ThaiPBS VODhttps://program.thaipbs.or.th265802015-08-09 16:00:00qoderกินอยู่คือแกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง)9 ส.ค. 255816:00https://program.thaipbs.or.th/EatamAre/episodes/26580https://program.thaipbs.or.th/watch/pJxdVN<p>ใครว่ามีแต่ผู้หญิงที่ทำอาหารอร่อย กิน อยู่..คือ สุดยอดนักปรุงวันนี้พบกับ พ่อครัวชาวปักษ์ใต้หัดทำอาหารจากครัวหลังบ้าน จนกลายมาเป็นพ่อครัวประจำร้านอาหารใต้ขึ้นชื่อ ที่พิถีพิถันตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ <strong>ที่ต้องมาจากชาวบ้านในแถบสทิงพระเท่านั้น</strong> เพราะมั่นใจได้ว่านอกจากรสชาติดีแล้วยังปลอดภัยจากสารเคมีอีกด้วย <br><br><strong>แกงไตปลา</strong> สุดยอดอาหารใต้ที่ถูกปรุงอย่างพิถีพิถัน วัตถุดิบสำคัญอย่างไตปลาที่ <strong>คัดเฉพาะพุงปลาทู </strong>นำมาหมักกับเกลือจนได้ที่ เนื้อปลาช่อนย่างหอมกลิ่นใบตอง ผสมกับน้ำพริกแกงใต้จากพริก ข่า ตะไคร้ กระชายและขมิ้นชัน เติมรสเปรี้ยวให้กลมกล่อมด้วยส้มแขก แล้วใส่ผักพื้นบ้านนานาชนิดลงเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนได้เป็น แกงไตปลาอาหารพื้นถิ่นที่สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของชาวใต้อย่างแท้จริง <br><br><strong>ติดตามชมได้ในรายการ กิน อยู่..คือ ตอน แกงไตปลา (ชลธนง อ้วนเส้ง) วันอาทิตย์ที่ 9 สิงหาคม 2558 เวลา 16.00-16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง<a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank" title="ชมสด">www.thaipbs.or.th/live</a></strong><strong></strong></p>