***ชมย้อนหลังสารคดีตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน เห็ดชิตาเกะ ตั้งแต่วันที่ 29 พ.ย. - 29 ธ.ค. 61 (หลังรายการออกอากาศ)***
# Trails to Tsukiji : Ep 14 Shiitake
เห็ดชิตาเกะจัดเป็นอาหารที่อยู่คู่กับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมานาน มีจุดเด่นคือมีรสอุมามิเข้มข้น เนื้อแน่น ฉ่ำกว่าเห็ดพันธุ์อื่น ๆ และให้กลิ่นหอมที่ยาวนาน นำมาปรุงอาหารได้ง่าย แค่ปิ้ง ต้มน้ำซุปหรือนำมาตากแห้งและเก็บไว้กินภายหลัง แม้ปัจจุบันเห็ดชิตาเกะกลับได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติมากกว่าคนญี่ปุ่น เพราะเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงที่ก้าวหน้า ทำให้หาเห็ดชิตาเกะได้ง่ายขึ้น จนคนญี่ปุ่นเริ่มมองข้ามคุณค่าของมัน แต่การเพาะเลี้ยงเห็ดชิตาเกะก็ยังคงต้องใช้เวลา และความใส่ใจสูงมาก ส่วนช่วงเกร็ดความรู้ในสึกิจิ จะเป็นเรื่องของกล่องสไตโรโฟม วัสดุที่จำเป็นมากสำหรับซื้อขายปลา
ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 17.05 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
***ชมย้อนหลังสารคดีตามรอยตลาดสึกิจิ ตอน เห็ดชิตาเกะ ตั้งแต่วันที่ 29 พ.ย. - 29 ธ.ค. 61 (หลังรายการออกอากาศ)***
# Trails to Tsukiji : Ep 14 Shiitake
เห็ดชิตาเกะจัดเป็นอาหารที่อยู่คู่กับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมานาน มีจุดเด่นคือมีรสอุมามิเข้มข้น เนื้อแน่น ฉ่ำกว่าเห็ดพันธุ์อื่น ๆ และให้กลิ่นหอมที่ยาวนาน นำมาปรุงอาหารได้ง่าย แค่ปิ้ง ต้มน้ำซุปหรือนำมาตากแห้งและเก็บไว้กินภายหลัง แม้ปัจจุบันเห็ดชิตาเกะกลับได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติมากกว่าคนญี่ปุ่น เพราะเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงที่ก้าวหน้า ทำให้หาเห็ดชิตาเกะได้ง่ายขึ้น จนคนญี่ปุ่นเริ่มมองข้ามคุณค่าของมัน แต่การเพาะเลี้ยงเห็ดชิตาเกะก็ยังคงต้องใช้เวลา และความใส่ใจสูงมาก ส่วนช่วงเกร็ดความรู้ในสึกิจิ จะเป็นเรื่องของกล่องสไตโรโฟม วัสดุที่จำเป็นมากสำหรับซื้อขายปลา
ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 17.05 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
