สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ออกอากาศ 2 มิ.ย. 2561
68

เมนูแซ่บ
ยำหอยขี้ค้อน ที่มีรสชาติหลากหลาย โรยด้วยมะพร้าวคั่ว
จะเข้ากันแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 -
16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หอยขี้ค้อน
  • มะม่วงเปรี้ยว
  • ใบขลู่
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนู
  • ถั่วลิสง
  • ผักชีฝรั่ง
  • น้ำปลาเคย
  • พริกแห้ง
  • ใบมะกรูด
  • โหระพา
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ส้มมะปี๊ด
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำหอยขี้ค้อนไปตั้งไฟต้มให้สุก แล้วตักขึ้นใส่ตะกร้า
2. นำหอยขี้ค้อนมาทุบเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
3. นำถั่วลิสงมาคั่ว เอาเปลือกออก
4. นำมะพร้าวมาขูด แล้วนำไปคั่วให้สุกเหลือง
5. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับให้เป็นเส้น
6. นำหอมแดง ใบขลู่ พริกขี้หนู มาซอย
7. เตรียมทอดพริกแห้งรอไว้
8. ตักน้ำปลาเคยมาใส่ในถ้วย เพื่อเตรียมน้ำยำ
9. บีบน้ำส้มมะปี๊ดใส่ลงไป
10. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่พริกสดตามลงไป
11. จากนั้นจึงใส่เนื้อหอยขี้ค้อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรอาหารพื้นบ้าน

