Cooking กับเชฟ : แกงรัญจวน

Cooking กับเชฟ : แกงรัญจวน

นารีกระจ่าง ออกอากาศ 8 ส.ค. 59
263
ต้อนรับวันแม่ที่ใกล้จะมาถึง เชฟเล็ก ภัคณภัทร พิพิธธนรัตน์ ได้หยิบเอาเมนูอาหารไทยอย่างเมนู "แกงรัญจวน" แกงตำรับชาววังโบราณ ที่มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 หลักสำคัญคือมาจากการนำน้ำพริกถ้วยเก่าที่เหลือจากมื้อก่อนๆ มาทำเป็นแกง ที่หอมรัญจวน ที่ใครได้กลิ่นเป็นต้องมนต์ ในวันนี้เชฟเล็กจะมารังสรรค์วิธีทำแกงรัญจวนให้คุณผู้ชมได้ติดตามกันอีกครั้ง

ส่วนผสม

1. น้ำพริกกะปิ 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย

3. เนื้อปลาช่อน 300 กรัม

4. ตะไคร้ 2 ต้น

5. กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ

6. หอมแดง 5 หัว

7. ใบโหระพา 15 ใบ

8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช่อนชา

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด เติมน้ำพริกกะปิลงไป จากนั้นทุบกระเทียม, หอมแดง และซอยตะไคร้ตามลงไป ต้มต่อไปด้วยไฟกลาง ประมาณ 5 นาที

2. เติมเนื้อปลาช่อนลงไป (ระหว่างนี้ห้ามคนเด็ดขาด เพราะเนื้อปลาจะคาว) เมื่อปลาเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โรยหน้าด้วยใบโหระพา เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันจันทร์ที่ 8 ส.ค.นี้ เวลา 09.00 - 11.15 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live

ชมคลิปย่อย

ชมคลิปย่อย

Talk : เอาเงินเก็บไปลงทุนทำธุรกิจอย่างไรให้งอกเงย
Talk : เอาเงินเก็บไปลงทุนทำธุรกิจอย่างไรให้งอกเงย
9 ส.ค. 59
กระจ่างจิต : คุณบ้างานไปหรือเปล่า
กระจ่างจิต : คุณบ้างานไปหรือเปล่า
9 ส.ค. 59
อาหารเป็นยา : ถั่วดำ
อาหารเป็นยา : ถั่วดำ
8 ส.ค. 59
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : ทำความสะอาดพัดลม
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : ทำความสะอาดพัดลม
8 ส.ค. 59
กระจ่างจิต : 5 ข้อควรระวังในการรับข่าวทาง Social Media
กระจ่างจิต : 5 ข้อควรระวังในการรับข่าวทาง Social Media
8 ส.ค. 59
ภัยรอบตัว : หญิงหม้ายถูกขโมยเครื่องสูบน้ำ
ภัยรอบตัว : หญิงหม้ายถูกขโมยเครื่องสูบน้ำ
8 ส.ค. 59
โชว์ของ : ครูนกเล็ก แม่พิมพ์ยุคดิจิทัล
โชว์ของ : ครูนกเล็ก แม่พิมพ์ยุคดิจิทัล
8 ส.ค. 59
สูงวัยไฮเทค : เช็คข้อมูลประกันสังคมผ่านแอปพลิเคชัน
สูงวัยไฮเทค : เช็คข้อมูลประกันสังคมผ่านแอปพลิเคชัน
8 ส.ค. 59
สุดยอดแม่บ้าน : หุงข้าวแฉะ แก้อย่างไรดี
สุดยอดแม่บ้าน : หุงข้าวแฉะ แก้อย่างไรดี
8 ส.ค. 59
Cooking กับเชฟ : แกงรัญจวน
Cooking กับเชฟ : แกงรัญจวน
8 ส.ค. 59
Talk : ครอบครัวแมวป่วน "ทูนหัวของบ่าว"
Talk : ครอบครัวแมวป่วน "ทูนหัวของบ่าว"
8 ส.ค. 59
สาธิตอาชีพ : สร้างสรรค์ลายผ้าด้วยแม่พิมพ์ไม้แกะสลัก
สาธิตอาชีพ : สร้างสรรค์ลายผ้าด้วยแม่พิมพ์ไม้แกะสลัก
8 ส.ค. 59
อาหารเป็นยา : สะเดา
อาหารเป็นยา : สะเดา
5 ส.ค. 59
โชว์ของ : กันยารัตน์ จิตตเกษม
โชว์ของ : กันยารัตน์ จิตตเกษม
5 ส.ค. 59
กระจ่างจิต : รู้หรือไม่อาชีพไหนเสี่ยงทำลายสุขภาพ
กระจ่างจิต : รู้หรือไม่อาชีพไหนเสี่ยงทำลายสุขภาพ
5 ส.ค. 59
นารีพาเที่ยว : นั่งรถไฟ เที่ยวเชียงใหม่แบบ Slow life
นารีพาเที่ยว : นั่งรถไฟ เที่ยวเชียงใหม่แบบ Slow life
5 ส.ค. 59
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : ทำความสะอาดเครื่องซักผ้า
หุ่นสวยด้วยงานบ้าน : ทำความสะอาดเครื่องซักผ้า
5 ส.ค. 59
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีป้องกันสุนัขและแมวฉี่ไม่เลือกที่
สุดยอดแม่บ้าน : วิธีป้องกันสุนัขและแมวฉี่ไม่เลือกที่
5 ส.ค. 59
Cooking กับเชฟ : บานอฟฟี่
Cooking กับเชฟ : บานอฟฟี่
5 ส.ค. 59

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

งานดีไซน์สู่ธุรกิจเครื่องประดับแฮนด์เมด, นายตำรวจ...ผู้ยึดมั่นในหน้าที่, ข้าวเกรียบอ่อนโบราณ
งานดีไซน์สู่ธุรกิจเครื่องประดับแฮนด์เมด, นายตำรวจ...ผู้ยึดมั่นในหน้าที่, ข้าวเกรียบอ่อนโบราณ
19 ส.ค. 59
Trust Food Good Truck คาราวานอาหารปลอดสารเคมี
Trust Food Good Truck คาราวานอาหารปลอดสารเคมี
18 ส.ค. 59
ป้องกันตัวเบื้องต้น, ซื้อถั่วงอกให้ปลอดภัย, เมนูเด็ดกระทงทองไก่ซอสขาว
ป้องกันตัวเบื้องต้น, ซื้อถั่วงอกให้ปลอดภัย, เมนูเด็ดกระทงทองไก่ซอสขาว
17 ส.ค. 59
โจรหลอกซื้อข้าวสาร , เข้าใจภาษี ปีไหนๆก็ไม่งง , บะหมี่ถั่วแระกับแซลมอนชาเขียว
โจรหลอกซื้อข้าวสาร , เข้าใจภาษี ปีไหนๆก็ไม่งง , บะหมี่ถั่วแระกับแซลมอนชาเขียว
16 ส.ค. 59
เล่น "โปเกม่อน โก" ให้สนุกและปลอดภัย, ต้มส้มปลากระบอก, โครเชต์ สุดยอดธุรกิจทำมือทุกยุคสมัย
เล่น "โปเกม่อน โก" ให้สนุกและปลอดภัย, ต้มส้มปลากระบอก, โครเชต์ สุดยอดธุรกิจทำมือทุกยุคสมัย
15 ส.ค. 59
โยเกิร์ตทำเองได้ง่ายนิดเดียว, สืบสานตำนานผ้าไทย ถักทอเส้นไหม น้อมใจถวายองค์ราชินี
โยเกิร์ตทำเองได้ง่ายนิดเดียว, สืบสานตำนานผ้าไทย ถักทอเส้นไหม น้อมใจถวายองค์ราชินี
12 ส.ค. 59
โขนเทิดพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ตอน “พิเภกสวามิภักดิ์”
โขนเทิดพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ตอน “พิเภกสวามิภักดิ์”
11 ส.ค. 59
ชาวนาเงินล้าน, เมนูจากข้าวสังข์หยด, ข้าวแปรรูปฝีมือคนไทย
ชาวนาเงินล้าน, เมนูจากข้าวสังข์หยด, ข้าวแปรรูปฝีมือคนไทย
10 ส.ค. 59
หลอกโอนค่ามัดจำงานฝีมือ , เครื่องหนังไม่เงา ปิโตรเลียมเจลช่วยได้ , ซุปครีมตำลึงหญ้าหวานกับขนมปังชีส
หลอกโอนค่ามัดจำงานฝีมือ , เครื่องหนังไม่เงา ปิโตรเลียมเจลช่วยได้ , ซุปครีมตำลึงหญ้าหวานกับขนมปังชีส
9 ส.ค. 59
ครอบครัวแมวป่วน "ทูนหัวของบ่าว", หุงข้าวแฉะ แก้อย่างไรดี, สร้างสรรค์ลายผ้าด้วยแม่พิมพ์ไม้แกะสลัก
