ThaiPBS VODhttp://program.thaipbs.or.th416222016-11-11 09:00:00qoderนารีกระจ่างโครงการสร้างแหล่งน้ำในไร่นาเกษตรกร, จิตอาสาชาวอเมริกันร่วมใจร้องเพลงถวายพ่อ11 พ.ย. 255917:22http://program.thaipbs.or.th/NaReeKraJang/episodes/41622http://program.thaipbs.or.th/watch/ZdspRj<p><strong></strong><strong>ต้อหิน ต้อเนื้อ ต้อลม ต้อกระจก สามารถรักษา แค่เพียงกินอาหารเสริมได้จริงหรือ ?</strong></p><p>พูดคุยถึงเรื่องราวที่แชร์ในโลกโซเชียลมีเดีย ถึงโฆษณาเกี่ยวกับอาหารเสริมยี่ห้อหนึ่งจากต่างประเทศ ซึ่งมีสรรพคุณบอกไว้ว่า "สามารถรักษาอาการต่างๆ จากการมองเห็นไม่ว่าจะเป็นภาวะต้อหิน ต้อเนื้อ ต้อลม รวมถึง ต้อกระจกได้ดี" จริงๆ แล้ว อาการเกี่ยวกับดวงตาเหล่านี้สามารถรักษา แค่เพียงกินอาหารเสริมได้จริงหรือ ? รศ.นพ.ศักดิ์ชัย วงศกิตติรักษ์ หัวหน้าศูนย์ตาธรรมศาสตร์ และรองคณบดีคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ จะมาให้ความรู้เกี่ยวกับข้อเท็จจริงในเรื่องนี้ </p><hr><p><strong>ภัยรอบตัว : มิจฉาชีพในคราบนักบุญ</strong> </p><p>เรื่องราวของมิจฉาชีพที่ใช้กลลวงเรื่องของการทำบุญมาเป็นเครื่องมือให้เหยื่อหลงกล เรื่องราวจะเป็นอย่างไรติดตามได้ในช่วงภัยรอบตัว</p><hr><p><strong>นารีจัดให้ : จิตอาสาชาวอเมริกันร่วมใจร้องเพลงถวายพ่อ</strong></p><p>พบกับการบรรเลงบทเพลงพระราชนิพนธ์ จากคณะนักร้อง "สิทธิชน" กลุ่มอาสาสมัครชาวอเมริกัน ที่ครั้งหนึ่งเคยได้ถวายการแสดงหน้าพระพักต์ ครั้งนี้พวกเขาได้รวมตัวกันอีกครั้ง โดยเดินทางจากประเทศสหรัฐอเมริกามาสู่เมืองไทย เพื่อขับร้องบทเพลงพระราชนิพนธ์แสดงความอาลัยต่อพระองค์</p><hr><p><strong>คลิปดีมีสาระ : เด็ก 12 ปี ชาวออสเตรเลีย เย็บตุ๊กตาหมีแจกให้กำลังใจเด็กป่วยในโรงพยาบาล</strong> </p><p>การฟังเพลงที่ดีสามารถใช้เป็นยารักษาสภาพจิตใจ ให้มีมุมมองเชิงบวกได้ หรือที่เรียกว่า 'ดนตรีบำบัด' แต่ก็มีอีกสิ่งหนึ่งที่ไม่น่าเชื่อว่าจะสามารถรักษาสภาพจิตใจให้กลับมาแข็งแรงเหมือนเดิมได้ นั่นก็คือ ตุ๊กตาหมี ที่สามารถใช้เป็นยารักษาโรคมะเร็งภายในตัวของผู้ชายคนหนึ่งในประเทศออสเตรเลีย จนหายขาดมาแล้ว ด้วยฝีมือการเย็บตุ๊กตาหมีจากลูกชายของเขาที่พยายามทำทุกอย่างเพื่อให้พ่อของตัวเอง ไม่เกิดความเครียดจากการเป็นโรคนี้ ซึ่งนี่ได้กลายเป็นจุดเริ่มต้นให้เด็กผู้ชายคนนั้นคิดโปรเจกต์ใหญ่ขึ้นมา โดยการเย็บตุ๊กตาหมีเพื่อนำไปมอบให้กับบรรดาเด็กๆ ที่ป่วยอยู่ในโรงพยาบาลต่างๆ เพื่อให้เด็กๆ เหล่านั้นมีกำลังใจ ต่อสู้กับความเจ็บป่วยที่เป็นอยู่ </p><hr><p><strong>กระจ่างจิต : รู้หรือไม่ทิ้งขยะไม่ถูกที่ผิดกฎหมาย</strong> </p><p>เรื่องราวของการทิ้งขยะไม่เป็นที่ เสี่ยงต่อการผิดกฎหมายอย่างไร ติดตามได้ในช่วงกระจ่างจิต </p><hr><p><strong>ครัวนารี : ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม และ สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส</strong></p><p>อาจารย์ขาบ สุทธิพงษ์ สุริยะ จิตอาสามูลนิธิโครงการหลวง จะนำวัตถุดิบจากดอยของพ่อมาปรุง 2 เมนูสุขภาพ นั่นคือ เมนู ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม และเมนู สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส</p><p><strong>เมนูที่ 1 : ขนมปังทาอะโวคาโด้กับไข่ต้มยางมะตูม</strong></p><p>วัตถุดิบ</p><p>ขนมปัง 4 