สูตรอาหารพื้นบ้าน

3/80 สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากะพง ลุยสวนเงาะสีชมพู
23 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำมันกุ้ง ใส่เงาะสีชมพู
23 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงกะทิหอยขี้ค้อน
2 มิ.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่าปลาน้ำดอกไม้
26 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกบส้มมะปี๊ด
26 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : พล่ามะม่วงยายกล่ำ
29 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวเหนียวมูนมะม่วงยายกล่ำ
29 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
10 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
10 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แจ่วน้ำข้าวใส่มะไฟ
19 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำมะไฟป่าแตก
19 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานลิ้นจี่
12 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ส้มฉุน
12 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : มะม่วงมันขุนศรีผัดเนื้อซอสแดง
5 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงมะม่วงมันขุนศรี
5 พ.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
21 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
21 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
7 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
31 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
31 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
24 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
24 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ
3 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกออบต้ม กับน้ำพริกระกำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกออบต้ม กับน้ำพริกระกำ
3 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน
24 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบเป็ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบเป็ด
24 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วน
17 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ออส่วน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ออส่วน
17 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: สะเดาน้ำปลาหวานกับปลาดุกย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน: สะเดาน้ำปลาหวานกับปลาดุกย่าง
3 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบปลาทอดหอมสองแผ่นดิน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบปลาทอดหอมสองแผ่นดิน
3 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: น้ำพริกอาหมู่มึ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: น้ำพริกอาหมู่มึ
2 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่
2 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ต้มปลาเนื้ออ่อนใส่ยอดมะดันป่า
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ต้มปลาเนื้ออ่อนใส่ยอดมะดันป่า
20 ม.ค. 61
ปลาย่างน้ำพริกมะดันป่า
ปลาย่างน้ำพริกมะดันป่า
20 ม.ค. 61
ขนมจีนน้ำงวม
ขนมจีนน้ำงวม
13 ม.ค. 61
ส้างวม
ส้างวม
13 ม.ค. 61
ยำดอกเสี้ยวขาว
ยำดอกเสี้ยวขาว
6 ม.ค. 61
ดอกเสี้ยวขาวชุบแป้งทอด
ดอกเสี้ยวขาวชุบแป้งทอด
6 ม.ค. 61
ก้อยเห็ดหอมใส่ลิ้นหมูย่าง
ก้อยเห็ดหอมใส่ลิ้นหมูย่าง
30 ธ.ค. 60
หมูตุ๋นยาจีนเห็ดหอมสด
หมูตุ๋นยาจีนเห็ดหอมสด
30 ธ.ค. 60
ไก่ย่างไม้มะดันใต้น้ำ
ไก่ย่างไม้มะดันใต้น้ำ
23 ธ.ค. 60
ยำปลากระป๋องใส่ยอดส้มปี้ (ต่าคะหญ่าเดอ...เสอะแบรเจ๊อะ)
ยำปลากระป๋องใส่ยอดส้มปี้ (ต่าคะหญ่าเดอ...เสอะแบรเจ๊อะ)
16 ธ.ค. 60
แกงเขียดใส่ยอดส้มปี้ (เด่ะโต่เว...เสอะแบรเจ๊อะ)
แกงเขียดใส่ยอดส้มปี้ (เด่ะโต่เว...เสอะแบรเจ๊อะ)
16 ธ.ค. 60
อุ...เห็ดปลวกไก่น้อย
อุ...เห็ดปลวกไก่น้อย
9 ธ.ค. 60
หมกเห็ดปลวกไก่น้อย
หมกเห็ดปลวกไก่น้อย
9 ธ.ค. 60
ยำหอยหมวกจีนลายเต่ากับสาหร่ายทะเล
ยำหอยหมวกจีนลายเต่ากับสาหร่ายทะเล
2 ธ.ค. 60
แกงกะทิหอยหมวกจีนลายเต่า
แกงกะทิหอยหมวกจีนลายเต่า
2 ธ.ค. 60
แจ่วส้มมะคาเดเมีย
แจ่วส้มมะคาเดเมีย
25 พ.ย. 60
เมี่ยงปลามะคาเดเมีย
เมี่ยงปลามะคาเดเมีย
25 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
18 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
น้ำพริกเห็ดหล่ม
18 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
11 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ต้มยำปลาเมี้ยน
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
ต่าเบอ
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
เมตอซู
2 ก.ย. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
26 ส.ค 60
ยำสามสหาย
ยำสามสหาย
26 ส.ค 60
จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น
จักจั่นทอดสมุนไพร กับ แจ่วจักจั่น
19 ส.ค 60
แกงหวายใส่จักจั่น
แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค 60
ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก
ปลาต้มเกลือกับน้ำพริกมะกอก
12 ส.ค 60
แกงผักกูดใส่ปลารวม
แกงผักกูดใส่ปลารวม
12 ส.ค 60
ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว
ยำส้มกันดารมะพร้าวคั่ว
6 ส.ค 60
แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน
แกงเทโพหยวกกล้วยเถื่อน
6 ส.ค 60
แกงน้ำมันหัวเป้ง
แกงน้ำมันหัวเป้ง
29 ก.ค. 60
แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่
แกงกะทิหัวเป้ง ไก่บ้าน กับกล้วยไข่
29 ก.ค. 60
แกงส้มผักจุมป๋า
แกงส้มผักจุมป๋า
24 ก.ค. 60
ยำผักจุมป๋า
ยำผักจุมป๋า
24 ก.ค. 60
แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด
แกงส้มปลาแงะมังคุดคัด
17 ก.ค. 60
ปลาแงะทอดพริกไทยดำ
ปลาแงะทอดพริกไทยดำ
17 ก.ค. 60
ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน
ยำใบส้มกบหมู่ย่างรมควัน
8 ก.ค. 60
ขนาบกบนากับใบส้มกบ
ขนาบกบนากับใบส้มกบ
8 ก.ค. 60
ขนมจีนน้ำยากะทิ
ขนมจีนน้ำยากะทิ
1 ก.ค. 60
ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ
ยำผักพื้นบ้าน สูตรมังสวิรัติ
1 ก.ค. 60

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ข้าวแช่มอญ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน น้ำตาลมะพร้าว

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

๑ ความดีจากลูกไทย น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ ตอนที่ ๔

งิ้วดอกแดง

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

งิ้วดอกแดง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เต๊อะสี่เกอะมอโดะ

จักจั่น

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

จักจั่น

ต้นส้มกบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ต้นส้มกบ

ยอดมันปู

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ยอดมันปู

เพลย์ลิสต์ที่น่าสนใจ ดูทั้งหมด >

ท่องเที่ยว ค้นหาชีวิต

ท่องเที่ยว ค้นหาชีวิต

6 วิดีโอ

เรื่องดี สร้างแรงบันดาลใจ

เรื่องดี สร้างแรงบันดาลใจ

6 วิดีโอ

อาหารดี เมนูเด็ด

อาหารดี เมนูเด็ด

6 วิดีโอ

แสงจากพ่อสานต่อแรงบันดาลใจ

แสงจากพ่อสานต่อแรงบันดาลใจ

24 วิดีโอ

คลิกให้ปัง

คลิกให้ปัง

33 วิดีโอ

Social Talk

Social Talk

20 วิดีโอ

กลับขึ้นด้านบน