​จ.ตราด

​จ.ตราด

บรรเลงครัวทั่วไทย ออกอากาศ 21 ม.ค. 60
102

ตราด...เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่เกาะ "บรรเลงครัวทั่วไทย"พาลัดเลาะสุดชายทะเลตะวันออกที่ "บ้านไม้รูด" อ.คลองใหญ่ ชุมชนประมงพื้นบ้าน อาศัยธรรมชาติเป็นแหล่งทำมาหากิน อาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่จึงเป็นของทะเล ซึ่งวันนี้มีกั้งตัวโตแกะเอาแต่เนื้อ ทำ"กั้งผัดพริกเกลือ"สูตรเก่าแก่ ใส่เครื่องแค่ไม่กี่อย่าง ตำ ผัด คลุกกันสนุกสนาน ได้รสจัดจ้านกำลังดี ลงมือบรรเลงครัวกับเมนู"แกงคั่วหอยถ่าน" ที่ชาวบ้านเรียก"หอยคั่ง" จะหาได้ตามป่าชายฝั่ง เริ่มเคี่ยวพริกแกงกับน้ำกะทิ ใส่หอยลงในหม้อตั้งพอสุก ได้น้ำขลุกขลิก ปรุงรสโรยใบมะกรูด กลิ่นหอมจนพูดไม่ออก บอกได้แค่เด็ดจริงๆ

ในคลองบ้านไม้รูดที่ไม่กว้างนัก จะคึกคักไปด้วยเรือประมงขนาดเล็ก ทุกวันจะมีเรือเข้าฝั่งตั้งซื้อ-ขายของทะเลกันสดๆ และยังเป็นแหล่งส่งออก"แมงกะพรุนลอดช่องดอง"ที่สำคัญอีกด้วย

รสชาติอาหารพื้นบ้านชายฝั่งทะเลจะเป็นอย่างไร ติดตามทุกขั้นตอนการทำอาหาร ในรายการบรรเลงครัวทั่วไทย วันเสาร์ที่ 21 มกราคม 2560 เวลา 16.00 น. ทางไทยพีบีเอส และสามารถรับชมทางทีวีออนไลน์ได้ที่ www.thaipbs.or.th/Live

ชมแบบเต็มรายการ

ชมแบบเต็มรายการ

จ.อุดรธานี
จ.อุดรธานี
25 มี.ค. 60
​อ.แม่สอด จ.ตาก
​อ.แม่สอด จ.ตาก
18 มี.ค. 60
​จ.สกลนคร
​จ.สกลนคร
11 มี.ค. 60
จ.หนองบัวลำภู
จ.หนองบัวลำภู
4 มี.ค. 60
จ.ลำปาง
จ.ลำปาง
25 ก.พ. 60
จ.กำแพงเพชร
จ.กำแพงเพชร
18 ก.พ. 60
หมู่บ้านแม่กำปอง จ.เชียงใหม่
หมู่บ้านแม่กำปอง จ.เชียงใหม่
11 ก.พ. 60
อ.หนองบัวแดง จ.ชัยภูมิ
อ.หนองบัวแดง จ.ชัยภูมิ
4 ก.พ. 60
ปากน้ำประแสร์ อ.แกลง จ.ระยอง
ปากน้ำประแสร์ อ.แกลง จ.ระยอง
28 ม.ค. 60
​จ.ตราด
​จ.ตราด
21 ม.ค. 60
จ.สมุทรสาคร
จ.สมุทรสาคร
8 ต.ค. 59
จ.พระนครศรีอยุธยา
จ.พระนครศรีอยุธยา
1 ต.ค. 59
จ.​สมุทรสงคราม
จ.​สมุทรสงคราม
24 ก.ย. 59
จ.สระบุรี
จ.สระบุรี
17 ก.ย. 59
จ.นครสวรรค์
จ.นครสวรรค์
10 ก.ย. 59
จ.อ่างทอง
จ.อ่างทอง
3 ก.ย. 59
จ.พิจิตร
จ.พิจิตร
27 ส.ค. 59
จ.สิงห์บุรี
จ.สิงห์บุรี
20 ส.ค. 59
จ.เพชรบุรี
จ.เพชรบุรี
13 ส.ค. 59
กลับขึ้นด้านบน