากับความอบอุ่นแบบมนุษย์ที่เกินต้านทาน # HAPPINESS IS ON THE PLATE SEASON 2- Turkey หนึ่งในดาราแห่งแวดวงอาหารตุรกี เมห์เม็ท กัวส์คือการผสมผสานแนวใหม่ การผสมเหนือเข้ากับใต้ และเก่าเข้ากับใหม่ แม่เขาเป็นสแกนดิเนเวีย ส่วนพ่อเป็นตุรกี เกิดและโตในสวีเดน ก่อนกลับมาตุรกีตอนอายุ 15 ตอนแรกเขาทำอาหารที่มีอิทธิพลนอร์ดิคอย่างมาก แต่แล้วก็ค้นพบประเทศของตัวเอง และสำรวจคาบสมุทรอนาโตลีและมรดกที่ถูกหลงลืม ทุกวันนี้เมห์เม็ทเป็นผู้สนับสนุนสิ่งที่เขาเรียกว่า “การครัวใหม่แห่งอนาโตเลีย” อย่างแข็งขัน ซึ่งเป็นการนำวัตถุดิบและเทคนิคจากบรรพบุรุษมาเตรียมและปรุงจากมุมมองใหม่โดยใช้แรงบันดาลใจร่วมสมัย ร้านมิคลาของเขาตั้งอยู่บนชั้น 18 ของโรงแรมในเขตเบโยกลู มองเห็นวิวเมืองหลวงของตุรกีได้อย่างกว้างขวางน่าตื่นตะลึง พร้อมความวุ่นวายอันมีชีวิตชีวา และช่องแคบบอสฟอรัสอันโอ่อ่า ซึ่งเป็นเส้นกั้นเชิงสัญลักษณ์ของตะวันออกและตะวันตก และทางแยกของอิทธิพลยุโรป ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง ทุกวันจันทร์ – ศุกร์ เวลา 18.25 – 19.25 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live 

ภาพตัวอย่าง

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน มัสก์เมลอน
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน มัสก์เมลอน
13 ธ.ค. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปูหิมะ
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน ปูหิมะ
13 ธ.ค. 62
ลูกสัตว์น้อยในป่าใหญ่
ลูกสัตว์น้อยในป่าใหญ่
9 ธ.ค. 62
นักปั่นตะลุยญี่ปุ่น ตอน สำรวจคาบสมุทรโบโซ
นักปั่นตะลุยญี่ปุ่น ตอน สำรวจคาบสมุทรโบโซ
3 ธ.ค. 62
วิวัฒนาการของทีเร็กซ์
วิวัฒนาการของทีเร็กซ์
2 ธ.ค. 62
อาณาจักรอาหาร ตอน อาหารจานทะเล
อาณาจักรอาหาร ตอน อาหารจานทะเล
28 พ.ย. 62
อาณาจักรอาหาร ตอน ซุปเพื่อจิตวิญญาณ
อาณาจักรอาหาร ตอน ซุปเพื่อจิตวิญญาณ
28 พ.ย. 62
เทอร์ร่า ตอน เทศกาลโฮลี เทศกาลแห่งสีสัน
เทอร์ร่า ตอน เทศกาลโฮลี เทศกาลแห่งสีสัน
21 พ.ย. 62
เทอร์ร่า ตอน ป่า...ความเป็นมาของชีวิต
เทอร์ร่า ตอน ป่า...ความเป็นมาของชีวิต
20 พ.ย. 62
ท่องโลกมัสยิด
ท่องโลกมัสยิด
19 พ.ย. 62
บ้านวานรน้อย
บ้านวานรน้อย
18 พ.ย. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน หน่อไม้
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน หน่อไม้
15 พ.ย. 62
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน มันเทศ
ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน มันเทศ
15 พ.ย. 62
กลับขึ้นด้านบน