ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ตะไคร้บ้านสีม่วง

ออกอากาศ 13 ส.ค. 65

เรียนรู้เรื่องราวของสมุนไพรพื้นถิ่นอย่าง "ตะไคร้บ้านสีม่วง" พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "พล่าปลาเนื้ออ่อนตะไคร้บ้านสีม่วง" และเมนู "ปลาเผาคาบตะไคร้" หน้าตาแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ตามพี่สตังค์ไปรับชมพร้อม ๆ กัน

ตอนที่ออกอากาศแล้ว

ดอกแค

ออกอากาศ 5 ก.พ. 55

“ดอกแค” ไม้ดอกแสนเย้ายวน สีขาวนวลชวนอร่อยตื่นเช้าหน่อยเก็บดอกตูม ให้ตูมตามเพิ่มราคาคุณประโยชน์หนักหนาแฝงภูมิปัญญาไทย ดอกแค ดอกไม้สีขาวนวลชวนอร่อย นิยมมากหน่อย คือ แกงส้มสรรพคุณมากล้นบำรุงสายตา ต้านมะเร็งดีหนักหนา เป็นยาถอนพิษไข้สาวๆ ไฉไลได้เบต้าแคโรทีน สุดจี๊ดเดือนสิบสองล่องนาวาป้าๆ นิยมนำมาทำกระทง เพื่อคงไว้วัฒนธรรม น้อมนำรักษาสิ่งแวดล้อม ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 5 ก.พ. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทาง Thai PBS หรือรับชมผ่าน...

มะรุม

ออกอากาศ 29 ม.ค. 55

 ภัตตาคารบ้านทุ่งมุ่งตามหาพืชที่มีชื่อว่า “มะรุม”ผักพื้นบ้านที่ผสานชุมนุมคุณประโยชน์ทั้งฝัก ยอด ดอก แกงส้มอร่อยไม่หยอกต้องรีบบอกต่อที่เด็ดกว่าไม่ง้อใครต้องยกให้เมนูเด็ด ยำเม็ดมะรุมแถมยังชุมนุมสรรพประโยชน์ไปถึงราก เปลือกต้น ใบ ยางสรรพคุณไม่สร่าง เมล็ดมะรุมกร่างสามารถกินเป็นยาระบาย แต่ถ้ากินมากจะกลายเป็นยาถ่ายคนป่วยไม่สบายไม่ควรกิน เพราะจะทำให้สรรพคุณยาที่กินเข้าไปสลายได้นั่นเอง ติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศวันอาทิตย์ที่ 29 ม.ค. 55 เวลา 17....

พริกขี้หนูสวนพันธุ์เพชรดำ 2

ออกอากาศ 22 ม.ค. 55

 จากชีวิตที่พลิกพลัน ลุงโก้งพลันพลิกฟื้น  มาเป็นเกษตรกรที่ยั่งยืน คืนชีวิตให้เกษตรกรได้อีกหลายต่อหลายคน  เข้าสู่ช่วงคิดค้นเมนูดัดแปลง อร่อยร้อนแรงกับเมนูไม่แพงแต่แสนหรูหรา ที่มีชื่อกิ๊บเก๋แอบเท่ห์ว่า “น้ำพริกสะดุ้ง บ้านทุ่งสะเดิด”  ตามติดรสเลิศด้วยเมนู “แกงอ่อมคอหมูชูยอดพริก”  อร่อยคลิกกับเมนูส่งท้าย “หัวใจหมูกับพริกขี้หนูหลน” มาดูกันว่าเมนูดัดแปลงจะอร่อยล้นร้อนแรงได้อย่างไร  แต่ที่ดีเด็ดทันใจ คือ “พริก อร่อยเด็ด เผ็ด ปลอดภัยนั่นเอง” ติดตามชมรายก...

พริกขี้หนูสวนพันธุ์เพชรดำ 1

ออกอากาศ 15 ม.ค. 55

 สัปดาห์นี้มาดูกันว่า ที่เล็กนิดพริกขี้หนู จะเผ็ด จะเด็ด จะโดนอย่างไร ขอเอ่ยกระซิบไว้ สูตรเด็ดทันใจที่ช่วยให้คุณผู้ชมปลอดภัยชีวิตยืนยาวมีเงินใช้ตลอดปี เจ้าข้าเอ๊ย... รีบมาดู รีบมาฟัง เกษตรกรหัวใจแกร่งทรงพลังเคยใช้สารเคมีกว่า 50 ปีแบบไม่ยั้ง ชีวิตเจอดีเข้าอย่างจังพลาดพลั้งล้มตึง นอนผึ่งหมดสติถึงคราวิกฤต เกษตรกรคนกล้าตั้งสติจึงหันชีวิตพลิกตั้งใจ ลงแรงผลักดันบีบคั้นตัวเองเลิกใช้คำว่า “เดี๋ยว”จนเลี้ยวแซงเกษตรกรคนอื่นได้ จากสูตรที่เรียกว่า “น้ำพ่อ น้ำ...

