สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทับทิมจันทร์

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทับทิมจันทร์

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 8 มิ.ย. 62
50

เข้าครัวทำเมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่เพิ่มความอร่อยด้วยชมพู่ทับทิมจันทร์
ยิ่งกินกับน้ำจิ้มรสแซ่บจะเด็ดแค่ไหน มาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง
ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ชมพู่ทับทิมจันทร์
  • เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบแผ่น
  • เนื้อสะโพกหมู
  • เนื้อสันคอหมู
  • เห็ดหอมแห้ง
  • พริกขี้หนู
  • ผักกาดหอม
  • ใบโหระพา
  • กระเทียม
  • แคร์รอต
  • ผักชีฝรั่ง
  • ผักชี
  • น้ำตาลทรายขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันพืช
  • ซีอิ๊วขาว
  • มะนาว
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดหอมแห้งไปแช่น้ำ แล้วนำไปล้างน้ำอีกรอบ พร้อมหั่นชิ้น
  2. นำเนื้อหมูส่วนสันคอและสะโพกไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วหั่นชิ้นรวมกัน
  3. สับเนื้อหมูรวมกันทั้งสองส่วนให้ละเอียด
  4. ปอกเปลือกกระเทียม แคร์รอต มา
  5. หั่นแคร์รอตเป็นชิ้นลูกเต๋าเตรียมไว้
  6. เด็ดใบโหระพาเตรียมไว้
  7. ซอยผักชี ผักชีฝรั่ง
  8. เตรียมตั้งกระทะ เทน้ำมันลงใส่
  9. นำเห็ดหอมใส่ลงไปผัด ตามด้วยเนื้อหมูสับ ผัดไปสักพักจนกว่าหมูจะสุก
  10. ใส่แคร์รอตตามลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างผสานเข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็นตัว
  11. ผ่าแบ่งมะนาว บีบเอาน้ำ เตรียมไว้รอ
  12. นำชมพู่ทับทิมจันทร์มาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  13. เตรียมปรุงน้ำจิ้ม ซอยรากผักชีใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  14. ใส่กระเทียม เกลือ พริกขี้หนู ตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
  15. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และตักเติมน้ำเปล่าใส่ลงไปเล็กน้อย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
  16. โรยผักชีฝรั่งและผักชีลงในหมูที่ผัดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  17. นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวลุยสวนมาปูรอง ลงในถาด
  18. นำผักกาดหอมมาวางทับ ตามด้วยใบโหระพา และชมพู่ทับทิมจันทร์
  19. จากนั้นจึงนำไส้ หรือหมูที่ผัดไว้ ใส่ตามลงไป ห่อม้วนไว้ให้มีขนาดพอเหมาะ แล้วหั่นชิ้นไว้เตรียมไว้เป็นคำๆ

แท็ก

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

​​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิผักลิ้นห่านใส่ปูม้า
​​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิผักลิ้นห่านใส่ปูม้า
29 มิ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ผักลิ้นห่านเย็น ๆจิ้มน้ำพริก สุดเข้ากัน
คลิปบ้านทุ่ง : ผักลิ้นห่านเย็น ๆจิ้มน้ำพริก สุดเข้ากัน
29 มิ.ย. 62
ขนมจุ๋ยก๊วย
ขนมจุ๋ยก๊วย
22 มิ.ย. 62
ผัดไทยเส้นแห้วนากุ้งสด
ผัดไทยเส้นแห้วนากุ้งสด
22 มิ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ร้องเพลงกลางนาแห้ว
คลิปบ้านทุ่ง : ร้องเพลงกลางนาแห้ว
22 มิ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยกะพงต้มตะไคร้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หอยกะพงต้มตะไคร้
15 มิ.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดตูมิฮ์หอยกะพง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดตูมิฮ์หอยกะพง
15 มิ.ย. 62
​คลิปบ้านทุ่ง : เบื้องหลังเก็บหอยกระพงสุดทุลักทุเล
​คลิปบ้านทุ่ง : เบื้องหลังเก็บหอยกระพงสุดทุลักทุเล
15 มิ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทับทิมจันทร์
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทับทิมจันทร์
8 มิ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แสร้งว่ากุ้งทับทิมจันทร์
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แสร้งว่ากุ้งทับทิมจันทร์
8 มิ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : พายเรือเก็บชมพู่ทับทิมจันทร์
คลิปบ้านทุ่ง : พายเรือเก็บชมพู่ทับทิมจันทร์
8 มิ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าตะคึกกบย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าตะคึกกบย่าง
1 มิ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำคึกคัก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำคึกคัก
1 มิ.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : กับดักขี้วัวกลางทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : กับดักขี้วัวกลางทุ่ง
1 มิ.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตุ้มเปลน้ำวุ้นสำรอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตุ้มเปลน้ำวุ้นสำรอง
18 พ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่เจียวปูลูกสำรองน้ำแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไข่เจียวปูลูกสำรองน้ำแดง
18 พ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า
คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า
18 พ.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก
คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก
11 พ.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้
11 พ.ค. 62

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

ปลากระมัง
ปลากระมัง
17 ส.ค. 62
มะแปม
มะแปม
10 ส.ค. 62
สาหร่ายผมนาง
สาหร่ายผมนาง
3 ส.ค. 62
ไพที่ดุ
ไพที่ดุ
20 ก.ค. 62
สาหร่ายพวงองุ่น
สาหร่ายพวงองุ่น
13 ก.ค. 62
ถั่วเขียวอินทรีย์
ถั่วเขียวอินทรีย์
6 ก.ค. 62
ผักลิ้นห่าน
ผักลิ้นห่าน
29 มิ.ย. 62
แห้วนา
แห้วนา
22 มิ.ย. 62
หอยกะพง
หอยกะพง
15 มิ.ย. 62
ชมพู่ทับทิมจันทร์
ชมพู่ทับทิมจันทร์
8 มิ.ย. 62
ตะคึก
ตะคึก
1 มิ.ย. 62
ลูกสำรอง
ลูกสำรอง
18 พ.ค. 62
ปืนนกไส้
ปืนนกไส้
11 พ.ค. 62
ถั่วมันหมู
ถั่วมันหมู
27 เม.ย. 62
สะเดาดำ
สะเดาดำ
20 เม.ย. 62
ถั่วแปจี
ถั่วแปจี
13 เม.ย. 62
โคไทยแบล็ค
โคไทยแบล็ค
6 เม.ย. 62
ปลาดุกรัสเซีย
ปลาดุกรัสเซีย
30 มี.ค. 62
หมากซูดลูด
หมากซูดลูด
23 มี.ค. 62
,

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

กระเจียวหวาน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

กระเจียวหวาน

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

กลับขึ้นด้านบน