ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน คัตสึโอะบุชิ และวาซาบิ

ตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน คัตสึโอะบุชิ และวาซาบิ

โลกหลากมิติ ออกอากาศ 28 ม.ค. 61

# Trails to Tsukiji: Ep.1 Katsuobushi

# Trails to Tsukiji: Ep.2 Wasabi

ตลาดสึกิจิในโตเกียวถือเป็นจุดหมายที่คนรักอาหารทุกคนต้องไปเยือน ที่นี่ไม่ได้มีแค่ปลาสดเท่านั้น แต่มีทุกอย่างที่ต้องใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นสักมื้อ โดยนำมาจากทั่วประเทศ ในแต่ละตอนจะเจาะลึกผลิตภัณฑ์โดดเด่นหนึ่งอย่างที่มีขายที่ตลาดนี้ และย้อนรอยกลับไปถึงแหล่งผลิต ดูว่ามันผลิตขึ้นมาอย่างไร และจะนำไปใช้ที่บ้านอย่างไร

ไปดูปลาโบนิโตขูดเป็นแผ่นบางๆ ที่ใช้ทำน้ำซุปที่ปรุงอาหารญี่ปุ่นแทบทุกจาน และเป็นหัวใจของรสอุมามิ จากนั้นไปสำรวจวาซาบิ เรียนรู้วิธีการใช้ และไปดูการปลูกที่ไร่ซึ่งมองเห็นภูเขาไฟฟูจิ วัฒนธรรมอาหารที่รุ่มรวยของญี่ปุ่นพร้อมให้ค้นพบ

ติดตามชมรายการโลกหลากมิติ ทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 23.00 - 24.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

แท็ก

กลับขึ้นด้านบน