เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา

เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา

Spirit of Asia ออกอากาศ 8 ก.ย. 62
65

สำหรับพวกเราแล้วอาหารเป็นอะไรมากกว่าอาหารเสมอ อาหารสามารถบ่งบอกวัฒนธรรม วิถีชีวิต และอื่น ๆ อีกมากมาย ในบางพื้นที่อาหารได้กลายเป็นจุดขายในการท่องเที่ยว และสร้างเอกลักษณ์ให้กับตัวเอง เช่นเดียวกับเกาะชวา ที่การกินของมนุษย์ได้ถูกนำมาดัดแปลงเพิ่มเติมเครื่องเทศและสมุนไพร เพิ่มรสชาติ เพิ่มการถนอมอาหารตามยุคสมัยและกาลเวลา

แต่ไม่ว่าจะเปลี่ยนไปนานเท่าใด เราก็ยังพบว่าเครื่องเทศและสมุนไพร ยังคงเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหาร ตั้งแต่ Street food ไปจนถึง fine dining อาหารได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมชวา ไม่ต่างอะไรจากผ้าบาติก วาหยังโอรังและอะไรต่อมิอะไรในซูราการ์ตา ที่เราเคยเห็นจากการมาเยือนครั้งก่อน ๆ อาหารชวาที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรจะกระตุ้นรับรสของเราได้มากน้อยแค่ไหน

ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา วันอาทิตย์ที่ 8 ก.ย. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

แท็ก

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
10 พ.ย. 62
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
3 พ.ย. 62
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
27 ต.ค. 62
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
20 ต.ค. 62
​สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
​สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
13 ต.ค. 62
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
6 ต.ค. 62
ในสังคมสันติของเยเมน
ในสังคมสันติของเยเมน
29 ก.ย. 62
รสชาติของชีวิตในเบตง
รสชาติของชีวิตในเบตง
22 ก.ย. 62
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
15 ก.ย. 62
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
8 ก.ย. 62
กินเป็นยาตำรับขแมร์
กินเป็นยาตำรับขแมร์
1 ก.ย. 62
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
25 ส.ค. 62
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
18 ส.ค. 62
​คิดอย่างเต๋า อยู่อย่างเต๋า
​คิดอย่างเต๋า อยู่อย่างเต๋า
11 ส.ค. 62
มังกรพลิกแผ่นดินในทะเลทรายคู่ปู้ฉี
มังกรพลิกแผ่นดินในทะเลทรายคู่ปู้ฉี
4 ส.ค. 62
การต่อสู้กับธรรมชาติของจีน จากซีอานสู่สานเป่ย
การต่อสู้กับธรรมชาติของจีน จากซีอานสู่สานเป่ย
28 ก.ค. 62
สมุนไพรบนหลังคาโลก
สมุนไพรบนหลังคาโลก
21 ก.ค. 62
โลกสองด้านของกัญชา
โลกสองด้านของกัญชา
14 ก.ค. 62
เจ้าผิ่ว : จากชายคาแห่งยะไข่สู่เกาะมหาสมบัติ
เจ้าผิ่ว : จากชายคาแห่งยะไข่สู่เกาะมหาสมบัติ
7 ก.ค. 62

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

ข้าวหลามอะไร เหนียวนุ่ม ใหญ่ยาว
ข้าวหลามอะไร เหนียวนุ่ม ใหญ่ยาว
19 ก.ย. 62
ไก่เบตง เลื่องลือเนื้อนุ่ม
ไก่เบตง เลื่องลือเนื้อนุ่ม
19 ก.ย. 62
น้ำพริกทุเรียน อร่อยครบรส
น้ำพริกทุเรียน อร่อยครบรส
19 ก.ย. 62
"ตัวบึ้ง" กินอร่อย ขายได้ราคาดี
"ตัวบึ้ง" กินอร่อย ขายได้ราคาดี
20 ส.ค. 62
ยกระดับ "อาหารเจ" สู่สากล
ยกระดับ "อาหารเจ" สู่สากล
15 ส.ค. 62
"หม่าล่า" อีกหนึ่งเสน่ห์อาหารเสฉวน
"หม่าล่า" อีกหนึ่งเสน่ห์อาหารเสฉวน
15 ส.ค. 62
ขั้นตอนปลูกพืชต้านทะเลทราย
ขั้นตอนปลูกพืชต้านทะเลทราย
1 ส.ค. 62
ตำรับยาพอกแก้ปวด
ตำรับยาพอกแก้ปวด
18 ก.ค. 62
ผ้าใยกัญชง ทนทานเป็นร้อยปี
ผ้าใยกัญชง ทนทานเป็นร้อยปี
11 ก.ค. 62
มวยปล้ำยะไข่
มวยปล้ำยะไข่
2 ก.ค. 62
ขอขมาพระในบ้าน
ขอขมาพระในบ้าน
27 มิ.ย. 62
"ม่งโลงเหย่บ่อ" ขนมในเทศกาลตะจาน
"ม่งโลงเหย่บ่อ" ขนมในเทศกาลตะจาน
27 มิ.ย. 62
งานบูชาสุนัขในเนปาล
งานบูชาสุนัขในเนปาล
19 มิ.ย. 62
บูชาเทพเจ้าด้วย "มะพร้าว
บูชาเทพเจ้าด้วย "มะพร้าว
19 มิ.ย. 62
หลักการรำไท่เก๊ก
หลักการรำไท่เก๊ก
19 มิ.ย. 62
ทะเลสาบกำมะถัน
ทะเลสาบกำมะถัน
19 มิ.ย. 62
ตลาดเต๋อหลง
ตลาดเต๋อหลง
19 มิ.ย. 62
กำเนิดกังฟูไม้คาน
กำเนิดกังฟูไม้คาน
19 มิ.ย. 62
หนานเหยียนกงแห่งเขาบู๊ตึ๊ง
หนานเหยียนกงแห่งเขาบู๊ตึ๊ง
19 มิ.ย. 62

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

วิถีโคจรเทพเจ้ากับมนุษย์ในเนปาล

Spirit of Asia

วิถีโคจรเทพเจ้ากับมนุษย์ในเนปาล

กลับขึ้นด้านบน