ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ

หน้ารายการ
24 มี.ค. 61

หน่อไม้ลวกนุ่มๆ หวาน ๆ เมื่อทานคู่กับแจ่วพริกดิบที่ได้ความหอมจากพริก กะเทียม หอมแดง มะเขือย่างมาโขลกให้แหลกและเพิ่มความอร่อยด้วยน้ำผักสะทอน กินละจะหยุดไม่ได้ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • หน่อไม้ไผ่บงหวานเมืองเลย
  • พริกหยวก
  • พริกสด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • มะเขือเทศลูกเล็ก
  • น้ำผักสะทอน
  • เกลือ
  • ผักชี
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. นำหน่อไม้สดๆ มาตัดแต่งส่วนโคนออกเล็กน้อย จากนั้นนำไปต้มในกระทะ ปิดฝาทิ้งไว้ให้สุก
  2. ตั้งไฟเตรียมรอไว้อีกเตานำหอมแดงและกระเทียม ไปหมกไฟไว้ใต้เตาถ่าน หมกไว้จนสุก แล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็น แกะปอกเปลือกทิ้ง
  3. นำพริกหยวก มะเขือเทศลูกเล็ก พริกสด มาเด็ดขั้วก้านออก จากนั้นนำไปเสียบกับไม้ไผ่ และย่างไฟให้สุกเกรียมและสุกฉ่ำ จึงแกะลอกเอาเปลือกพริกหยวกออก
  4. นำหอมและกระเทียมใส่ลงครกตามด้วยเกลือแกง พริกสดย่าง โขลกให้แหลก
  5. นำพริกหยวกหั่นใส่ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็ก โขลกให้แหลกและเข้ากัน
  6. ซอยผักชีใส่ลงในครก ตามด้วยใส่น้ำผักสะทอนตามลงไป
  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  8. นำหน่อไม้ที่ต้มไว้จนสุกมาพักให้เย็น แกะเปลือกหน่อไม้ด้านนอกออก
  9. หั่นให้เป็นชิ้นกินคู่กับแจ่วพริกดิบ

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่
2 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบปลาทอดหอมสองแผ่นดิน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบปลาทอดหอมสองแผ่นดิน
3 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: สะเดาน้ำปลาหวานกับปลาดุกย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน: สะเดาน้ำปลาหวานกับปลาดุกย่าง
3 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: สตังค์โชว์ฝีมือตำส้มตำ ชิมกับข้าวมันแบบฉบับชาวมอญ
คลิปบ้านทุ่ง: สตังค์โชว์ฝีมือตำส้มตำ ชิมกับข้าวมันแบบฉบับชาวมอญ
12 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: เติมเสบียงรสแซ่บก่อนลงแรงถอนหอมแดงศรีสะเกษ
คลิปบ้านทุ่ง: เติมเสบียงรสแซ่บก่อนลงแรงถอนหอมแดงศรีสะเกษ
15 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ขูดเท้ายายม่อมทำแป้งแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง: ขูดเท้ายายม่อมทำแป้งแบบโบราณ
15 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ออส่วน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ออส่วน
15 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วน
15 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: เข้าครัวทำเมนูเด็ดมื้อเช้าแบบชาวศรีสะเกษ
คลิปบ้านทุ่ง: เข้าครัวทำเมนูเด็ดมื้อเช้าแบบชาวศรีสะเกษ
23 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบเป็ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบเป็ด
23 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน
23 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกออบต้ม กับน้ำพริกระกำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกออบต้ม กับน้ำพริกระกำ
3 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ
3 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: เรียนรู้คำขวัญเมืองตราดกับชาวตราด
คลิปบ้านทุ่ง: เรียนรู้คำขวัญเมืองตราดกับชาวตราด
3 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: สูตรไข่เค็มอร่อยๆ กินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง: สูตรไข่เค็มอร่อยๆ กินกับอะไรก็อร่อย
9 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
10 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
10 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: คั้นส้มดอกหอม เมนูเด็ดแบบอีสาน
คลิปบ้านทุ่ง: คั้นส้มดอกหอม เมนูเด็ดแบบอีสาน
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
24 มี.ค. 61
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
24 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลค่าความหวานต่ำ
คลิปบ้านทุ่ง: น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลค่าความหวานต่ำ
30 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
30 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
30 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ข้าวแช่มอญ เมนูสามัคคีในครอบครัว
คลิปบ้านทุ่ง: ข้าวแช่มอญ เมนูสามัคคีในครอบครัว
7 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
7 เม.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ย่างแป้งจี่ก่อนบีบขนมจีน
คลิปบ้านทุ่ง: ย่างแป้งจี่ก่อนบีบขนมจีน
11 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
20 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
20 เม.ย. 61