ครอบครัวแมวป่วน "ทูนหัวของบ่าว", หุงข้าวแฉะ แก้อย่างไรดี, สร้างสรรค์ลายผ้าด้วยแม่พิมพ์ไม้แกะสลัก
8 ส.ค. 59
ดอกไม้สร้างรายได้นับแสน, ฮูลาฮูป เปลี่ยนโลก, ขึ้นลิฟต์เสี่ยงภัยโรคจิต
ดอกไม้สร้างรายได้นับแสน, ฮูลาฮูป เปลี่ยนโลก, ขึ้นลิฟต์เสี่ยงภัยโรคจิต
5 ส.ค. 59
Glurr (เกลอ) Community media ที่ช่วยให้นิสิต นักศึกษาไม่พลาดโอกาสดีๆ ในชีวิต
Glurr (เกลอ) Community media ที่ช่วยให้นิสิต นักศึกษาไม่พลาดโอกาสดีๆ ในชีวิต
4 ส.ค. 59
ใบบัวบกรักษาสิว, วิธีเก็บไข่ให้สดใหม่, คืนชีพผ้าขาว
ใบบัวบกรักษาสิว, วิธีเก็บไข่ให้สดใหม่, คืนชีพผ้าขาว
3 ส.ค. 59
เคล็ดไม่ลับ จัดการเรื่องเงินให้อยู่หมัด แบบสบายๆ, ล้างเครื่องซักผ้ากันเถอะ, ทูน่าวาซาบิกับสาหร่ายพวงองุ่น
เคล็ดไม่ลับ จัดการเรื่องเงินให้อยู่หมัด แบบสบายๆ, ล้างเครื่องซักผ้ากันเถอะ, ทูน่าวาซาบิกับสาหร่ายพวงองุ่น
2 ส.ค. 59
พ.ร.บ.ฉบับใหม่แก้ปัญหา “คุณแม่วัยใส”, ซูชิน้ำพริกปลาทู เมนูฟิวชั่นทำไม่ยาก, ปั้นงานเป็นเงินด้วยเซรามิกสุดอาร์ต
พ.ร.บ.ฉบับใหม่แก้ปัญหา “คุณแม่วัยใส”, ซูชิน้ำพริกปลาทู เมนูฟิวชั่นทำไม่ยาก, ปั้นงานเป็นเงินด้วยเซรามิกสุดอาร์ต
1 ส.ค. 59
เส้นทางความฝันของ วรรณา บัวแก้ว, เด็ก 5 เดือนติดเชื้อไวรัส RSV หลังถูกคนแปลกหน้าหอมแก้ม, เทียนหอมแฟนซีสร้างรายได้หลักหมื่น
เส้นทางความฝันของ วรรณา บัวแก้ว, เด็ก 5 เดือนติดเชื้อไวรัส RSV หลังถูกคนแปลกหน้าหอมแก้ม, เทียนหอมแฟนซีสร้างรายได้หลักหมื่น
29 ก.ค. 59
“Crowdsourcing: ธุรกิจ “ฝูงชน” ช่วย “ป้อนงาน” ช่วยสร้างรายได้มากกว่าการทำงาน “ประจำ”
“Crowdsourcing: ธุรกิจ “ฝูงชน” ช่วย “ป้อนงาน” ช่วยสร้างรายได้มากกว่าการทำงาน “ประจำ”
28 ก.ค. 59
รับมือถูกลวนลามบนรถตู้, นวดต้นคอเสี่ยงอัมพาต, สะเต๊ะไก่ซอสถั่ว
รับมือถูกลวนลามบนรถตู้, นวดต้นคอเสี่ยงอัมพาต, สะเต๊ะไก่ซอสถั่ว
27 ก.ค. 59
แท็กซี่วาจาหื่น, ต้มหอยแครงให้แกะง่าย, ซ่อมชักโครก
แท็กซี่วาจาหื่น, ต้มหอยแครงให้แกะง่าย, ซ่อมชักโครก
26 ก.ค. 59
,
กลับขึ้นด้านบน