# The Professionals: A Learner by Nature,Always -- Etsuo Asano, Vegetable Farmer
ผักของ "เอสึโอะ อาซาโนะ" ได้รับการยกย่องจากเชฟทั่วโลกว่ามีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ความลับของรสชาติสุดล้ำคือการดูแลเอาใจใส่ที่สวนของเขามาตลอด 50 ปี เป้าหมายของอาซาโนะไม่ใช่การปลูกผักที่ใหญ่ที่สุด อวบที่สุด หรือให้ได้ผลผลิตมากที่สุด แต่เขาเชี่ยวชาญด้านปลูกให้มีพลังธรรมชาติมากที่สุด นี่เป็นปรัชญาของอาซาโนะ ซึ่งเกิดจากการปลูกผักมากว่า 50 ปี
อาซาโนะไม่ได้พอใจแค่ส่งผักที่ปลูกใช้เชฟเท่านั้น แต่เขายังเอาผักมาปรุงอาหารเองด้วย เพื่อประเมินว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อโดนความร้อน และตั้งใจฟังเชฟเพื่อให้เข้าใจว่าพวกเขากำลังมองหาอะไรกันแน่ สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับอาซาโนะคือผู้คนที่ได้ทานผักของเขาจะพบว่ามันอร่อยที่สุดเท่าที่พระแม่ธรรมชาติจะทำได้
อาซาโนะยังทดลองปลูกผักหายากจากทั่วโลกในเรือนกระจกด้วย เป็นเรื่องปกติที่ต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะปลูกเมล็ดพันธุ์ใหม่ๆ ได้ถูกวิธี แต่อาซาโนะไม่เคยหมดความอดทนเมื่อพบกับความยากลำบาก เขาเพียงแค่สังเกตสิ่งที่ธรรมชาติทำ และเรียนรู้จากพลังที่ทำให้ทุกสิ่งเติบโตนั้น เขาบอกว่าตนเอง "เรียนรู้จากพระแม่ธรรมชาติเสมอ"
ติดตามชมรายการโลกหลากมิติ ทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 23.00-24.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
-
# The Professionals: A Learner by Nature,Always -- Etsuo Asano, Vegetable Farmer
ผักของ "เอสึโอะ อาซาโนะ" ได้รับการยกย่องจากเชฟทั่วโลกว่ามีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ ความลับของรสชาติสุดล้ำคือการดูแลเอาใจใส่ที่สวนของเขามาตลอด 50 ปี เป้าหมายของอาซาโนะไม่ใช่การปลูกผักที่ใหญ่ที่สุด อวบที่สุด หรือให้ได้ผลผลิตมากที่สุด แต่เขาเชี่ยวชาญด้านปลูกให้มีพลังธรรมชาติมากที่สุด นี่เป็นปรัชญาของอาซาโนะ ซึ่งเกิดจากการปลูกผักมากว่า 50 ปี
อาซาโนะไม่ได้พอใจแค่ส่งผักที่ปลูกใช้เชฟเท่านั้น แต่เขายังเอาผักมาปรุงอาหารเองด้วย เพื่อประเมินว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไรเมื่อโดนความร้อน และตั้งใจฟังเชฟเพื่อให้เข้าใจว่าพวกเขากำลังมองหาอะไรกันแน่ สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับอาซาโนะคือผู้คนที่ได้ทานผักของเขาจะพบว่ามันอร่อยที่สุดเท่าที่พระแม่ธรรมชาติจะทำได้
อาซาโนะยังทดลองปลูกผักหายากจากทั่วโลกในเรือนกระจกด้วย เป็นเรื่องปกติที่ต้องใช้เวลาหลายปีกว่าจะปลูกเมล็ดพันธุ์ใหม่ๆ ได้ถูกวิธี แต่อาซาโนะไม่เคยหมดความอดทนเมื่อพบกับความยากลำบาก เขาเพียงแค่สังเกตสิ่งที่ธรรมชาติทำ และเรียนรู้จากพลังที่ทำให้ทุกสิ่งเติบโตนั้น เขาบอกว่าตนเอง "เรียนรู้จากพระแม่ธรรมชาติเสมอ"
ติดตามชมรายการโลกหลากมิติ ทุกวันจันทร์ - อาทิตย์ เวลา 23.00-24.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