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - ล่าสุด
สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่
สูตรอาหารพื้นบ้าน: หลามปลาจี่
2 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบปลาทอดหอมสองแผ่นดิน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบปลาทอดหอมสองแผ่นดิน
3 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: สะเดาน้ำปลาหวานกับปลาดุกย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน: สะเดาน้ำปลาหวานกับปลาดุกย่าง
3 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: สตังค์โชว์ฝีมือตำส้มตำ ชิมกับข้าวมันแบบฉบับชาวมอญ
คลิปบ้านทุ่ง: สตังค์โชว์ฝีมือตำส้มตำ ชิมกับข้าวมันแบบฉบับชาวมอญ
12 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: เติมเสบียงรสแซ่บก่อนลงแรงถอนหอมแดงศรีสะเกษ
คลิปบ้านทุ่ง: เติมเสบียงรสแซ่บก่อนลงแรงถอนหอมแดงศรีสะเกษ
15 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ขูดเท้ายายม่อมทำแป้งแบบโบราณ
คลิปบ้านทุ่ง: ขูดเท้ายายม่อมทำแป้งแบบโบราณ
15 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ออส่วน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ออส่วน
15 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เต้าส่วน
15 ก.พ. 61
คลิปบ้านทุ่ง: เข้าครัวทำเมนูเด็ดมื้อเช้าแบบชาวศรีสะเกษ
คลิปบ้านทุ่ง: เข้าครัวทำเมนูเด็ดมื้อเช้าแบบชาวศรีสะเกษ
23 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบเป็ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลาบเป็ด
23 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ซี่โครงหมูย่างพริกไทยดำ กับ แจ่วต่อน
23 ก.พ. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกออบต้ม กับน้ำพริกระกำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกออบต้ม กับน้ำพริกระกำ
3 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: คั่วดอกออบ
3 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: เรียนรู้คำขวัญเมืองตราดกับชาวตราด
คลิปบ้านทุ่ง: เรียนรู้คำขวัญเมืองตราดกับชาวตราด
3 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: สูตรไข่เค็มอร่อยๆ กินกับอะไรก็อร่อย
คลิปบ้านทุ่ง: สูตรไข่เค็มอร่อยๆ กินกับอะไรก็อร่อย
9 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ยำไข่เค็มดาวกระจาย
10 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
10 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: คั้นส้มดอกหอม เมนูเด็ดแบบอีสาน
คลิปบ้านทุ่ง: คั้นส้มดอกหอม เมนูเด็ดแบบอีสาน
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ดอกหอมผัดตับ
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
สูตรอาหารพื้นบ้าน: นึ่งปลาช่อนดอกหอม กับแจ่วปลาร้า
17 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
สูตรอาหารพื้นบ้าน: แกงหน่อไม้บงหวาน
24 มี.ค. 61
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: ลวกหน่อไม้บงหวาน กับแจ่วพริกดิบ
24 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลค่าความหวานต่ำ
คลิปบ้านทุ่ง: น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลค่าความหวานต่ำ
30 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
สูตรอาหารพื้นบ้าน: เมี่ยงคำ
30 มี.ค. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
สูตรอาหารพื้นบ้าน: กล้วยบวชชี
30 มี.ค. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ข้าวแช่มอญ เมนูสามัคคีในครอบครัว
คลิปบ้านทุ่ง: ข้าวแช่มอญ เมนูสามัคคีในครอบครัว
7 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวแช่มอญ
7 เม.ย. 61
คลิปบ้านทุ่ง: ย่างแป้งจี่ก่อนบีบขนมจีน
คลิปบ้านทุ่ง: ย่างแป้งจี่ก่อนบีบขนมจีน
11 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ซี่โครงหมูนึ่งบ๊วย
20 เม.ย. 61
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวปั้นบ๊วยเค็ม
20 เม.ย. 61

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย