ปลาเม็ง

ปลาเม็ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 10 เม.ย. 64
376

พี่สตังค์พาลงใต้ ไปตามหาปลาพื้นบ้านใกล้สูญพันธุ์ นั่นก็คือ “ปลาเม็ง” ที่ ต.ทรัพย์ทวี อ.บ้านนาเดิม จ.สุราษฎร์ธานี แล้วชวนเข้าครัวไปปรุงเมนูเด็ด เผ็ดถึงเครื่อง ฉบับคนปักษ์ใต้ “แกงคั่วกะทิปลาเม็ง” และเมนูครบรสสุดแซ่บ “ต้มโคล้งปลาเม็งรมควัน” ตามติดพี่สตังค์มาชิมกันได้เลย !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

  • ปลาเม็ง หรือ “ปลาจีด” เป็นปลาน้ำจืดและเป็นปลาพื้นบ้านที่ใกล้จะสูญพันธุ์ ลักษณะลำตัวยาว ตัวเล็ก สีดำ ไม่มีเกล็ด คล้ายกับปลาดุก มีแถบสีเทาจาง ๆ ข้างลำตัว ข้างละ 3 แถบ และแตกต่างกับปลาดุกตรงที่ปลาเม็งจะมีฐานครีบหลังสั้น แถมครีบหูหรือเงี่ยง มีก้านครีบที่เป็นหนามแหลม มีพิษแรงมาก หากโดนตำจะปวดมากกว่าปลาดุกหลายเท่า รวมถึงส่วนของเมือก หากมีแผลที่มือ แล้วโดนเมือกก็จะทำให้ปวดเช่นกัน แต่มีอาการน้อยกว่า

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลาเม็ง วันเสาร์ที่ 10มษายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

แท็ก

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ขนมหวาน ประเภทเชื่อม
ขนมหวาน ประเภทเชื่อม
12 มิ.ย. 64
ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ
ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ
5 มิ.ย. 64
ขนมหวาน ประเภทนึ่ง
ขนมหวาน ประเภทนึ่ง
29 พ.ค. 64
ขนมหวาน ประเภททอด
ขนมหวาน ประเภททอด
22 พ.ค. 64
ขนมหวาน ประเภทเปียก
ขนมหวาน ประเภทเปียก
15 พ.ค. 64
ดอกพู่ระหง
ดอกพู่ระหง
8 พ.ค. 64
ผักขี้บ่อ
ผักขี้บ่อ
1 พ.ค. 64
ลูกบอลทะเล
ลูกบอลทะเล
24 เม.ย. 64
หอยนางรม
หอยนางรม
17 เม.ย. 64
ปลาเม็ง
ปลาเม็ง
10 เม.ย. 64
เปลือกนนทรี
เปลือกนนทรี
3 เม.ย. 64
จิงจ้อเหลือง
จิงจ้อเหลือง
27 มี.ค. 64
มะขามเทศเพชรโนนไทย
มะขามเทศเพชรโนนไทย
20 มี.ค. 64
มะเขือเทศราชินี
มะเขือเทศราชินี
13 มี.ค. 64
ชมพู่น้ำดอกไม้
ชมพู่น้ำดอกไม้
6 มี.ค. 64
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 4
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 4
27 ก.พ. 64
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 3
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 3
20 ก.พ. 64
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 2
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 2
13 ก.พ. 64
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 1
ตอนพิเศษครัวพี่สตังค์ สูตรอาหารสร้างอาชีพ 1
6 ก.พ. 64

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำความสะอาด “ภาชนะทองเหลือง”
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับทำความสะอาด “ภาชนะทองเหลือง”
5 มิ.ย. 64
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้ “แป้งทำขนมหวานไทย”
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้ “แป้งทำขนมหวานไทย”
29 พ.ค. 64
​คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการทำ “น้ำลอยดอกมะลิ” สำหรับเมนูขนมหวาน
​คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการทำ “น้ำลอยดอกมะลิ” สำหรับเมนูขนมหวาน
22 พ.ค. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ถึงแม้ตัวห่างไกล แต่ความคิดถึงยังคงเดินทาง
คลิปบ้านทุ่ง : ถึงแม้ตัวห่างไกล แต่ความคิดถึงยังคงเดินทาง
15 พ.ค. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกไม้กินได้ สวยด้วย อร่อยด้วย
คลิปบ้านทุ่ง : ดอกไม้กินได้ สวยด้วย อร่อยด้วย
8 พ.ค. 64
​คลิปบ้านทุ่ง : “ผักขี้บ่อ” ขมอ่ำหล่ำ แต่เป็นตาแซ่บ
​คลิปบ้านทุ่ง : “ผักขี้บ่อ” ขมอ่ำหล่ำ แต่เป็นตาแซ่บ
1 พ.ค. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ปลูกพืชผักสวนครัวริมทะเล สด สะอาด ปลอดสารเคมี
คลิปบ้านทุ่ง : ปลูกพืชผักสวนครัวริมทะเล สด สะอาด ปลอดสารเคมี
24 เม.ย. 64
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์หร่อยจังฮู้ “มื้อเช้าฉบับพังงา”
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์หร่อยจังฮู้ “มื้อเช้าฉบับพังงา”
17 เม.ย. 64
​คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์ชวนเก็บ “ใบส้มแป้นขี้ม้า”
​คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์ชวนเก็บ “ใบส้มแป้นขี้ม้า”
10 เม.ย. 64
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์จ่ายตลาด อร่อยราคาย่อมเยา
คลิปบ้านทุ่ง : พี่สตังค์จ่ายตลาด อร่อยราคาย่อมเยา
3 เม.ย. 64
คลิปบ้านทุ่ง : มะเขือเทศ ครีเอทได้หลายเมนู
คลิปบ้านทุ่ง : มะเขือเทศ ครีเอทได้หลายเมนู
13 มี.ค. 64
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยหลากหลายกับชมพู่น้ำดอกไม้
คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยหลากหลายกับชมพู่น้ำดอกไม้
6 มี.ค. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการลวกผักให้อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการลวกผักให้อร่อย
27 ก.พ. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการเตรียมอาหารทะเล
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการเตรียมอาหารทะเล
20 ก.พ. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการทำผักดองสามรส
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับการทำผักดองสามรส
13 ก.พ. 64
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับข้าวเหนียวสีสวยและตับทอดนุ่มเด้ง
คลิปบ้านทุ่ง : ครัวพี่สตังค์ : เคล็ดลับข้าวเหนียวสีสวยและตับทอดนุ่มเด้ง
6 ก.พ. 64
คลิปบ้านทุ่ง : เลี้ยงไก่-เลี้ยงเป็ดแบบปลอดยาปฏิชีวนะ
คลิปบ้านทุ่ง : เลี้ยงไก่-เลี้ยงเป็ดแบบปลอดยาปฏิชีวนะ
30 ม.ค. 64
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนรู้เรื่องไผ่กับแหล่งเรียนรู้ที่ไม่แสวงหากำไร
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนรู้เรื่องไผ่กับแหล่งเรียนรู้ที่ไม่แสวงหากำไร
23 ม.ค. 64
​คลิปบ้านทุ่ง : ในน้ำมีปลา ภูมิปัญญาเกษตรกรไทย
​คลิปบ้านทุ่ง : ในน้ำมีปลา ภูมิปัญญาเกษตรกรไทย
16 ม.ค. 64

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน