พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวไปเปิดตําราอาหาร “ตำรับอาหารจากวังมหานาค” พบกับเมนูหาทานได้ยาก “ข้าวผัดซอยสันตินฤมาน” และเมนูสุดประณีต “หอมกุหลาบสอดไส้” จะหน้าตาน่าทานแค่ไหน ? ติดตามรับชมและรับชิมกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

• “ตำรับอาหารจากวังมหานาค” เป็นตำราอาหารที่รวบรวมสูตรจากวังมหานาค มีผู้เขียนหลายท่าน ทั้งผู้เป็นทายาทโดยตรง คือ “หม่อมเจ้าหญิงวิมลปัทมราช จิรประวัติ” ทั้งที่เป็นพระญาติ ได้แก่ ตํารับอาหารของ หม่อมเจ้าหญิงสิบพันพารเสนอ โสณกุล ตํารับอาหารกับข้าวต่าง ๆ ของหม่อมหลวงปอง มาลากุล รวมถึงงานเขียนของมิตรสหายและข้าหลวง โดยตำราเล่มนี้ สะท้อนให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารของวังมหานาค ที่คาดว่าได้รับอิทธิพลมาจาก “อาหารมุสลิม” เป็นส่วนมาก โดยเห็นได้จากเมนูอาหารของ หม่อมเจ้าวิมลปัทมราช จิรประวัติ ที่มักมีเมนูอิสลาม เช่น บาเยีย แกงกาเลีย และข้าวชวา เป็นต้น ซึ่งสอดคล้องกับลักษณะทางภูมิสังคม เนื่องจากที่ตั้งของวังมหานาคนั้น อยู่ในละแวกแวดล้อมของชุมชนมุสลิมมหานาค เป็นต้น

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 15 วันเสาร์ที่ 27 พฤศจิกายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live