แผ่น</p><p>อะโวคาโด้โครงการหลวง 1 ลูก</p><p>ไข่ไก่ 2 ฟอง</p><p>เมล็ดงา 1 ช้อนชา</p><p>ไควาเระ ตามชอบ</p><p>มะนาวหั่นเสี้ยว ตามชอบ</p><p>เกลือป่น ตามชอบ</p><p>พริกไทยดำป่น ตามชอบ</p><p>วิธีทำ</p><p>1. เตรียมทำไข่ต้มยางมะตูม โดยเตรียมหม้อใบขนาดพอเหมาะ เติมน้ำครึ่งหม้อแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดจึงนำไข่ไก่ลงไปต้ม ใช้เวลาประมาณ 6 นาที เพื่อให้ไข่เป็นยางมะตูมพอดี</p><p>2. ยกไข่ขึ้นจากหม้อนำไข่ไปแช่น้ำเย็นทันที จึงค่อยนำมาปอกเปลือกออก ตั้งพักไว้ </p><p>3. เตรียมกระทะสำหรับย่างมาตั้งเตา เมื่อกระทะร้อนจึงนำขนมปังมาย่างให้เหลือง ปิดไฟ </p><p>4. ทำเนื้ออะโวคาโด้โดยผ่าครึ่งขูดเอาแต่เนื้อใส่ในชาม บีบน้ำมะนาวใส่เล็กน้อยเพื่อไม่ให้อะโวคาโด้ดำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย </p><p>5. เสิร์ฟโดยนำขนมปังที่ปิ้งแล้วมาวางบนจาน ทาทับด้วยเนื้ออะโวคาโด้บด ตามด้วยไข่ต้มยางมะตูมผ่าครึ่งฟอง โรยงาขาวพร้อมกับไควาเระ เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเสี้ยวหากชอบรสเปรี้ยว</p><p><strong>เมนูที่ 2 : สลัดไก่เบรสรมควันกับน้ำเดรสซิ่งเสาวรส</strong></p><p>วัตถุดิบ</p><p>ไก่เบรสรมควันโครงการหลวง 200 กรัม</p><p>แตงกวาญี่ปุ่นโครงการหลวง 1 ลูก </p><p>ถั่วปากอ้าแช่แข็ง 100 กรัม</p><p>ยอดวอเทอร์เครส 60 กรัม</p><p>เฟนเนลอ่อน 2 หัว</p><p>เสาวรสโครงการหลวง 2 ลูก</p><p>น้ำผึ้ง ตามชอบ</p><p>เกลือป่น ตามชอบ</p><p>พริกไทยดำป่น ตามชอบ</p><p>วิธีทำ</p><p>1. เตรียมวัตถุดิบโดยฉีกไก่เบรสรมควันออกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ ใส่กระทะอุ่นไฟให้ร้อน ใส่จานพักไว้ </p><p>2. แตงกวาญี่ปุ่นให้ล้างน้ำ ทำการผ่าครึ่งตามยาวจึงค่อยหั่นเป็นแว่นบางใส่จานพักไว้ </p><p>3. ยอดวอเทอร์เครสให้นำมาล้างน้ำให้สะอาด ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำใส่จานพักไว้</p><p>4. เฟนเนลอ่อนให้นำมาฝานเป็นแว่นบางตามขวาง ใส่จานพักไว้ </p><p>5. นำถั่วปากอ้าใส่ลงลงไปลวกในน้ำเดือดแล้วยกขึ้นแช่ในน้ำเย็น จึงค่อยเทน้ำออกพร้อมกับลอกเปลือกทิ้ง นำเมล็ดใส่จานพักไว้ </p><p>6. เตรียมชามใบใหญ่ทำการผสมโดยนำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำเสาวรสสด, น้ำผึ้ง, เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ คลุกผสมให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่จาน พร้อมรับประทาน</p><hr><p><strong>แสงจากพ่อ : แหล่งน้ำในไร่นาเกษตรกร</strong></p><p>พูดคุยและเรียนรู้การทำหน้าที่ของมูลนิธิน้ำเพื่ออีสาน กับโครงการสร้างแหล่งน้ำในไร่นาเกษตรกร ต้านภัยแล้ง ตามแนวพระราชดำริ "เกษตรทฤษฎีใหม่ เกษตรผสมผสาน และศาสตร์พระราชา เศรษฐกิจพอเพียง" พระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้ต่อเกษตรภาคอีสาน จะมีวิธีการในการจัดสรรพื้นที่ หรือแนวทางอย่างไร ร่วมพูดคุยกับ ดร.ปราโมทย์ ไม้กลัด ประธานกิตติมศักดิ์ มูลนิธิน้ำเพื่ออีสาน และ ดร.สมศักดิ์ คุณเงิน ประธานมูลนิธิน้ำเพื่ออีสาน </p><hr><p><strong>ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันศุกร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2559 เวลา 09.00 - 10.30 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a></strong><span></span><br></p>