ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ตอนที่ออกอากาศแล้ว

งานสมัชชาชาติ เครือข่ายเพื่อนสื่อสาธารณะ

ออกอากาศ 7 มี.ค. 55

วันหยุดนักขัตฤกษ์นี้พบกับรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ตำนานถ่านไฟเก่า ที่ปลุกเป่าร้อยเรื่องราวเล่าขานงานสมัชชาชาติ เครือข่ายเพื่อนสื่อสาธารณะ จะพบวาระอะไรดีๆ ที่พลเมือง ร่วมคิด ร่วมทำ พลาดไม่ได้ในวันหยุดพิเศษนี้ ตะวันทอแสงสิ้นแรงก่อนลาลับ  วาระพลเมืองไม่คล้อยดับกลับพลิกรวมพลัง จัดตั้ง “สภาผู้ชมและผู้ฟังรายการ” สถานี Thai PBSเพื่อตอบโจทย์ปัญหาแล้วเสร็จ เบ็ดเตล็ด แก้ไข ร่วมคิด ร่วมทำ ร่วมรับผิดชอบตั้งกรอบมอบแนวคิด รู้จริง รู้ทัน เข้าใจสื่อ เพื่อรื้อแนวคิ...

ผักขลู่

ออกอากาศ 4 มี.ค. 55

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ร่วมกับพี่ ป้า ย่า ยาย หมู่บ้านจำรุงพวกเราหมายมุ่งตามหา “ผักขลู่” ที่ขึ้นอยู่ริมรั้วข้างทางจากอาหารพื้นบ้านผักเคียงน้ำพริก พลิกสู่เมนูดัดแปลงที่อร่อยเสริมแรง แฝงคุณค่า ตั้งแต่ใบสดถึงใบชาตามมาด้วย กับดอกตูมถึงดอกบาน ก็สามารถนำมาสมานปรุงเมนูให้อร่อยพรั่งพรู คู่ครัวไทยได้อย่างประหยัด ปลอดภัย ห่างไกลโรคติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง อาทิตย์ที่ 4 มี.ค. 55 เวลา 17.30 – 18.00  น. และชมย้อนหลังวันจันทร์ที่ 5 มี.ค. 55 เวลา 15.30 – 16.00 น. ...

ชะมวง

ออกอากาศ 26 ก.พ. 55

“ชะมวง” พืชชั้นดีที่ต้องขยันปีนป่ายขึ้นไปเก็บหาอร่อยมีคุณค่ากับอาหารพื้นถิ่นที่หากินได้ที่จันทบุรีกับสูตรเด็ด เคล็ดลับดีๆ ที่มีที่นี่ที่เดียว ไม้ยืนต้น ที่มี ต้น ผล ใบ คล้ายมังคุดทีเด็ดที่ต้องสะดุดกับรสชาติที่ทานแล้วอร่อยไม่หยุดฉุดไม่อยู่กับเมนู “หมูชะมวง”ที่ควงรสเปรี้ยวใช้ได้เฟี้ยวแทนมะนาวผักพื้นบ้านมรดกยืนยาว กล่าวขานนานมา ต้นไม้ล้ำค่าของคนจันทบุรี ติดตามชมรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 26 ก.พ. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. และวันจันทร์ที่ 27 ...

ผักแขยง

ออกอากาศ 19 ก.พ. 55

“หอมดอกผักกะแยง ยามฟ้าแดงค่ำลงมาแอ๊บ แอ๊บ เขียดจานา ร้องยามฟ้าฮ้องฮ่วนฮ่วน” มาดูกันว่าสัปดาห์นี้ ภัตตาคารบ้านทุ่งจะพาคุณผู้ชมไปแซ่บ แซ่บหลาย แซ่บอีหลี กับเมนูพื้นบ้านที่รับรองได้ว่า ลูกอีสานดูแล้วต้องท้องร้อง คิดถึงบ้าน มาลุ้นกันว่า อาหารพื้นบ้าน อย่าง “ผักแขยง” พืชต้นเล็กๆ ขึ้นตามคลอง ตามนา จะพาคุณผู้ชมมาเรียนรู้วัฒนธรรมและคุณค่าความเป็นลูกอีสานได้อย่างไร ติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศวันอาทิตย์ที่ 19 ก.พ. 55 เวลา 17.30 – 18.00 น. และวันจ...

หอยพอก

ออกอากาศ 12 ก.พ. 55

สัปดาห์นี้เตรียมหิวท้องร้องจ๊อก เพราะสตังค์กับน้องตั๊กจะพาไปดูหอยพอกที่งอกเงยความอร่อยไม่หยุด ฉุดไม่อยู่ กับเมนูหอยเด็ดที่ใครเห็นต้องร้องซี๊ด เรียกหาน้ำจิ้มแซ่บ มาสะเด็ด เผ็ดเขย่าพุง พร้อมคุยฟุ้งกับเมนูเหลาระดับภัตตาคาร สนุกสนานฉบับบ้านทุ่ง มาดูกันว่าน้องตั๊กและบรรดาป้าๆ จะพาคึกคักกับเมนูอร่อยฟุ้งได้อย่างไร เตรียมข้าวสวยร้อนๆ ไว้รอได้เลยครับ ติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศวันอาทิตย์ที่ 12 ก.พ. 55 เวลา 17.30 – 18.00 น.และวันจันทร์ที่ 13 ก.พ....

