ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง

หน้ารายการ
16 ส.ค. 62

ปลากระมังบั้งถี่ๆ ชิ้นใหญ่ ทั้งเนื้อ หัว พุง ไข่ปลา ใส่ในน้ำแกงส้มรสเปรี้ยวผสานกับสารพัดผัก ที่ทำได้ง่าย ๆ จะอร่อยล้ำแค่ไหนมาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ปลากระมัง
  • ยอดส้มป่อย
  • ผักกูด
  • ผักหนาม
  • มะม่วงแก้ว
  • พริกกะเหรี่ยงแห้ง
  • พริกจินดาแห้ง
  • มะขามเปียก
  • หอมแดง
  • กะปิมอญ
  • น้ำปลา
  • ตะไคร้
  • เกลือ

วิธีทำ

  1. นำปลากระมัง มาขอดเกล็ด ผ่าท้อง บั้งริ้ว หั่นเป็นบ้อง แล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
  2. นำมะขามเปียกไปแช่น้ำ บีบคั้นเอาเฉพาะน้ำ
  3. ปอกเปลือกหอมแดง เตรียมไว้
  4. นำตะไคร้มาซอย
  5. ปอกเปลือกมะม่วง แล้วหั่นเป็นชิ้น
  6. เด็ดพริกกะเหรี่ยง เตรียมไว้
  7. นำพริกแห้ง พริกกะเหรี่ยง หัวหอม เกลือ กะปิ ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
  8. นำผักหนาม ผักกูด และยอดส้มป่อย มาเด็ด
  9. ตั้งกระทะ เทน้ำเปล่าใส่ลงไป รอให้เดือดสักพัก
  10. นำพริกแกงใส่ตามลงไปละลาย
  11. เมื่อน้ำแกงเดือดอีกรอบ นำปลากระมังใส่ตามลงไป ปล่อยต้มไปสักพัก
  12. ใส่น้ำมะขามเปียก มะม่วงเปรี้ยว ยอดผักหนาม ยอดผักกูด และยอดส้มป่อย ตามลงไป
  13. ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
9 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
16 ส.ค. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
16 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
16 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
22 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
29 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
30 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
30 ส.ค. 62
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
2 ก.ย. 62
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
2 ก.ย. 62
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
2 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
12 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
13 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
13 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง :  ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
คลิปบ้านทุ่ง : ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
27 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
27 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
4 ต.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
11 ต.ค. 62

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาเก๋าราดซอสมะแปม
9 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
คลิปบ้านทุ่ง : ปลาสด ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
16 ส.ค. 62
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​แกงส้มปลากระมัง
16 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังทอดราดซอสสามเปรี้ยว
16 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
คลิปบ้านทุ่ง : ชมสวนผลไม้ไซส์ยักษ์
22 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำหลวงพระบาง มะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำมะนาวเนื้อหวาน
24 ส.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
คลิปบ้านทุ่ง : มากินข้าวกัน
29 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงป่าปลากดคัง กระชายพาน
30 ส.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มเนื้อน่องลาย กระชายพราน
30 ส.ค. 62
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
แกะหอยกะพงสด ไม่ยากอย่างที่คิด
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
เคล็ดลับทำแป้งแห้วนา
2 ก.ย. 62
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
เคล็ดลับทอดปลาให้สวยกรอบ
2 ก.ย. 62
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
ปลาสดๆ ตัวใหญ่ ๆ ที่เขื่อนศรีนครินทร์
2 ก.ย. 62
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
ข้าวต้มปลาชะโด อิ่มเบา ๆ ยามเช้า
2 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเผ็ดหมูใส่ผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวอบกระบอกผุถ้อยโด
6 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
คลิปบ้านทุ่ง : ต้นฝอยทองผัดน้ำมัน
12 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบ
13 ก.ย. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วส้มฝอยทอง
13 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง :  ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
คลิปบ้านทุ่ง : ฟังเสียงเคาะหาสับปะรดห้วยมุ่นเนื้อ 1
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวผัดสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูตุ๋นสับปะรดห้วยมุ่น
19 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อ่อมปลาดุกนา ใส่ยอดประเปร๊อะ
27 ก.ย. 62
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : อังแก๊บบ๊อบ
27 ก.ย. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
คลิปบ้านทุ่ง : เที่ยวบ่อน้ำดัน ทรายดูด
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วปุด ปลาโทงย่าง
4 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปุดทอดทรงเครื่อง
4 ต.ค. 62
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
คลิปบ้านทุ่ง : เบตองส้มเกลี้ยง
11 ต.ค. 62
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มเกลี้ยงมะพร้าวอบ
11 ต.ค. 62

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย