พี่สตังค์ชวนมาโม่แป้งสด ด้วยเครื่องโม่แป้งโบราณ แล้วพาไปปรุงเมนูขนมครก ทั้งสูตรแป้งสดและแป้งสำเร็จรูป มาพร้อมหน้าโบราณและหน้าประยุกต์ รวมแล้ว 24 หน้า ไม่ว่าจะเป็น “ขนมครกหน้าโบราณ” “ขนมครกหน้าผัก” “ขนมครกหน้าผลไม้” “ขนมครกหน้าขนมหวาน” และ “ขนมครกหน้าสมรม” พี่สตังค์บอกได้คำเดียวครับ...ห้ามพลาด !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

• มีหลักฐานว่า “ขนมครก” เป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ซึ่งขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่ รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ สำหรับ “ขนมครกชาววัง” จะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้มีหน้าแปลกไปจากเดิมและหลากหลายขึ้น เช่น หน้ากุ้ง หน้าไข่ หน้าหมู หน้าเผือก หน้าข้าวโพด และหน้าต้นหอม

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมครก วันเสาร์ที่ 17 กรกฎาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live