ดอกแค

ออกอากาศ 5 ก.พ. 55

“ดอกแค” ไม้ดอกแสนเย้ายวน สีขาวนวลชวนอร่อยตื่นเช้าหน่อยเก็บดอกตูม ให้ตูมตามเพิ่มราคาคุณประโยชน์หนักหนาแฝงภูมิปัญญาไทย ดอกแค ดอกไม้สีขาวนวลชวนอร่อย นิยมมากหน่อย คือ แกงส้มสรรพคุณมากล้นบำรุงสายตา ต้านมะเร็งดีหนักหนา เป็นยาถอนพิษไข้สาวๆ ไฉไลได้เบต้าแคโรทีน สุดจี๊ดเดือนสิบสองล่องนาวาป้าๆ นิยมนำมาทำกระทง เพื่อคงไว้วัฒนธรรม น้อมนำรักษาสิ่งแวดล้อม ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันอาทิตย์ที่ 5 ก.พ. 55 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทาง Thai PBS หรือรับชมผ่าน...

มะรุม

ออกอากาศ 29 ม.ค. 55

 ภัตตาคารบ้านทุ่งมุ่งตามหาพืชที่มีชื่อว่า “มะรุม”ผักพื้นบ้านที่ผสานชุมนุมคุณประโยชน์ทั้งฝัก ยอด ดอก แกงส้มอร่อยไม่หยอกต้องรีบบอกต่อที่เด็ดกว่าไม่ง้อใครต้องยกให้เมนูเด็ด ยำเม็ดมะรุมแถมยังชุมนุมสรรพประโยชน์ไปถึงราก เปลือกต้น ใบ ยางสรรพคุณไม่สร่าง เมล็ดมะรุมกร่างสามารถกินเป็นยาระบาย แต่ถ้ากินมากจะกลายเป็นยาถ่ายคนป่วยไม่สบายไม่ควรกิน เพราะจะทำให้สรรพคุณยาที่กินเข้าไปสลายได้นั่นเอง ติดตามรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศวันอาทิตย์ที่ 29 ม.ค. 55 เวลา 17....

พริกขี้หนูสวนพันธุ์เพชรดำ 2

ออกอากาศ 22 ม.ค. 55

 จากชีวิตที่พลิกพลัน ลุงโก้งพลันพลิกฟื้น  มาเป็นเกษตรกรที่ยั่งยืน คืนชีวิตให้เกษตรกรได้อีกหลายต่อหลายคน  เข้าสู่ช่วงคิดค้นเมนูดัดแปลง อร่อยร้อนแรงกับเมนูไม่แพงแต่แสนหรูหรา ที่มีชื่อกิ๊บเก๋แอบเท่ห์ว่า “น้ำพริกสะดุ้ง บ้านทุ่งสะเดิด”  ตามติดรสเลิศด้วยเมนู “แกงอ่อมคอหมูชูยอดพริก”  อร่อยคลิกกับเมนูส่งท้าย “หัวใจหมูกับพริกขี้หนูหลน” มาดูกันว่าเมนูดัดแปลงจะอร่อยล้นร้อนแรงได้อย่างไร  แต่ที่ดีเด็ดทันใจ คือ “พริก อร่อยเด็ด เผ็ด ปลอดภัยนั่นเอง” ติดตามชมรายก...

พริกขี้หนูสวนพันธุ์เพชรดำ 1

ออกอากาศ 15 ม.ค. 55

 สัปดาห์นี้มาดูกันว่า ที่เล็กนิดพริกขี้หนู จะเผ็ด จะเด็ด จะโดนอย่างไร ขอเอ่ยกระซิบไว้ สูตรเด็ดทันใจที่ช่วยให้คุณผู้ชมปลอดภัยชีวิตยืนยาวมีเงินใช้ตลอดปี เจ้าข้าเอ๊ย... รีบมาดู รีบมาฟัง เกษตรกรหัวใจแกร่งทรงพลังเคยใช้สารเคมีกว่า 50 ปีแบบไม่ยั้ง ชีวิตเจอดีเข้าอย่างจังพลาดพลั้งล้มตึง นอนผึ่งหมดสติถึงคราวิกฤต เกษตรกรคนกล้าตั้งสติจึงหันชีวิตพลิกตั้งใจ ลงแรงผลักดันบีบคั้นตัวเองเลิกใช้คำว่า “เดี๋ยว”จนเลี้ยวแซงเกษตรกรคนอื่นได้ จากสูตรที่เรียกว่า “น้ำพ่อ น้ำ...

ผักกระชับ

ออกอากาศ 8 ม.ค. 55

 ชวนคุณผู้ชมมุ่งลงแปลงนา พาไปเรียนรู้วัชพืชหลังฤดูการเก็บเกี่ยว ที่หลายคนแอบเหลียวตามองจ้องตาดู ใครได้ชมต้องร้องอู้หู้ เพราะต่างรู้ถึงรสชาติแสนอร่อยของผักกระชับ ภัตตาคารบ้านทุ่งจะเรียงลำดับกระบวนการขั้นตอนของการเพาะขยายพันธุ์วัชพืชชนิดนี้จนกลายมาเป็นวัชพืชที่สร้างชื่อเสียงให้คนจังหวัดระยองอย่างไร ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง                 วัชพืชกลางทุ่งนา     ไร้ราคาค่าควรมอง                ชาวบ้านคนระยอง     ได้นำมาลองเพาะพันธุ์       ...
กลับขึ้นด้านบน