ผักกระชับ

ออกอากาศ 8 ม.ค. 55

 ชวนคุณผู้ชมมุ่งลงแปลงนา พาไปเรียนรู้วัชพืชหลังฤดูการเก็บเกี่ยว ที่หลายคนแอบเหลียวตามองจ้องตาดู ใครได้ชมต้องร้องอู้หู้ เพราะต่างรู้ถึงรสชาติแสนอร่อยของผักกระชับ ภัตตาคารบ้านทุ่งจะเรียงลำดับกระบวนการขั้นตอนของการเพาะขยายพันธุ์วัชพืชชนิดนี้จนกลายมาเป็นวัชพืชที่สร้างชื่อเสียงให้คนจังหวัดระยองอย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง                 วัชพืชกลางทุ่งนา     ไร้ราคาค่าควรมอง                ชาวบ้านคนระยอง     ได้นำมาลองเพาะพันธุ์       ...

ผลักดันนโยบายเพิ่มการบริโภคผักและผลไม้ไทย

ออกอากาศ 3 ม.ค. 55

 วันหยุดนักขัตฤกษ์นี้ ขอเชิญชวนคุณผู้ชม มาร่วมเชียร์ ร่วมส่งแรงใจ ผลักดันผักและผลไม้ไทย ให้ก้าวไกลไปสู่นโยบายสาธารณะ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง เด็กน้อยนิยมกินแป้งกรอบ อร่อยชอบแต่ไม่มอบประโยชน์สาวโสดนิยมความสวย กินน้อยด้วยแต่ไม่ช่วยเพิ่มแรงคุณยาย คุณป้าแกง อร่อยแรง แถมผงชูรสก่อนชีวีจะพลิกผัน เราควรหันมาบริโภคผัก ผลไม้ไทยที่ปลอดภัยในสารพิษ รวมฮิตพิชิตโรคไร้ทุกข์ หมดโศก บริโภคสุขใจร่วมเชียร์ ร่วมส่งแรงใจ ผลักดันผักและผลไม้ไทยให้ก้าวไกลไปสู่น...

เรื่องเก่าที่บ้านเกิด

ออกอากาศ 2 ม.ค. 55

 ตำนาน ถ่านไฟเก่า ขอปลุกเป่าเรื่องเก่าที่บ้านเกิด ถือกำเนิดสืบสานภูมิปัญญาคือการศึกษาบนฐานชุมชนมาตามดูกันว่า ชุมชนที่นี่จะมีวิธีเด็ดดีอะไร ที่ทำให้ลูกหลานเรียนรู้รากเหง้าและเท่าทันสังคมได้ เรื่องเก่าที่บ้านเกิดที่ถือกำเนิดสืบสานภูมิปัญญาคือการศึกษาบนฐานชุมชนที่แยบยลสอนลูกหลาน จากตำนานของคนเฒ่าที่เล่าด้วยภูมิปัญญา ต่อๆกันมานานนับร้อยปีอันเป็นวิถีเชื่อมโยงคนกับธรรมชาติให้ฉลาดพึ่งพาตน ดำรงเป็นคนดีของแผ่นดิน ติดตามชมรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันหยุดนักข...

มันจาว

ออกอากาศ 1 ม.ค. 55

 พาคุณผู้ชมมาเปิดศักราชใหม่ต้อนรับปีงูใหญ่ ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยความอร่อย มันส์ ครบรส มาดูกันว่า อาหารพื้นบ้านที่จะพาไปเรียนรู้สัปดาห์นี้ คือ มันจาว   อะไรเอ่ย... ข้างนอกดำ ข้างในขาว มีเถายาว หัวใต้ดิน อร่อยลิ้น หวานมัน นิยมกัน ทำขนม รายการภัตตาคารบ้านทุ่งขอเชิญชม ผสมเคล็ดลับสลับสูตรเด็ด พร้อมเสร็จเมนูดัดแปลง แรงกว่าเพราะว่าโกอินเตอร์ คุณผู้ชมห้ามเผลอ เปิดเจอได้... ติดตามชมรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 1 ม.ค. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ชมออนไล...

ชะพลู

ออกอากาศ 25 ธ.ค. 54

 ก่อนจะพบกับวันใหม่ ในปีใหม่ ปี 2555 ภัตตาคารบ้านทุ่งขอพาคุณผู้ชมไปร่วมดอมดมหอมกลิ่น "ชะพลู" พรรณไม้ล้มลุกที่บ้านดงบัง ที่ยังคงรักษาสมดุล เพิ่มพูนป่าสมุนไพรไม่ให้หมดไปได้เป็นอย่างดี ชะพลูที่นี่ เป็นของดีของเด่น ด้วยใบเน้นเป็นมัน ปลายใบแหลมนั้นคล้ายรูปหัวใจรสเผ็ดร้อนนั้นไงช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยให้เลือดลมซ่าน ขับลมปราณในร่างกาย ส่วนรากขึ้นอยู่ตามลำ ตามข้อ ของลำต้น ไม่พ้นช่วยบำรุงธาตุ ดอกออกเป็นทรงกระบอก ไม่กระจอกช่วยย่อยอาหาร ของเด็ดของดี สามารถรับ...
กลับขึ้นด้านบน